Як зробити заправку для салату Цезар

Цей надзвичайно легкий та справжній рецепт заправки салату Цезар (виготовлений з анчоусами або без них) отримує свою фірмову кремову текстуру з якісного майонезу та сметани з додаванням червоного винного оцту.

Кремовий рецепт заправки Цезар

Домашні заправки для салатів - одні з найпростіших рецептів, які повинен опанувати будь-який домашній кухар. І за іронією долі, підняти його так само просто, як і стояти перед продуктовим проходом, намагаючись вирішити, яка заправка для салату вам сподобається найбільше. До того ж, з домашніми заправками не можна здогадуватися, що в них є, адже ви самі вирішуєте, які інгредієнти включати.

Коли люди бачать список інгредієнтів, що вимагає сирих яєць та анчоусів, вони можуть трохи розбеститися щодо традиційних рецептів заправки салату Цезар.

Однак цей рецепт, який я використовую у своєму класичному рецепті салату Цезар з домашніми часниковими грінками, опускає сире яйце і вимагає майонезу та сметани для надання кремової текстури, і ви можете вибрати, додавати анчоуси чи ні. Якщо ви любитель часнику, ви завжди можете кинути інший зубчик, якщо хочете.

Сила Цезаря у ваших руках, і завдяки цій кремовій заправці для салату ви завжди станете найбільшим переможцем.

Звідки береться одяг Цезаря?

Швидше за все, ви знайдете вбивчий салат Цезар майже в меню кожного італійського ресторану. Але, сюрприз! Чи знали ви, що салат Цезар насправді був винайдений у Мексиці? Ще один цікавий факт для коктейльної години.

Цей рецепт заправки салату Цезар походить із гриля Market Street Grill в Солт-Лейк-Сіті, де ми з чоловіком зустрічались як сервери, о так багато років тому. Це місце позначило мене і кілька моїх улюблених рецептів тут, у блозі, включаючи НАЙКРАЩИЙ рецепт цукерки з молюсків, мій улюблений рецепт соусу з тартару, найкращі молюски, приготовані на пару, які ви коли-небудь розмахуєте, і мій улюблений салат з морепродуктів з креветками та крабами.

Досі сьогодні мій чоловік не може їсти молюскну юшку без салату Цезар поруч. Але тоді це так легко зробити, чому б і вам не зробити?

Що в одязі Цезаря?

На відміну від заправки для салату «Цезар» у стилі вінегрету, про яку я поділився у своєму рецепті салату «Курячий Цезар», який вимагає яєць на м'ясо, ця заправка для салату кремова і відповідає популярним версіям ресторанів.

Вершкові інгредієнти для заправки салату Цезар прості та легкі в з’єднанні:

майонез
сметана
червоний винний оцет
Вустерширський соус
пюре з анчоуса або пасти з анчоуса (див. заміни нижче)
часник
сир пармезан
свіжотрісканий чорний перець
Соус табаско

Заміни анчоусів у одязі Цезаря

У США анчоуси отримують поганий реп, коли люди корчаться від думки з’їсти їх, навіть не спробувавши. Насправді анчоуси розтираються до мазка і є солоним інгредієнтом, який надає салату Цезар фірмовий смак. Або замість цілих анчоусів спробуйте якісну пасту з анчоуса.

Якщо ви дійсно не можете піти на смак анчоуса, замініть анчоуси додатково 1 чайною ложкою вустерширського соусу та 1 чайною ложкою лимонного соку.

Як зробити заправку для Цезаря

Я роблю цю домашню заправку Цезар надзвичайно простою, додаючи все в банку для консервування, щільно закриваючи кришкою і струшуючи, поки не змішається.

Якщо вам подобається густа заправка для салату Цезар, приготуйте її в блендері або кухонному комбайні, замість того, щоб струшувати в банку або збивати. Для цього зарезервуйте оливкову олію та змішайте решту інгредієнтів у блендері або кухонному комбайні. Повільно капніть масло в решту інгредієнтів, поки леза будуть міцними. Цей метод буде емульгувати та потовщувати пов’язку більше, ніж метод струшування.

Як зберігати заправку для салату Цезар

Зберігайте цю домашню заправку Цезар у холодильнику в герметичній тарі. При правильному зберіганні це триватиме до 2 тижнів.

Поради щодо кращої домашньої заправки Цезар

Виберіть найкращий якісний майонез, який ви можете знайти, і використовуйте звичайну жирну сметану для максимальної вершковості. Якщо ви дійсно хочете піти з низьким вмістом жиру, ви можете, але ваша заправка може вийти трохи тонкою.

Пропустіть консервовану або попередньо подрібнену парму і використовуйте для цієї заправки свіжий, дрібно подрібнений сир пармезан. Ви хочете, щоб сир плавився в заправці і надавав йому солоний смак умами, замість того щоб залишати жилисті шматки.

Тут необхідний пресований, не нарізаний кубиками часник. Ви не хочете випадково вкусити великий шматок часнику.

Більше способів використання цієї домашньої заправки

Класичний салат "Цезар-вбивця" з домашніми часниковими сухариками
Рецепт салату з курячого цезаря
Салат з макаронних виробів «Кале Цезар»
Курячий бургер Цезар
Розбита картопля з цезарем
Цезар шпинат та артишок діп

Якщо ви робите цей рецепт, будь ласка, дайте мені знати! Поставте цей рецепт у закладки та залиште коментар нижче, або сфотографуйте та позначте мене в Instagram за допомогою #foodiecrusheats.