Легкий грибний ячмінний суп [миттєвий варіант горщика]

Опубліковано: 18 грудня 2019 р. · Змінено: 17 серпня 2020 р. Розою · Цей пост може містити афілійовані посилання. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках, тобто якщо ви натиснете і зробите покупку, я можу заробити невелику комісію, без додаткових витрат.

Гриби - одна з найулюбленіших страв усіх часів. Я їх абсолютно обожнюю. Цей рецепт вегетаріанського грибного ячмінного супу настільки «грибний» і розпирає смаком.

Якщо гриби вам не зовсім подобаються, відвідайте мій овочевий ячмінний суп з квасолею без грибів. Або ознайомтесь з цією колекцією найкращих рецептів здорового веганського супу тут.

Але якщо ви все ще зі мною, давайте приступимо до цього.

Як приготувати грибний ячмінний суп

(Це короткий зміст із покроковими фотографіями, повними вимірами рецептів та інструкціями, що містяться в картці рецептів нижче.)

Цей рецепт супу настільки простий, і потрібно лише 6 інгредієнтів. (Плюс сіль і перець.)

Зберіть свої інгредієнти:

Веганське масло або маргарин: пропустіть, не маючи масла, і замість цього пасеруйте у воді або бульйоні.
Лук-шалот
Часник
Гриби креміні
Ячмінь
Овочевий бульйон з низьким вмістом натрію

Потім наріжте гриби, цибулю-шалот і часник і почніть з розтоплення вершкового масла або маргарину (якщо використовуєте) у каструлі середнього розміру.

Після розтоплення (або використовуйте воду або бульйон, якщо уникайте олії/масла) додайте гриби, цибулю-шалот і часник у горщик.

Посипте сіллю і перцем. Потім тушкуйте на середньому вогні приблизно 6-8 хвилин. Ви хочете, щоб гриби дійсно зменшились, а аромат цибулі-шалоту та часнику добре поєднувався.

Далі додайте бульйон і ячмінь і доведіть каструлю супу до кипіння.

Варіть на середньому/сильному вогні, поки ячмінь не звариться, приблизно 35-40 хвилин.

Скуштуйте та додайте більше солі та перцю за бажанням. Потім подайте свій веганський грибний суп, посипаний свіжою петрушкою або цибулею.

Як довго це зберігається?

Веганський грибний ячмінний суп тримає в холодильнику 3-4 дні. Ячмінь продовжуватиме вбирати частину бульйону, поки він сидить, тому, коли ви розігріваєте, додайте трохи води або овочевого бульйону.

Щоб заморозити, зберігайте у герметичній тарі до 6 тижнів. Потім розморозьте в холодильнику, коли будете готові до використання. Знову ж вам потрібно буде додати трохи бульйону або води під час нагрівання, оскільки ячмінь поглине значну частину його.

Цей міцний ситний суп напрочуд корисний для здоров’я, незважаючи на те, що він є комфортною їжею. Це ідеальний суп, який можна насолодити ситним обідом або вечерею в холодний день. Це зігріє ваше серце, душу та живіт.

Як додатковий бонус ячмінь є чудовим джерелом клітковини та вітамінів групи В. Крім того, це насичене зерно з низьким вмістом калорій, яке допомагає зменшити голод і довше почувати себе ситим.

Однак, якщо ви сидите на глютеновій дієті, ви можете замість цього підсипати ячмінь на лободу і скоротити час варіння приблизно до 15-20 хвилин. Або ви також можете подати коричневий рис, а час варіння не змінювати.

Більше корисних рецептів веганського супу

Якщо ви спробували цей рецепт, будь ласка, повідомте мені про це в коментарях нижче. Я завжди люблю чути від вас! Не забудьте підписатися на цю здорову кухню, щоб серед перших отримати мої нові рецепти! Ви також можете СЛІДУЙ ЗА МНОЮ у Facebook, Instagram, Pinterest та Twitter, щоб побачити більше смачної їжі та отримати всі останні оновлення.