Лідерство G20 має вирішальне значення для забезпечення здорової їжі для людства

важливе

Осло, Норвегія (15 липня 2020)- Інноваційний аналіз національних дієтичних настанов та споживання їжі у 20 важливих економіках світу, опублікований сьогодні, показує, що посилення амбіцій щодо цих виданих урядом рекомендацій - і забезпечення їх прийняття - буде відігравати вирішальну роль у боротьбі з викидами вуглецю, обмеження руйнування навколишнього середовища, включаючи вирубування лісів, та зменшення ризиків для здоров’я як зараз, так і для майбутніх поколінь.

Це показує, що хоча кілька країн G20 - такі, як Індонезія, Китай, Індія та Південна Корея - в даний час підтримують національні дієтичні норми майже на здоровому, стійкому рівні, інші країни блоку, включаючи Аргентину, США та країни-члени Європейського Союзу, мають ще відкрити глибокі та різноманітні переваги заміни надмірного споживання яловичини та молочних продуктів більшою кількістю овочів, зерен та горіхів. Для деяких країн, таких як Індонезія та Індія, проблема полягає у підтримці раціонального харчування, забезпечуючи при цьому всім достатню кількість їжі.

«Пандемія коронавірусу показала нам, що ми не можемо дозволити собі ігнорувати непотрібні небезпеки, вбудовані в нашу глобальну продовольчу систему. Наш звіт показує, що G20 має силу глибоко змінити кожен аспект глобального виробництва та споживання їжі - і якщо ми серйозно ставимося до того, щоб годувати кожну людину на планеті здоровою їжею, G20 повинна керувати нею. Національні дієтичні настанови - це важіль, який країни можуть використати для забезпечення терміново необхідної трансформації до більш здорових, стійких дієт і, зрештою, до більш стійкої системи харчування », - сказав д-р Брент Локен, провідний автор звіту EAT,« Дієти для кращого ». Майбутнє: Перезавантаження та переосмислення здорових та стійких харчових систем у G20, випущене сьогодні.

Звіт продовжує додавати, що національні дієтичні рекомендації - це більше, ніж просто рекомендації. Вони також можуть бути використані для визначення державних закупівель продуктів харчування, спрямування ініціатив у галузі охорони здоров'я та освітніх програм та є ключовим компонентом політики охорони здоров'я. Однак національні дієтичні рекомендації не будуть ефективними, якщо продукти, які вони рекомендують вживати, є не доступними для всіх громадян. Отже, доступність варто піднімати як пріоритет на шляху збереження здоров’я та довкілля.

На додаток до більш амбітних національних дієтичних настанов, більшості людей у ​​країнах G20 доводиться кардинально змінювати поточні моделі споживання. В даний час люди в більшості цих країн їдять занадто багато неправильної їжі - на шкоду клімату, здоров’ю та економіці. Якби вся земна куля прийняла поточні схеми споживання G20, нам було б потрібно від 1 до 7,5 додаткових земель, залежно від того, яку модель споживання G20 прийняв світ.

Цей звіт з’являється на підставі нещодавніх досліджень, що вказують на широкі переваги - як негайні, так і довгострокові - зміни дієти. Недавні дослідження показали, що здоровіші, стійкіші раціони харчування зроблять національні ланцюги поставок більш стійкими до шоків, зменшать фінансові ризики, пов’язані з виробництвом м’яса, та зменшать вплив стійких до антибіотиків бактерій, що використовуються у вирощених на фермах тварин. Основне дослідження, опубліковане минулого року, показало, що перехід у способі вирощування та споживання їжі може щорічно розкрити 4,5 трлн. Дол. США для нових можливостей для бізнесу, одночасно заощаджуючи 5,7 трлн. Дол. США на рік для шкоди людям і планеті. Крім того, зміна дієти може зменшити ризик майбутніх пандемій, таких як COVID-19.

“Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва також є ключовими чинниками появи смертельних вірусів, таких як COVID-19. Перехід до здорової та стійкої дієти зменшить ризик майбутніх пандемій ". - сказав Локен.

“Харчові відбитки”

За допомогою кількісної оцінки та аналізу поточного споживання їжі та національних дієтичних настанов, звіт EAT розраховує загальний "відбиток продуктів" у кожній країні G20. Він виявляє, що в сукупності цей блок, який представляє 10% країн світу та 64% світового населення, в даний час становить 75% загальних глобальних викидів, пов'язаних з продовольством, які вся планета повинна підтримувати для досягнення цілей Паризької угоди.

Він виявляє, що збільшення споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів та зниження споживання м’яса та молочних продуктів, що виходить за рамки чинних національних дієтичних норм, зменшило б “відбиток їжі” G20 приблизно до 40% від загального бюджету вуглецю на їжу. Це звільнило б частину світового вуглецевого бюджету на продовольство, щоб інші країни могли забезпечити всіх громадян здоровою їжею, не руйнуючи додатково планету.

«Перехід до здорової дієти, такий як планетарна дієта для здоров’я, є найбільшим важелем зменшення викидів парникових газів, пов’язаних з їжею. Наше дослідження є першим, який порівняв поточне споживання та національні дієтичні настанови проти планетарної дієти охорони здоров'я EAT-Lancet у країнах G20 та серед них, виявивши величезний потенціал зменшення викидів та переваг для громадського здоров'я, а також забезпечивши більш справедливий розподіл глобального вуглецевого бюджету для їжі. Оновлення Національних дієтичних настанов з урахуванням питань охорони здоров’я та довкілля є одним із важливих кроків на шляху до інтегрованої політики в галузі охорони здоров’я, харчування та сільського господарства, яка може забезпечити доступність здорових, стійких дієт та їх доступність для всіх, відповідно до Паризької угоди та ЦУР ”, сказала д-р Гунхілд Стордален, засновник та виконавчий голова EAT.

Однак не у всіх країнах, що входять до блоку, однаковий "принт продовольства". «Від США та Аргентини до Індії та Індонезії кожна країна G20 представляє цілий ряд дієт та кулінарних традицій. Цим країнам доведеться дотримуватись власного конкретного рецепту для виправлення свого раціону, щоб виміряти межі планет. Деякі країни вимагають більш масштабних скорочень викидів парникових газів, пов’язаних з продовольством, на душу населення, тоді як інші насправді вимагають незначного збільшення, щоб забезпечити здоров’я свого населення ”.

Наприклад, дослідження показує, що США, ЄС, Австралія та Аргентина, серед інших країн, повинні суттєво зменшити споживання вуглецево-важких продуктів, таких як червоне м'ясо та молочні продукти, в інших країнах, де викиди продуктів харчування на душу населення відносно низькі, такі як Індонезія та Індія, повинні запобігати збільшенню споживання цих продуктів за здоровий та стійкий рівень, забезпечуючи при цьому всьому населенню достатню кількість здорової їжі для їжі. Встановлено, що надмірне споживання червоного м’яса, високоопрацьованих продуктів харчування та цукру призводить до більшого погіршення стану здоров’я та збільшення викидів парникових газів.

Перший для Національних дієтичних рекомендацій

«Цей звіт дає можливість вперше порівняти та відстежити викиди вуглецю, випечені в національних дієтичних рекомендаціях кожної країни. Це трансформує ці рекомендації у нові та важливі цілі політики, необхідні для зменшення планетарної шкоди від їжі, - а також розблокування економічних можливостей, зменшення прихованих витрат і перебування в межах планет ».

Звіт показує, що деякі країни G20 вже зробили значні кроки для пропаганди здорового харчування. Наприклад, нещодавно переглянуті китайські керівні принципи рекомендують «їсти різноманітну їжу, основними продуктами є крупи; збалансувати харчування та фізичні вправи для підтримки здорової ваги тіла; споживати овочі, молоко та сою; і споживайте відповідну кількість риби, птиці, яєць та нежирного м’яса ".

“Цей звіт показує, що харчова система має пройти довгий шлях у забезпеченні дієт, що забезпечують здоров’я та добробут у межах планет. І все-таки хороша новина полягає в тому, що зараз багато урядів, підприємств та громадян можуть зробити це, спираючись на існуючі дії, спрямовані на отримання безпрограшних виграшів для всіх », - сказала професор Корінна Хоукс, директор Лондонського університету Продовольча політика.

Планета під тиском

У дослідженні підкреслюється, що глобальне виробництво продуктів харчування є найбільшим тиском людини на Землю. Він повідомляє, що годування та виробництво їжі для нинішнього населення 7,7 мільярдів людей становить приблизно 12,5 Гт CO2eq або 24% річних викидів. З них 5,6 Гт CO2eq в основному припадає на виробництво тваринництва та гниття харчових відходів, тоді як 6,9 Gt CO2eq припадає на виробництво рису, сільськогосподарські практики, використання добрив, перетворення земель та вирубування лісів головним чином для сільського господарства.

А вирубування лісів погіршується. Звіт за 2020 рік показав, що ми втратили 11,9 мільйона гектарів деревного покриву в 2019 році. Майже третина цих втрат, 3,8 мільйона гектарів, сталася у вологих тропічних первинних лісах, районах зрілих тропічних лісів, які особливо важливі для біорізноманіття та зберігання вуглецю. Корінь цієї лісової втрати в тропіках - масштабне сільське господарство, включаючи виробництво сої та скотарство.

“Пандемія COVID-19 ще раз підкреслила, що те, що ми їмо, має значення. Пандемія - це прояв наших порушених стосунків з природою, і в основі цього лежить те, як ми виробляємо та споживаємо їжу. Цей звіт чітко показує, що споживання їжі в країнах G20 є нежиттєздатним і вимагатиме до 7,4 землі, якщо буде прийняте у всьому світі. Досягнення дієт для кращого майбутнього вимагатиме сильного керівництва G20, щоб запровадити ще більш амбітні національні дієтичні настанови, які надихають на вибір здорової їжі в межах планети ". сказав Жоао Кампарі, лідер харчової практики Всесвітнього фонду природи.

Крім того, вплив більш справедливого розподілу вуглецевого продовольчого бюджету допоможе зменшити бідність та недоїдання в країнах, де в даний час не вистачає здорової та рясної їжі. Комісія EAT-Lancet показала, що прийняття більш здорової та стійкої дієти дозволить врятувати приблизно 11 мільйонів життів на рік.

Незважаючи на центральну роль споживання та виробництва їжі в кліматичній кризі та її вирішальну роль у припиненні недоїдання у всьому світі, моделі виробництва та споживання продуктів харчування не вважаються центральними для таких програм глобальної політики, як Паризька угода, Цілі сталого розвитку (ЦУР), або Конвенція про біологічне різноманіття.

«Зараз ясно, що ми можемо простежити багато нинішніх світових криз до виробництва та споживання продуктів харчування, особливо тих, що існують у країнах G20. Найбагатші країни світу знаходяться в особливому положенні вимагати кращого від наших систем харчування, щоб забезпечити нам подолання цих викликів - і все це при отриманні переваг », - сказав Брент Локен.