Як приготувати здорову вечерю на чизборді

Цей веб-сайт та деякі треті сторони хочуть встановити файли cookie та отримати доступ та збирати дані, щоб надати вам персоналізований вміст та рекламу.

Якщо ви хочете отримати цей персоналізований досвід, просто натисніть "Прийняти". Якщо ви хочете відмовитись від цього збору даних, натисніть "відхилити", щоб продовжити без персоналізації.

Більшість із нас думає про сирну тарілку як про те, що можна об’єднати, коли приходить компанія. Харчування, як правило, не є головним, тому що сирники часто є особливим приводом, а не лише повсякденною справою. Але правда полягає в тому, що немає жодної причини, що, правильно зроблено, сирна дошка не може бути цілком здоровим рішенням вечері в неділю. Це швидко зробити і ідеально підходить для цієї пори року, коли температура піднімається, і ввімкнення печі не так привабливе.

Запорукою здорової сирної тарілки є рівновага. Я люблю починати з асортименту хороших каліфорнійських сирів і будувати звідти. Може бути спокусливо шукати сир далеко, але факт: (особливо для тих з нас, хто живе на Заході) Каліфорнія набагато більше місцева, ніж те, що доставляється з інших країн або за кордон. І не забуваємо, що сир - це ферментована їжа і багате джерело живлення. Лише одна маленька унція забезпечує 20 відсотків ваших щоденних потреб у кальції разом зі значною дозою білка.

Отримавши сири, створення повсякденної сирної вечері - це питання додавання великої кількості інших цільних продуктів, зокрема овочів, фруктів та цільних зерен. Кінцевий результат? Красива і збалансована тарілка.

Ось крок за кроком:

Виберіть свій сир

Вибирайте від двох до чотирьох сирів, залежно від того, скільки їх у вашому екіпажі, і варіюйте їх за смаком та текстурою. На фото тут чотири каліфорнійських сири з коров’ячого молока, які варіюються від потрійного крему з м’якою вимитою шкіркою до гострого та гострого блакитного кольору. Якщо ви купуєте сири за допомогою Real California Milk Seal, то можете поспоритись, що вони виготовляються на молоці з сімейного фермерського господарства, оскільки 99 відсотків молочних підприємств у штаті є саме такими: сімейними. І якщо ви чутливі до лактози, не хвилюйтеся. Натуральні тверді сири, такі як Чеддер, Джек і Гауда, і м’яко дозрілі сири, такі як Брі і Камамбер, майже не містять лактози.

Додати сезонні овочі

Різні овочі добре працюють на сирній дошці і роблять чіткий контрапункт вершковості сиру. Тут я вибрав редис, помідори черрі та бланшированну зелену квасолю. Серед інших фаворитів - сирий фенхель, морква, селера, кольрабі та огірки. Я також рекомендую смажені овочі будь-якої смужки. (І не соромтеся збільшити обсяг; будьте щедрими з овочами)

Заповніть фруктами

Виберіть те, що вам подобається, і в ідеалі - в сезон. Диня, кісточкові фрукти, такі як персики та нектарини, виноград, яблука, груші, ягоди всіх видів, гранат та хурма - це відмінні варіанти. Вони додають забарвлення і особливо добре поєднуються з блакитними сирами та м’якими кремовими сирами.

Виберіть горіхи, насіння та/або сухофрукти

Горіхи та насіння додають хрускіт разом із корисними жирами. Сухофрукти чудово поєднуються з величезною різноманітністю сирів і є джерелом клітковини. Вибирайте те, що вам подобається, і простіше Горіхи та сухофрукти корисні для вас, але концентровані в калоріях.

Включіть мариновані та вилікувані фаворити

Подібні оливки, корнішон та мариновані овочі - це обов’язкова деталь моєї книги. Пройдіть оливковий бар у вашому місцевому супермаркеті, щоб отримати різноманітний вибір.

Завершіть якісними хлібами та сухарями

Підкресліть цільнозернові сухарі та хліб на своїй сирній дошці, щоб отримати більше клітковини та збереження енергії. Якщо серед вас є люди, які не містять глютену, у проході з крекерами є безліч варіантів. Якщо у вас є кілька вільних хвилин, натріть скибочки цільнозернового багета невеликою кількістю оливкової олії і розітріть пухирі на грилі або в тостері.

Крім того, якщо ви хочете включити кілька приправ, розгляньте грубозернисту гірчицю, мед, чатні, варення та айвову пасту, щоб все було справедливою грою.