Як варити м’ясо (відварна яловичина)

Як партнер компанії Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Будь ласка, прочитайте мою Повну інформацію про партнерів тут.

Сьогодні я ділюсь з вами своєю технікою, як варити м’ясо і чудово приправляти його, використовуючи повсякденні інгредієнти. Ви також можете використовувати цей метод, щоб відварити курку або яловичий фарш.

Відварне м'ясо чудово заправлене, воно упаковане повним смаком, ніжним і смачним. М’ясний бульйон багатий та ароматний, його можна використовувати у багатьох стравах, що вимагають яловичого бульйону.

Рецепт відвареної яловичини

У більшості нігерійських страв у рецепті використовується відварне м’ясо, і, чесно кажучи, ваш смак може зробити або стратити ваше блюдо. Ви можете чудово смакувати тушонку або суп, але залишити м’яким м’ясом. Ось чому вкрай необхідно готувати з добре витриманою яловичиною, що може додати тонни смаку до загальної страви.

Якщо ви новачок у нігерійській кулінарії, і вам цікаво, чому перед варінням потрібно варити м’ясо, ласкаво просимо на Батьківщину, де ми не робимо рідкісного м’яса.

У Нігерії, і я впевнений, це стосується і інших частин Західної Африки, ми спочатку відварюємо своє м’ясо або птицю, а потім використовуємо в супах, якими вони є, на грилі чи смаженому. Хороший приклад цього - мій популярний Тушкована нігерійська яловичина рецепт і мій рецепт рагу з курки.

Я також можу запевнити вас, що цей процес зовсім не робить м’ясо жорстким. Якщо м’ясо правильно приготувати до досконалості, у вас залишиться найкраще на смак м’ясо у вашому житті. Ніжне, соковите і іноді розвалюється, я сказав, що тому, що не так багато хто любить, щоб їх м’ясо легко відпадало, тому вони все ще хочуть, щоб воно було твердим, але ніжним, щоб клювало.

Що в моїй приправі з яловичини

Я вважаю за краще використовувати прості спеції і трави для своєї яловичини чи птиці, я все ще хочу мати можливість відчути смак м’яса, не заважаючи спеціям або травам.

Для приправи з яловичини я використав наступне

Цибуля: Я використовував червону цибулю, але ви також можете використовувати жовту цибулю або їх поєднання.

Сушена материнка і петрушка: ці дві трави не змінять смак м’яса. Якщо що-небудь вони роблять це ароматним, і ви все ще можете скуштувати м’ясо.

Білий перець: не турбуйтеся про занадто багато тепла, оскільки рецепт вимагає лише трохи. Ви можете використовувати це відповідно до переваг

Запас порошку (бульйонний порошок): ви можете використовувати кубики курячого або яловичого бульйону або порошок. Для цього рецепта я використовую порошок із курячого бульйону

лавровий лист

Сіль за смаком: Я рекомендую починати з 1 чайної ложки на 1 кг м’яса, якщо ви використовуєте кубики бульбу або порошок.

Який нарізаний м’ясо я можу відварити

Ви можете відварити будь-який м’ясний нарізок, я використовую яловичину гомілки в сьогоднішньому рецепті, але ви можете використовувати яловичу лопатку, шматки, грудку, кружки, ребра, філе. І т. Д. Скорочення, яке ви використовуєте, визначає, скільки часу ви варите яловичину.

У нігерійських стравах для приготування ми використовуємо субпродукти з яловичини, які називають м’ясним асорті. Ця частина яловичини, така як шкрябець, легені тощо, готується довше. Я проварюю субпродукти, використовуючи сіль і цибулю, близько 10 хвилин, промиваю і очищаю, а потім приправляю, використовуючи менше солі, тушкую на повільному вогні, поки воно не стане м’яким.

Перевірте мою асорті з м’ясного перцевого супу про те, як я варив м'ясо перед тим, як використовувати його для приготування. Крім того, якщо ви хочете відварити рагу з яловичини або яловичини, робіть це приблизно від 10 до 15 хвилин, щоб не переварити яловичину.

Добре, це має бути швидкий пост, тож хапай фартух, мий руки, давайте до нього дійдемо.

Пов’язаний пост: Ви також можете переглянути мою публікацію про те, як почистити коров’ячий язик.

Як відварити м'ясо (варена яловичина)

Вимийте і промийте м'ясо під холодною водою, видаліть видимий жир (я люблю залишати трохи жиру на м'ясі, оскільки воно робить бульйон і яловичину смачними. Додайте промите м'ясо в чистий казан.

Помістіть м’ясо на слабкий середній вогонь, додайте подрібнену цибулю, сіль, порошок бульйону, білий перець, материнку, петрушку та лаврове листя. Перемішати, щоб поєдналося, додати ⅓ склянки води, накрийте казан кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Перевірте м’ясо, додайте 1 склянку води, перемішайте, щоб з’єднати, потім продовжуйте варити на середньому вогні, поки м’ясо не стане м’яким на ваш смак. Залежно від кількості, розміру та нарізаного м’яса, яке ви використовуєте, яловичина повинна повністю готуватися приблизно за 30 хвилин.

ПРИМІТКА: Для цього рецепта не потрібно багато води, м’ясо виробляє власну рідину, додавання занадто великої кількості води просто зменшить смак загальної страви.

Відокремте м’ясо від запасу і використовуйте за бажанням у стравах. Ви також можете смажити або смажити на грилі для більш корисного варіанту.

Як зберігати

Як відварне м’ясо, так і яловичий запас можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Перед зберіганням переконайтесь, що він повністю охолоджений

Зберігайте його до 3 місяців або довше в морозильній камері.

Нігерійські рецепти супів, в яких використовується м’ясо

Якщо ви створили цей рецепт, не забудьте залишити мені відгук. Позначте мене на Instagram @myactivekitchen і збережіть у своєму Pinterest