Відкрийте свої глибини - Сара Кемпбелл

Цей рецепт походить із книги Йогі Бхаджана «Стародавнє мистецтво самовилікування». Кітчі легко засвоюється і чудово підходить для хворих, людей похилого віку та маленьких дітей (у цих випадках робіть його менш гострим).

Інгредієнти

1 склянка квасолі маш
1 склянка рису басмати
9 склянок води
4–6 склянок подрібнених овочевих асорті (морква, селера, кабачки, брокколі тощо)
1/2 склянки оливкової олії або топленого масла
2 цибулини, подрібнені
1/3 склянки подрібненого кореня імбиру
8–10 зубчиків часнику, подрібнених
1 наварена чайна ложка тумерика
1 наварена чайна ложка гарам-масала
1/2 чайної ложки перцю
1 наварена чайна ложка подрібненого червоного перцю чилі
1 столова ложка солодкого базиліка
2 лаврових листа
Насіння 5 стручків кардамону
Сіль або соус тамарі за смаком

Метод

  • Доведіть воду до кипіння. Додайте рис і квасоля і дайте їм закипіти на середньому вогні.
  • Тим часом підготуйте овочі.
  • Додайте овочі на сковороду з рисом і квасолею.
  • На великій сковороді розігріти олію або топлене масло. Додайте цибулю, імбир і часник, і тушкуйте над середнім полум’ям до зарум’янювання.
  • Додайте тумерик, чорний перець та перець чилі (без солі та зелень). Коли гарно зроблено, покладіть цю суміш у варильну квасолю та рис.
  • Додайте зелень і добре розмішайте. Продовжуйте готувати на середньому вогні, часто помішуючи, до повного і повного приготування. Консистенція повинна бути насиченою, густою та схожою на суп, з інгредієнтами, які ледь помітні.

    • найкраща