Як захоплення пончиками вписалося в «епоху підгонки?» | Шарлотта Обозреватель

Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти сайту CharlotteObserver.com, підпишіться або увійдіть.

Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Підпишіться на Google

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Загальними положеннями та умовами та Політикою конфіденційності CharlotteObserver.com.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.

Навколо міста

Як захоплення пончиками вписалося в «епоху підгонки?»

05 травня 2016 23:00

Я не розумію пончикового захоплення. По-перше, взаємозамінність «пончик» і «пончик» зводить мене з горіха. (Просто. Виберіть одного.)

По-друге, я особисто їх не їжу - половину тому, що їх часто смажать у продуктах тваринного походження, а я вегетаріанець, а половину тому, що я волію уникати важких вуглеводів та/або жирних солодощів, щоб мені було добре в організмі.

І по-третє, чи не в цю епоху панують такі дієти, як Whole30, сире веганство та тренування на зразок CrossFit, Flywheel та Beach Body Guide? Я припускав, що магазини пончиків (пампушок?) Насправді не вписуються в цю "епоху придатності".

Більшість з нас, мабуть, помічали бум магазину пончиків Шарлотти протягом останніх кількох років - від пончиків вашої мами, до пончиків з качки, до пончиків MJ, цукру та тіста Джо. І ще є, звичайно, Krispy Kreme та Dunkin Donuts.

Я запитав Кортні Фрай з «Пончиків вашої мами», чи вона взагалі стурбована тим, що її підприємництво (разом із Бенджаміном Фрай) не буде добре в «епоху придатності».

"Зовсім не, тому що всі люблять ласощі", - сказала вона.

Вона бачить найбільший поспіх в суботу вранці з 9-11 ранку. Вона також, як правило, спостерігає величезний приплив CrossFitters, що надходить після тренувань.

Джо Пепе, власник Joe’s Doughs (який відкриває свою вітрину в NoDa наприкінці травня), заявив, що його пік також суботній ранок. І, як і Кортні, його не турбувало те, що він не вписується в епоху придатності.

"Я ніколи не думав про певні демографічні показники чи вік", - сказав він. «Я справді здивований, наскільки добре до нас підійшла придатна спільнота в Шарлотті. Ми отримуємо стільки людей, які збираються, щоб разом зібрати пампушки після тренування ".

Але як бути з каяттям пожирачів? А як щодо нестримних стусанів здоров’я?

"Пончики та здорові продукти зазвичай не відповідають одному реченню", - зазначив Пепе. “З огляду на це, ми смажимо все на рослинній олії, щоб значно зменшити жирність нашого продукту. Більшість людей будуть здивовані тим, як мало цукру в справжньому дріжджовому тісті; більша частина - з глазурі ".

І "Тісто Джо" справді має "смачніші варіанти", - сказав він. Як зацукрований лимонний пончик і желеподібний пончик, які складають приблизно по 250 калорій. Потім є коричний цукровий пончик, що містить всього 150 калорій.

Що стосується здоров’я, Пепе сказав: „Ми завжди раді поділитися харчовою інформацією з усіма. Я великий бігун, тому мене завжди цікавить споживання калорій та харчування ".

Навіть у Krispy Kreme ви можете отримати всю поживну інформацію про кожну пампушку в Інтернеті (це насправді весела гра в здогади). І хоча не всі калорії створюються рівними (незалежно від того, надходять вони з цукрів, жирів тощо), я був здивований, побачивши, що оригінальний глазурований пончик - лише 190 калорій, а традиційний пончик для торта - 230 калорій.

У Duck Donuts - яка працює над тим, щоб зібрати калорійну інформацію на корпоративному рівні для свого веб-сайту, за словами керівника магазину Dilworth Таші Фрісбі - Gole Donut, мабуть, буде найздоровішим варіантом. (Або ви можете стати жертвою вашої тяги до глазурі з арахісовим маслом, посипаної шоколадними бризками).

На даний момент головний веб-сайт ділиться харчовою інформацією, як-от той факт, що кожна пампушка містить близько 310 калорій, а пончики з ванільним кексом обсмажуються на соєвій основі і містять такі ключові інгредієнти: пшеничне та кукурудзяне борошно, соєва олія, нежирне сухе молоко, яєчні жовтки та бета-каротин.

Кортні, за словами Вашої мами, сказала, що споживачі (наприклад, CrossFitters) взагалі навіть не питають про калорії.

Це цілком відповідає настроям у статті 2015 року на CBSnews.com, яка розповідає, як «гнучке харчування» розпочалось серед CrossFitters, силових атлетів та інших, які прагнуть виглядати і почувати себе найкраще, не відчуваючи себе позбавленими ».

А з підйомом дорожнього тіста, велосипедна подія, яка закінчується на місці пампушок.

"Нашою метою було просто приготувати ласощі, яку ви не почуваєте винною в їжі", - сказала Кортні.

Її бізнес робить все з нуля, без штучних добавок. Основні інгредієнти включають борошно, вершкове масло, дріжджі, пасхальні яйця та молоко (плюс свиняче сало для смаження), щоб спробувати створити те, що Кортні називає «якомога більшою кількістю корисної нездорової їжі».

Пепе додав: “Я думаю, що найкращий термін такий: все в міру. Кожному іноді слід пригощатися ».

Мені це подобається. І, схоже, це робить і Шарлотта.