Солодка картопляна запіканка отримує здоровий макіяж

Коли ми думаємо про солодку картопляну запіканку, на думку спадають зображення коричневого цукру, масла та міні-зефіру. Це один із тих традиційних рецептів гарнірів, які більшість сімей з’їдають на День Подяки. Але як і у багатьох улюблених свят, цукор, жир та калорії можуть швидко скластися. Солодка картопля багата на вітамін А, що стимулює імунітет, і вона є хорошим джерелом вітаміну С, калію та клітковини. Щоб зберегти здоровий блиск, ми дали запіканці із солодкої картоплі «виправлення», додавши до всього рецепту лише чверть склянки коричневого цукру та дві столові ложки вершкового масла, і ми створили заливку з поживним пеканом проти звичайного цукрового зефіру. Ми також закликаємо до смаження солодкої картоплі проти готування на пару або відварювання, що ще більше виявляє солодкість. Цей рецепт легко зробити, від природи солодкий, і лише 230 калорій на порцію, гарнір, який варто робити знову, і знову, і знову!

Запіканка з солодкого картоплі з пеканом

Інгредієнти

3 фунти солодкої картоплі
1 ст. Ложка кокосової олії, розтопленого
3 ст. Ложки апельсинового соку
4 ст. Ложки коричневого цукру, розділених
2 ст. Ложки розтопленого вершкового масла, розділених
1 ч. Ложка апельсинової цедри
½ ч. Ложки меленої кориці, розділеної
¼ ч. Ложки кошерної солі
⅛ ч. Ложки меленого імбиру
½ чашка грубо нарізаного пекану

Напрямки

Розігрійте духовку до 400 ° F. Покладіть батат на деко, вистелене фольгою. Проколюємо кожну картоплю кілька разів кінчиком гострого ножа. Помажте картоплю кокосовим маслом і посипте щіпкою кошерної солі.

Випікайте до дуже м’якого стану, від 45 хвилин до години. Вийміть з духовки і зменште вогонь до 350 ° F.

Коли картопля буде досить прохолодною, розріжте її навпіл, зачерпніть м’якоть у мисці і розімніть до однорідності. (У вас буде приблизно 4½ склянки.) Розмішайте апельсиновий сік, 2 столові ложки коричневого цукру, 1 столову ложку вершкового масла, апельсинову цедру, ¼ чайної ложки кориці, імбиру та солі. Помістіть у форму для випікання розміром 8 х 8 дюймів і розгладьте верх гумовим шпателем.

Щоб зробити топінг, з’єднайте залишився коричневий цукор, масло, корицю та пекан. Посипте солодку картопляну суміш. Випікайте, поки горіхи не підсмажаться і запіканка не нагріється, приблизно 30 хвилин.

Кухонна стійка

Подається 8. 230 калорій, 3 8 г вуглеводів, 3 г білка, 8 г жиру, 130 мг натрію, 6 г клітковини

Про автора

Ліз Вайс, МС, РД та Джаніс Ньюелл Біссекс, МС, РД - мами, що переробляють їжу, і разом, дует дієтологів має на меті допомогти зайнятим сім'ям харчуватися краще. Щоб отримати додаткові рецепти, перегляньте їх новий додаток для приготування їжі, “Їжу на переробку їжі”, їхню кулінарну книгу, “Не туж за вечерею”, прочитайте їхній блог, “Кухня для макіяжу їжі” або послухайте їх безкоштовний радіо-подкаст “Кулінарія з мамами”.

Парад у вашій поштовій скриньці

Отримайте найкращі інтерв’ю зі знаменитостями, рецепти та поради щодо здоров’я, які надходять у вашу поштову скриньку.