Що потрібно знати про гарбузові спеції Латте, від дієтолога, який любить їх

Цього місяця вони повернулися до Dunkin 'та Starbucks!

Коли літо закінчується, я починаю захоплюватися всіма падіннями, включаючи погоду у светрі та черевики, Хеллоуїн та так, латте зі спеціями з гарбуза! Якщо ви любитель PSL, як я, ось кілька хороших новин: затишний осінній напій повернувся раніше, ніж будь-коли, у 2020 році. Dunkin '(ланцюжок пончиків) дебютував з гарбузовим латте 19 серпня, йдеться у прес-релізі, PSL тепер доступний у США та Канаді, компанія оголосила сьогодні - 25 серпня.

Повернення улюбленого фаната Starbucks і випуск "нової" фірми Dunkin Pumpkin Spice Latte від Dunkin змушує задуматися: чи рецепт одного бренду корисніший за решту?

Ну, ось не така вже чудова і не страшно дивовижна новина: Більшість латте з гарбузових спецій містять багато цукру та оброблених інгредієнтів. Я не зміг знайти жодної версії, яку я рекомендував би з поживної точки зору як щоденну звичку. Тож моя порада: виберіть PSL, який вам найбільше подобається, і насолоджуйтесь ним як випадкове задоволення. Нижче ви знайдете мої нотатки про три популярних PSL, а також справді корисний для вас рецепт, який ви можете зробити вдома.

Starbucks Pumpkin Spice Latte

Веб-сайт Starbucks містить інгредієнти соусу з гарбузових прянощів як цукор, згущене знежирене молоко, гарбузове пюре, 2% або менше фруктових та овочевих соків за кольором, натуральні ароматизатори, анато, сіль та сорбат калію. Чудово, що компанія використовує деякі цілком натуральні добавки, але кінцевий інгредієнт - звичайний консервант.

Високий Starbucks PSL, виготовлений з 2% парової молочної піни, містить 300 калорій, 11 грамів жиру, 40 грамів вуглеводів, 11 грамів білка та 39 грамів цукру. Заміна цільного молока, імовірно, призведе до збільшення калорійності та вмісту жиру. Щоб поставити це на перспективу, датський сир Starbucks є меншим у всьому, включаючи цукор, на 28 грамів менше, ніж PSL. Тому, коли ви замовляєте латте зі спеціями з гарбуза Starbucks, насолоджуйтесь кожним ковтком, але просто думайте про це як про десерт, а не про каву.

Порада: Starbucks повідомляє Health, що клієнти можуть налаштувати свій PSL. Попросіть менше насосів гарбузового спеційного соусу, менше батога або батогу, наприклад, якщо ви хочете скоротити калорії.

Dunkin 'Pumpkin Spice Latte

Dunkin 'не публікує інгредієнти для свого PSL, але згідно з керівництвом компанії з харчування, невелика фірмова гарбузова спеція гаряче латте з незбираним молоком має 300 калорій, 11 грамів жиру, 8 грамів білка, 42 грами вуглеводів і 38 грам цукру.

Якщо ви не маєте молочних продуктів або просто віддаєте перевагу молоку на рослинній основі, мигдальне молоко - варіант (хоча інформація про харчування не доступна). Але незрозуміло, чи сам аромат гарбузового вихру не містить молочних продуктів.

Домашня гарбузова спеція Латте

Якщо ви хочете регулярно насолоджуватися латте зі спеціями з гарбуза, спробуйте зробити здорові версії вдома! Ось мій рецепт, який вимагає використання натуральних інгредієнтів та насиченого поживними речовинами.

2 столові ложки консервованого гарбузового пюре

½ чайної ложки спеції з гарбузовим пирогом (або ¼ чайної ложки кориці та ⅛ чайної ложки кожного меленого мускатного горіха та меленого імбиру)

Щіпка морської солі

1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

½ чашка несолодкого мигдального молока

½ чашка гарячої кави

2 чайні ложки чистого кленового сиропу

1 столова ложка мигдального масла

У каструлі на повільному вогні з’єднайте гарбуз, спеції з гарбузового пирога, морську сіль, ваніль та мигдальне молоко. Варити, помішуючи, поки не стане теплим і ароматним, близько 3 хвилин.
Перекладіть гарбузову суміш у швидкісний блендер і додайте каву, кленовий сироп та мигдальне масло. Суміш, поки добре не змішається і не піниться. Випийте негайно.

Ця версія забезпечує 210 калорій, 9 грамів жиру на рослинній основі, 19 грамів вуглеводів з 13 із цукру (переважно з кленового сиропу) та 4 грами білка з мигдалю.

Хоча ці цифри можуть здатися не надзвичайно вражаючими, найбільшими перевагами тут є економія цукру в порівнянні з комерційними латте-спеціями з гарбуза; і справжні харчові інгредієнти, які входять до складу бонусного харчування.

Лише дві столові ложки консервованих гарбузових пачок майже на день вартісного імунітету вітаміну А. Кленовий сироп забезпечує солідну кількість марганцю, мінералу, який допомагає виробляти колаген та сприяє здоров’ю шкіри та кісток. Доведено, що мигдаль допомагає знизити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ та підтримує втрату ваги. Всім цього привітання.

Синтія Сасс, MPH, RD, є Здоров'яредактор з питань харчування, a Нью-Йорк Таймс автор бестселерів та дієтолог з приватних практик, який консультувався з п’ятьма професійними спортивними командами.

Щоб отримати більше порад щодо дієти та дієти на вашу поштову скриньку, підпишіться на Збалансовані укуси бюлетень