Рагу з курки та грибів

2 - Не сподобалось

Приготування цього вершкового рагу з курки та грибів є одним із найулюбленіших осінніх ритуалів головного редактора Cooking Light Хантера Льюїса, поряд із суботніми млинцями, відвідуванням гарбузових плям та вогнищами під час заходу. Святкуйте падіння, кидаючи це у свій чавунний горщик і даючи йому пузиритися в лінивий недільний день.

Інгредієнти

2 унції подрібненого бекону

1 столова ложка оливкової олії

Курячі стегна без кісток, без кісток, нарізані на 2-дюймові шматочки

3/4 чайної ложки кошерної солі

1/2 чайної ложки чорного перцю

Гриби ґудзикові 8 унцій, четвертовані

1 середня морква, нарізана кубиками

1 середня цибулина, нарізана кубиками

3 зубчики часнику, подрібнені

1/4 склянки яблучного оцту

3 столові ложки несоленого вершкового масла

1/4 склянки універсального борошна

1 склянка 2% молока зі зниженим вмістом жиру

2 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1/2 чайної ложки сухої гірчиці

2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

4 склянки вареного дикого рису

Харчування

Додано цукру 0г

Як це зробити

Розігрійте духовку до 325 ° F. Варіть бекон і олію в голландській духовці на середньому рівні, поки бекон не стане хрустким. Перекласти в миску. Додати курку, сіль, перець до горщика; варити до зарум'янювання. Перекладіть курку в миску з беконом.

Додати гриби в горщик; варити 5 хвилин. Перекладіть в миску з м’ясом. Додайте в казан моркву, цибулю, часник і лаврове листя; варити до розм’якшення. Додати оцет; варити до зменшення, 2 хв. Поверніть курячу суміш у горщик. Зняти з вогню.

Розтопіть вершкове масло в середній каструлі на середньому рівні до піни. Додати борошно; варити, постійно помішуючи, 1 хвилину. Додати молоко; варити, часто збиваючи, до загустіння. Додати бульйон і гірчицю; варити, збиваючи постійно, до загустіння. Залити курячу суміш, накрити кришкою і варити при температурі 325 ° F 1 годину. Відкиньте лаврове листя. Перемішати петрушку; подавати до рису.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.