Легкий салат з вершковою пастою

Порції: 10
Час підготовки: 15м
Час приготування: 15м
Готовий: 3:00 год

Даніель

Пов’язані рецепти:

Кукурудзяний хліб у південному стилі

Трохи солодкі чорничні кекси

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

Роблячи покупки в супермаркеті, я пройшов повз демонстрацію салату з макаронних виробів у крупному магазині США. Його називали Вершковим італійським, хоча я ніколи не бачив нічого подібного в Італії.

Салат з макаронних виробів у коробці навіть не був повноцінним. Вам довелося додати майонез. Хоча салат і закуски в коробках зручні, вони рідко бувають здоровішими, ніж домашні. Як і більшість оброблених харчових продуктів, у ньому були консерванти та інші інгредієнти, недоступні домашнім кухарям. А мізерний розмір порції 3/4 склянки мав колосальних 350 калорій! Для того, хто потребує близько 700 калорій на їжу, отримання 350 калорій із салату з макаронних виробів не є здоровою дієтою.

Маючи коробку сушених макаронних виробів з міні-пенне, як у коробці, я вирішив перевірити, чи можу я покращити її. Цей легкий рецепт салату з вершковою пастою - результат. Використовуючи нежирний майонез, який містить приблизно половину калорій повноцінного жиру майонезу та 8 унцій. (225 г) гороху та моркви, моя версія містила 175 калорій на 3/4 склянки (105 г порції). Якщо ви замінюєте повножирний майонез на знижений жир, ви розглядаєте 225 калорій, а порційні вірші - 350 калорій для коробкової версії. Чому велика різниця?

Як я вже говорив раніше, зручність має свою ціну. Корпорації ведуть бізнес, щоб отримувати прибуток. Найпростіший спосіб отримати прибуток - це використання інгредієнтів з низькою вартістю. Звичайні білі макарони коштують дешевше, ніж овочі (горох, морква, болгарський перець). Сіль також дешева.

У коробковій версії ви отримуєте більше солі, ніж моркви, і більше цукру, ніж солодкий перець та горох. На додаток до доданого цукру є один або кілька генетично модифікованих інгредієнтів. Найімовірнішим інгредієнтом ГМО є соєва олія. Мій рецепт салату з вершковою пастою містить лише 225 мг натрію на порцію (близько 500 мг у коробці) і не містить інгредієнтів з ГМО.

Необов’язкові інгредієнти

Пластівці червоного перцю

Нарізана кубиками сушена цибуля

Сушена або свіжа петрушка

Цибуля сушена або свіжа

Інгредієнти

8 унцій (225 г) макарони міні-пенне
8 унцій (225 г) свіжий або заморожений горох та морква
1/4 склянки (40 г) нарізаного кубиками солодкого перцю (будь-якого кольору)
1 склянка (200 г) майонезу зі зниженою жирністю
1 столова ложка (15 г) тертого сиру Романо
1 столова ложка (15 г) тертого сиру пармезан
1 чайна ложка (5 мл) кошерної солі або за смаком
1/4 чайної ложки (1,25 мл) чорного меленого перцю або за смаком
1 чайна ложка (5 мл) порошку цибулі
1/4 чайної ложки (1,25 мл) часникового порошку
1/2 чайної ложки (2,5 мл) сушеного базиліка
1 чайна ложка (5 мл) порошку пахта (необов’язково)

Спосіб приготування

Крок 1

У каструлі 3 карат/л піднесіть до кипіння води близько 3 літрів/літр. Додайте макарони і варіть приблизно 2-3 хвилини. Додайте горох і моркву і варіть до тих пір, поки макаронні вироби не стануть денними або довше на хвилину-дві. Злити, змити холодною водою і злити.

Крок 2

Поки вода закипає, підготуйте залишки інгредієнтів для заправки, покладіть у велику миску і перемішайте до однорідності. Відкладіть до готовності макаронів.

Крок 3

Додайте в майонезну суміш відцідені макарони, горох та моркву і перемішуйте великою ложкою, поки макарони та овочі не покриються заправкою. Подавайте відразу або накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник до охолодження.

Крок 4

За бажанням, подаючи салат з холодних макаронних виробів, додайте 1 або 2 чайні ложки молока для отримання більш кремового покриття.