Яка закусочна їжа отримує здоровий макіяж Ліан Рибаков; sheBOOM

Нещодавно ми поспілкувались із Ліаном Рибаковим, власником BuckWHAT! Foods, стартап, який базується в Брукліні, штат Нью-Йорк, і який “збив” нездорову тенденцію закусок, звернувшись до скромного насіння гречки. Цей дивовижний суперпродукт не містить глютену, має низьку калорійність, а також багато клітковини та білків. Леан розповіла про виклики роботи/життя та про те, як вона справляється з веденням бізнесу як зайнята нова мама.

Що змусило вас розпочати свій бізнес?
Я завжди мав пристрасть до кулінарного світу. Отримавши диплом у Міжнародному кулінарному центрі в 2014 році, я зрозумів, що не хочу бути шеф-кухарем ресторану. Натомість я спрямував свою пристрасть до харчової компанії. Я поєднав свою любов до кулінарії, здоров’я та гречки, щоб створити поживні та смачні продукти. Як завзятий перекусник, я завжди ходив за продуктом, в якому не було цукру та лише інгредієнтами, які я міг вимовити. Мої пошуки часто виходили порожніми, тож я брав справи у свої руки. Зараз на ринку є продукт, виготовлений з дивовижним насінням гречки і абсолютно без додавання цукру. Харчова їжа!

Чому власникам бізнесу жінки повинні купувати ваші закуски?
Власник бізнесу-жінки зазвичай жонглює сотнею речей одночасно і перебігає від однієї зустрічі до іншої. Мої закуски є портативними, корисними, смачними та чистими. Вони дають жінці варіанти, оскільки у неї завжди буде щось у сумці, щоб перевести її від одного прийому їжі до іншого.

Як давно ви запускали?

Я розробив концепцію BuckWHAT близько 2 років тому. Я випробував продукт на фермерських ринках і почав виробляти на комерційній кухні, щоб продавати його в магазинах у березні 2016 року.

Будь-які сюрпризи?
БАГАТО! Я вчусь на кожному кроці. Це стресово і корисно одночасно.

Ваш найбільший тріумф на сьогоднішній день?
Потрапляння до цільної їжі.

Будь-які низькі бали? Як ти з ними справився?
У мене була проблема терміну придатності, тому я глибоко вдихнув і вклав гроші в лабораторні дослідження.

Як ви збалансуєте свою денну роботу, свою нову справу та решту вимог свого життя?
Це щоденний виклик, що супроводжується великою кількістю провини. Я нова мама і часткова власниця іншої компанії. Мені часто доводиться вибирати між проведенням часу з дочкою та проведенням заходу чи виробництвом для BuckWHAT Foods. Я відчуваю, що постійно бігаю з одного місця в інше, намагаючись вписати 26 годин роботи у цілодобовий день.

Для управління я встановив для себе певні правила. Між тим, як я приїжджаю додому і коли я кладу дочку спати, я відкладаю свій телефон. Це наш час разом. Як тільки вона занепадає, це знову повертається до справи.

Я також переконуюсь, що я поруч, щоб підняти її з ліжка, коли вона встане. Можливо, я вийду за двері через десять хвилин, але її обличчя - це мій драйв на день. Маленькі речі мають велике значення.

Я завжди нагадую собі, що не я один приношу ці жертви і роблю все, що можу. Келих червоного вина в кінці дня теж не зашкодить.

Будь-яка порада для інших жінок-підприємців?
Виділіть місце для помилок. Їх не можна уникнути і є частиною процесу.

Що ти бачиш у своєму майбутньому?
Я сподіваюся, що моя компанія зростатиме на національному та міжнародному рівнях. Я хотів би вийти з кухні і попросити співвиробника виробляти мою продукцію. Я сподіваюся, що останній буде найближчим, найближчим часом.