Вершковий огірковий салат

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Вершковий огірковий салат є освіжаючим літнім продуктом на будь-якому пікніку, барбекю та виборах. Хрусткі огірки та свіжий літній кріп, все це залито простою сметанною заправкою.

Цей простий рецепт зроблений швидко, з інгредієнтами, які, напевно, вже є на кухні. Приготування займає кілька хвилин, і це ідеальний гарнір поруч із курячим грилем або ребрами для барбекю. Особливо зі стороною кукурудзи, смаженої на качані!

Що в салаті з огірків?

Огірковий салат - це смачна літня суміш огірків, кропу та заправки! З заправкою зі сметани, майонезу та оцту ви отримали основи! Це просто приправи та тире цукру звідти!

ОГУРКИ:

я віддаю перевагу довгі англійські огірки для цього рецепта, оскільки вони мають тонку шкіру і не вимагають лущення (хоча ви можете почистити їх, якщо хочете).

Якщо ви використовуєте звичайні польові огірки, шкірка може бути жорсткою, тому я б радив їх очистити або хоча б почистити кілька смужок. Насіння на польових огірках більше, тому я часто розрізаю їх навпіл і вишкрібаю насіння, щоб салат не став водянистим.

ЦИБУЛЯ: Біла цибуля необов’язкова, але додає чудового смаку цьому салату з огірків. Збирайте цибулю з білою паперовою шкіркою (а не з жовтою шкіркою), оскільки вона трохи м’якша. Тонко наріжте цибулю і замочіть його в холодній воді, готуючи салат, щоб зняти трохи укусу з цибулі.

Для більш приємної версії перемішайте подрібнену капусту. Закупіть його обгорткою для швидкого та освіжаючого вегетаріанського обіду!

Як приготувати вершковий салат з огірків

Цей вершковий огірковий салат починається зі свіжих хрустких огірків.

Очистіть огірки за бажанням і насіння, якщо використовуєте польові огірки.
Наріжте шматочками ¼ дюйма.
Змішайте решту інгредієнтів і обережно розмішайте нарізані огірки.

Отримайте в холодильнику за одну годину до подачі. Прикрасити подрібненим кропом.

ПОРАДА: Незважаючи на те, що вишкрібати насіння огірків, салат не стане водянистим. Якщо ви використовуєте огірки меншого розміру, не потрібно їх вишкрібати.

Заправка: вершкова або вінегрет

Я завжди готував вершкову заправку для цього салату з огірків зі сметаною, мазанням майонезу та відтінком оцту.

Щоб зробити його здоровішим, замініть грецький йогурт сметаною (я часто до цього звертаюсь на запечену картоплю або на верхній курячий фахітас)!

Якщо ви віддаєте перевагу огірковий салат з оцтовою заправкою, ви можете просто замінити заправку в цьому рецепті на:

1/3 склянки білого оцту або оцту
2 столові ложки рослинного масла або легкої оливкової олії
2 столові ложки води
2 чайні ложки цукру
2 столові ложки свіжого кропу
сіль і перець

Скільки це триватиме в холодильнику?

Вершковий салат з огірків триватиме кілька днів, поки він буде холодним і накритим. Найкраще, коли воно свіже, але воно легко оновлюється. Спробуйте додати ще кілька хрустких огірків або навіть трохи подрібненої білої цибулі!

Зробити вперед

Цей рецепт можна зробити за 4 або 5 годин заздалегідь для найкращого смаку, таким чином огірки залишаються хрусткими! Якщо ви хочете зробити це далі, наріжте огірки та цибулю, якщо використовуєте, і залийте заправкою безпосередньо перед подачею.