‘“ La Choy Chinese Food Swings American ?: ”’ Корейське іммігрантське підприємництво та американський орієнталізм до Другої світової війни

Повна стаття
Цифри та дані
Цитати
Метрики
Передруки та дозволи
Отримати доступ /doi/full/10.1080/14780038.2016.1200817?needAccess=true

Ця стаття прослідковує перші роки La Choy Food Products, компанії, яка започаткувала серійне виробництво китайської їжі для домашнього споживання на початку ХХ століття в США. Зокрема, ця стаття зосереджується на тому, як Ілхан Нью, корейський підприємець-іммігрант, вів переговори з американським орієнталізмом, щоб створити економічну нішу на американському ринку етнічних продуктів харчування. Важливо те, що історія Ілхана Нью та піднесення Ла Чоя та її роль у засвоєнні китайської їжі для американських споживачів демонструє, як азіатські іммігранти розуміли та використовували східноєвропейський дискурс для ведення переговорів про "простір", який приносив користь їхньому матеріальному досвіду. Це також показує, як расові уявлення структурували економічні можливості азіатських іммігрантів у США до Другої світової війни.

Подяки

Особлива подяка Генрі Ю, Джейн Парк, К. Скотту Вонгу, Хілларі Дженкс та Лорі Таламанте за їх проникливі коментарі щодо розвитку цього проекту. Я також хотів би подякувати Грейс Као та Ейчіро Азумі за те, що вони дозволили мені представити цю роботу на критичному етапі в Азіатсько-американських колоквіумах Університету Пенсільванії.