Лимонно-чорничний коровай

Минулої п’ятниці вранці ми з батьками прокинулись на світанку, схопили подарункові пакети та фотоапарати та вискочили до дверей о 7 ранку з кофеїном у руках. Проїхавши майже годину автострадою та прогулявшись по горбистих міських вулицях, ми прибули з достатньою кількістю часу, щоб пощадити у своєму пункті призначення ...

Церемонія закінчення коледжу мого молодшого брата!

Врешті-решт прислужники відчинили двері до театру, і ми поспішно кинулися всередину, швидко претендуючи на 10 місць для різних друзів та членів сім'ї, накинувши куртки, шарфи та гаманці на плюшеві сидіння. Ми балакали і наздоганяли їх, коли вони просочувались, але коли Помп і обставини почали грати через колонки, ми всі звернулися до проходів, щоб спостерігати за моїм братом, як випускники подали.

Ми легко помітили його, завдяки безлічі шнурів та палантинів, що висіли на його шиї, і махали, як божевільні, коли він слідував за процесією по проходу. Він посміхнувся і махнув нам у відповідь, мабуть, трохи посміявшись зсередини над тим, як ми смішно виглядаємо!

Але у нас була вагома причина бути так схвильована ...

На півдорозі церемонії, безпосередньо перед тим, як покликати всіх студентів пройти через сцену, відділ комп'ютерних наук визнав кількох випускників за їх видатні досягнення. Мій брат пішов до подіуму останнім, і ми голосно підбадьорились, коли професори пояснили, що він заробив майже ідеальний середній бал, включаючи 18 класів A + - найбільший за всю історію мажорної школи!

Я так неймовірно пишаюся своїм молодшим братом. Він не тільки один з найрозумніших, найталановитіших людей, яких я коли-небудь зустрічав - як в галузі інформатики, так і в музиці, - він ще й наймиліший, найдоброзичливіший брат, якого я коли-небудь міг просити. Він завжди відповідає на будь-які текстові повідомлення, телефонні дзвінки та електронні листи від мене, хоч би якими малими чи незначними, і продовжує надихати мене робити більші та кращі справи. Я люблю цього хлопця!

Тож на його честь я заявляю про це Лимонний тиждень у блозі, бо це його улюблений смак! І для початку я створив це Лимонний чорничний коровай, чистої їжі швидкий хліб, що розсипається фруктовими смаками. Це був ідеальний здоровий спосіб відкрити день, особливо для того, щоб погризти машину на шляху до церемонії!

Щоб коровай був легким і ніжним, як традиційні швидкі хліби, я використовував борошно з цільної пшениці . Воно має всі переваги для здоров’я звичайного цільнозернового борошна, але воно дає текстуру та смак, подібні до звичайного борошна загального призначення. Це найкраще з обох світів!

грецький йогурт створює надзвичайно вологий інтер’єр. Це моя секретна зброя у здоровій випічці! Я використовував його у незліченних рецептах, включаючи глазур для кексів. Грецький йогурт забезпечує хлібобулочні вироби такою ж вологістю, як надлишок масла або олії, але без зайвих калорій. Це також додає збільшення білка!

Хоча цей рецепт включає як сік, так і цедру, лимонної цедри насправді забезпечує більшість сонячного смаку цитрусових. Олії, що містяться в цедрі лимонної цедри, мають надзвичайно смаковий смак, набагато більше, ніж сік всередині, тому не пропускайте його! Якщо ви можете їх знайти, я настійно рекомендую лимони Майєра, оскільки вони трохи солодші від традиційних.

І звичайно ... Чорниця! я використав свіжа чорниця тому що (а) вони продаються в продуктовому магазині протягом останніх кількох тижнів і (б) вони не кровоточать, як заморожені. Я ненавиджу, коли заморожена чорниця перетворює мою випічку в каламутно-сірий колір, особливо коли вони дійсно повинні мати досить пастельно-жовтий відтінок від лимонів!

Я також додаю багато чорниці, мабуть, більше, ніж більшість рецептів, тому що так невтішно вкусити булочку або батон і просто скуштувати ... Хліб. В чому справа? Називайте мене божевільним, але я хочу, щоб принаймні одна ягода - а то й дві! - при кожному перекусі, і цей швидкий хліб, безумовно, забезпечує.

P.S. Якщо ви запечатали охолоджений коровай у поліетиленову плівку і можете дочекатися нарізки до нього до наступного дня, він утворює тонку м’яку, цукристу шерсть, як у бананового хліба ... Чисте блаженство!

Але завдяки самоконтролю моєї родини ... Половина батона зникла всього за 10 хвилин!