Легка червона квасоля та рис: креольська класика

Опубліковано 25 лютого 2020 р. Останнє оновлення 1 червня 2020 року Джуді Перселл 10 коментарів

легка

Смакуйте та діліться!

Люди в Луїзіані мають комфортне харчування саме з цим Креольська класика, легкі червоні боби та рис.

Ця проста вечеря підкреслює ніжність маленька червона квасоля і ситний коричневий рис легко зробити і зручно за бюджетом.

Червона квасоля і коричневий рис подаються гарячими і готовими!

Коли продуктовий бюджет стискається, не дивно, що харчування стає простішим завдяки включенню таких світових продуктів, як квасоля та рис. Зроблено з домашнім запасом і трохи спеція, щоб зігріти душу, це ароматне Креольський рецепт повно речовини для задоволення.

Нехай ідея гострого не буде відволіканням; це квасоля та рис рецепт може бути налаштований на будь-який смак спецій за рахунок зменшення кількості кайєну або замінивши більш м’яку ковбасу або м’ясо для гострішого andouille.

Легко налаштуйте пряність

У нашому домі ми варіюємо від дуже м’яких до “будь ласка, передайте гострий соус”, тому я погоджуюсь середній вогонь, переконавшись, що на столі є гострий соус, а також молоко для гасіння вогню.

Це Легкий рецепт червоної квасолі та рису відображає ціль середнього тепла, тому, якщо ви віддаєте перевагу їжі з випаленою землею, просто підніміть кайенку та йдіть із традиційними андрюльська ковбаса до кінця.

  • Зробіть гострим—Додайте ще кайен, використовуйте всю ковбасу андрю
  • Збалансуйте спецію—Вживайте поєднання гострої та м’якої ковбаси
  • Усуньте спеку—Змийте кайен і використовуйте ковбасу з м’яким смаком

ПОРАДА: Ковбаса Andouille - копчена пряна ковбаса, тому вона приносить більше смаку, ніж просто тепло. Замініть копчену копчену ковбасу або збільште смак рідкого диму в рецепті, якщо використовуєте копчену копчену копчену.

Чому я віддаю перевагу замочуванню дрібної червоної квасолі перед приготуванням:

  • Замочування квасолі не вимагає багато часу
  • Замочування квасолі морською сіллю є, по суті, розсіленням квасолі для додавання смаку
  • Замочування квасолі економить час приготування, більш-менш залежно від виду квасолі
  • Замочування бобів призводить до меншої кількості розщеплених шкурок або “видування” бобів
  • Замочування та зміна води робить їх трохи легше засвоюється (мій особистий досвід)

Цей допис може містити афілійовані посилання. Для отримання додаткової інформації див. Нашу Політику розкриття інформації.

Метод швидкого замочування квасолі:

Якщо ви забули замочити на ніч але все одно хочуть скоротити час приготування, дотримуйтесь цих простих кроків.

  1. Місце червону квасолю в горщику з достатньою кількістю води, щоб покрити її на 2 дюйма.
  2. Зварити протягом 2 хвилин.
  3. Видалити горщик від вогню і накрити кришкою.
  4. Замочіть червону квасолю протягом 1 години, процідити і промити.

Примітка про швидке замочування— Хоча це називається швидким замочуванням, мені здається, це більше роботи. Я встановив нагадування про те, щоб квасоля потрапила у воду напередодні ввечері, тому що мені подобається, як замочування в морській солі пом’якшує шкірку, збільшує смак і скорочує час приготування.

Тушкування червоної квасолі та рису з ковбасою Андуй

Попередні поради

  • Подвойте рецепт і заморозьте для легких обідів у будні
  • Заморозьте квасолю після замочування в КРОКІ 1, щоб скоротити час на виготовлення рецепта пізніше
  • Заморозьте квасолю після КРОКУ 2, щоб скоротити час на виготовлення рецепта пізніше
  • Заморозьте рис окремо, щоб він не поглинув весь сік з квасолі перед подачею

ПОРАДА: Для їжі з нижчим вмістом вуглеводів замініть половину рису рисом цвітної капусти.

Крок за кроком

Ми думаємо замочування квасолі в підсоленій воді до розсолу їх і підрум'янення ковбаси є важливими етапами до розшарування смаку, щоб зробити його самим найкраще Червона квасоля та рис. Примітка: Готуйте рис окремо, готуючи квасолю.

  1. Замочити квасолю у підсоленій воді не менше 8 годин і до 24 годин.
  2. Кук замочений квасолі протягом 30-40 хвилин, а потім злити рідину з квасолі.
  3. Підрум'яніть і подайте бекон.
  4. Соте овочі і розмішати спеції.
  5. Перемішайте квасолю, вареного бекону, бульйону та рідкого диму та енергійно варити на повільному вогні, від 45 до 60 хвилин.
  6. Ковбаса гриль або коричнева для посилення смаку додайте в казан з червоним винним оцтом та подрібненою петрушкою.
  7. Кухар поки рідина не зменшиться, а квасоля не стане повністю ніжною і кремовою (близько 30 хвилин).

Приправте за смаком сіллю, чорним перцем та додатковим червоним винним оцтом. Подавати до рису, посипавши подрібненою зеленою цибулею і пропонувати гострий соус окремо, за бажанням.

Виготовлення червоної квасолі та рису в миттєвому горщику

Відповідно до цього Миттєвий горщик Червона квасоля та рецепт рису від Damn Delicious, це може зайняти від 1 години до 1 години 20 хвилин, щоб приготувати червону квасолю та рис у миттєвому горщику.

Я не пробував Миттєвий горщик метод сам, як я трохи старомодно щодо шаруватих смаків у таких рецептах як ковбаса - це вже ніжний білок (варіння під тиском має перевагу в м’якості м’яса). Однак я хотів, щоб у вас був посібник із виготовлення цього рецепта у вашому миттєвому горщику, якщо ви вибрали цей метод.

Не майте миттєвого горщика? Ось той, який я використовую: Електрична скороварка швидкого приготування Duo 7-в-1

Економія часу ПОРАДА: Скоротіть час варіння з консервованою квасолею.
Замініть 4 (15 унцій) банок маленької червоної квасолі сушеною квасолею за цим рецептом і пропустіть КРОКИ 1 і 2 замочування та варіння квасолі.
Примітка: Замочені сушені боби матимуть найкращий загальний смак і текстуру.