Використовуйте цей хак, щоб зробити ваш білий хліб здоровим

Білому хлібу може бракувати здорової репутації цільнозернового, але це, здається, нас не турбує: він все ще становить 76 відсотків хліба в раціоні Великобританії. Тож ми могли б також максимально використати це.

На думку дослідників з Оксфордського університету Брукса, простий хак може перетворити цю передбачувану харчову пустку на стійкий суперпродукт. Раніше мінусом улюбленого основного сендвіч-продукту був високий показник глікемічного індексу (71 порівняно з цільнозерновим борошном 50), що спричиняє короткочасний стрибок рівня цукру в крові, а потім спад енергії. Але голодні вчені продемонстрували, що підсмажений бап, бублик або розпушувач може стати енергетичним елементом перед тренуванням - якщо спочатку заморозити.

Заморожування перед тостами зменшує ваш початковий сплеск глюкози в крові вдвічі; натомість хліб капає м’язи енергією карбі, необхідною для ранкового кардіотренування. Дослідники вважають, що цей процес ускладнює перетворення ферментів в кишечнику крохмалю на цукор, що призводить до більш повільного та стійкого вивільнення енергії. Це хороша новина, якщо ви сподіваєтесь закрутити кілька миль до роботи або просто хочете уникнути вигорання за робочим столом в середині ранку.

Немає необхідності дотримуватися хліба супермаркету, який обробляється хімічним способом. Біла закваска містить більше клітковини, яка сприяє травленню та зміцненню здоров’я кишечника. Шаруйте щедро, покращуючи продуктивність, такими як банани та вершкове масло, і ви щоранку будете займатися додатковою формою. І так, вам все одно доведеться їсти свої скоринки.