Вирішення кризи громадського здоров’я шляхом забезпечення здорового харчування таким звиканням, як цукор

від Картера | 4 квітня 2019 р

Сучасний світ має серйозну проблему з цукром.

Середній американець споживає більше 129 фунтів речей щороку, за даними USDA, більш ніж удвічі більше, ніж ми їли два покоління тому. І, на відміну від попередніх десятиліть, коли більшість підсолоджувачів отримували з цукру з очерету та буряка, сьогодні переважна більшість одержують із кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, що несе з собою унікальні нові ризики для здоров’я.

Це майже у всьому, що ми їмо, не тільки в солодощах. Близько 75% усіх упакованих продуктів харчування та напоїв у США містять певну форму підсолоджувача, згідно з недавнім дослідженням у журналі Lancet про діабет та ендокринологію, завдяки чому ринок перевищує 100 мільярдів доларів. Щоразу, коли ми їмо пампушку, п’ємо дієтичну газовану воду або заливаємо банку макаронного соусу лінгвіном, ми збільшуємо цукор у своєму раціоні, додаючи в середньому майже втричі рекомендовану добову кількість.

Американці витрачають на їжу близько 1,5 трлн. Доларів на рік, і тим не менше наш раціон є вуглеводним та цукром важким, не корисним для нас способом. Занадто багато людей мають надмірну вагу, нездорові, і це коштує нашій системі охорони здоров’я мільярди.

Чому? Вуглеводи дешеві, а цукор викликає звикання. Лабораторні щури воліють його перед кокаїном. Помістіть цукор у харчовий продукт, і споживачі, швидше за все, з’їдять купу його і придбають більше.

Але у цукру є кілька проблем. Це пов’язано з перепадами настрою та депресією, спричинює збільшення ваги та збільшує ризик ожиріння, збільшує ризик серцевих захворювань, навіть якщо це не призводить до збільшення ваги, і це може перешкоджати належній роботі імунітету. Ракові клітини люблять їсти речі. Це прискорює старіння і викликає карієс.

Цукор називали «основним фактором, що сприяє виникненню кількох проблем зі здоров’ям, які страждають від населення в Америці, Канаді, Мексиці та інших регіонах, включаючи ожиріння, діабет типу 2 та серцеві захворювання. Більше 84 мільйонів американців - 1 з 3 дорослих американців - сьогодні можуть бути класифіковані як такі, що страждають від "попереднього діабету", де рівень цукру в крові підвищений вище норми, тоді як ще 30 мільйонів американців страждають на діабет 2 типу. (І 25% з них цього навіть не знають.) Більше 20 000 американських молодих людей у віці до 20 років страждали на цукровий діабет типу 2 у 2009 році, причому щорічно діагностується більше 5000 нових випадків у цій групі, за даними Центрів Контроль за хворобами.

Високий рівень цукру в крові, пов’язаний із цими станами, може спричинити низку серйозних проблем зі здоров’ям, включаючи захворювання серця, втрату зору, ампутацію, захворювання нирок тощо.

У світі, де цукор дешевий, доступний і рясний, хвороби, такі як діабет та ожиріння, вибухнули повномасштабними епідеміями, що становило 10% усіх витрат на охорону здоров'я в США станом на 2016 рік.

Як сказав Девід Тернер, світовий аналітик продуктів харчування та напоїв компанії з досліджень ринку Mintel, "Цукор - це новий тютюн".

Інновації здорових альтернатив

Гонка йде на створення справжнього замінника цукру, який має приємний смак, уникає підводних комах інших підсолоджувачів і може претендувати на природність.

У 2016 році компанії споживчих упакованих товарів переформулювали 20% своїх харчових продуктів, щоб зменшити такі інгредієнти, як цукор і сіль, а Nestlé, PepsiCo та Mars оголосили про плани зменшити вміст цукру в своїх харчових продуктах у майбутньому. Coca-Cola навіть пропонує приз у розмірі 1 мільйон доларів тому, хто може знайти собі газовані замінники цукру з нульовим вмістом калорій.

Однак це буде непросто. Вчені десятиліттями працювали над вирішенням цієї проблеми з невеликим успіхом. (Наприклад, Stevia, найбільша за останній час історія успіху в підсолоджувачах, яка породила 4 мільярди доларів, все ще не дуже смачна).

Але ми вже не можемо ігнорувати зв’язок між дієтою та поганим самопочуттям.

Щоб вплинути на охорону здоров’я в широкому масштабі та зменшити вартість медичного обслуговування, нам потрібно зробити правильне харчування більш звикальним, ніж альтернативні варіанти. Це зрозуміло.

І саме над цим працює iSelect. Покращуючи харчову цінність, покращуючи ефективність використання ресурсів, вдосконалюючи контроль за витратами, харчова система дозріла для порушення. Пройшли ті часи, коли великі інновації, що формують галузь, з’явилися у корпоративних відділах досліджень та розробок. З недавніми мега-злиттями продуктів харчування та сільського господарства ринок змінився, дозволивши підприємництву встановити темпи розвитку продовольчих та сільськогосподарських інновацій.

І це лише початок.

Охорона здоров'я - всеосяжне питання, яке включає все: від медичних компаній, до науковців з харчових продуктів, до фермерів тощо. iSelect інвестує у підприємців, які впроваджують ці інновації, зокрема:

Nix - Вирішення зволоження

Nix розробляє носійний патч для одноразового використання, який контролює рівень гідратації людини в режимі реального часу, не потребуючи джерела живлення або супутнього пристрою/програми. Використовуючи запатентований гідрогель, розроблений в Гарвардському університеті, біосенсор Нікса виявляє зміни в поті людини під час зневоднення та регідратації, включаючи рівень втрат електроліту, вказуючи, коли пити, що пити і скільки пити. Зневоднення особливо проблематично серед спортсменів, військовослужбовців, робітників та людей похилого віку, що спричиняє зниження працездатності та збільшення кількості госпіталізацій.

Gila Therapeutics - оптимізація схуднення

Гіла розробляє лікування ожиріння з використанням природних гормонів, які, як відомо, викликають насичення, що призводить до втрати ваги. Гіла розробляє препарати, які слід наносити на язик перед їжею, які успішно викликали насичення під час тестування на тваринах, не викликаючи симптомів нудоти, пов’язаних з ін’єкційними та іншими складами.

Cofactor Genomics - Сприяння персоналізованій медицині

Cofactor Genomics використовує власну технологію послідовності РНК та алгоритми машинного навчання для діагностики захворювання. РНК служить барометром здоров’я людини в реальному часі, на відміну від ДНК, яка залишається мало зміненою протягом життя людини і аналіз якої, за оцінками, діагностує менше 5% захворювань. Порівняно з сучасними методами, патентована технологія виділення РНК Cofactor дозволяє Компанії виявляти конкретні молекули РНК із неякісних зразків тканин, роблячи аналізи пацієнтів доступними для аналізу в 100 разів.

Це лише чотири приклади, але факт залишається фактом, що iSelect прагне інвестувати у майбутнє охорони здоров’я та підтримувати новаторів, які вирішують великі проблеми суспільства.