Основи кухні

Готувати макарони потрібно так само просто, як і, окріп. Але на жаль, це складніше, ніж це. Кількість варильної води, час і кількість перемішування відіграють важливу роль у тому, як все складеться. То що ви робите, коли потрапляєте в липку ситуацію? Ось як розклеїти липкі макарони та рис, не розклеюючись самостійно.

Для макаронів

Якщо ваша локшина злипається, найкраще скинути її на друшляк і залити зверху холодною водою. Вони розпушаться, і тоді ви зможете акуратно їх зігріти в соусі. Інший ваш вибір - кинути або прожарити макарони з невеликою кількістю олії або жиру, щоб покрити їх - слизька локшина буде розсуватися одна від одної.

Для рису

Якщо горщик з рисом басмати - це липкий безлад, це зазвичай тому, що, як і макарони, його готували із занадто малою кількістю води. Щоб його розклеїти, скиньте рис у більшу каструлю, додайте приблизно 1/2 води і нагрівайте на слабкому. Акуратно розбийте грудочки виделкою. Тушкуйте, накривши кришкою, кілька хвилин, і грудочки повинні почати розслаблятися. У цей момент зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти при кришці принаймні 5 хвилин, а потім розпушіть виделкою. Злийте, якщо на дні залишилася вода.

Якщо це не спрацює, рис міг або піти занадто далеко, або липким з іншої причини - або тому, що він занадто перемішався або переварився. На даний момент ви можете промити його в холодній воді, як з макаронами, щоб видалити якомога більше зайвого крохмалю і розбити грудочки, але це не буде ідеально. Щоб зігріти, акуратно протушкуйте в трохи олії. А ще краще - перепрофілювати його у вершковий рисовий пудинг з корицею із ізюму.