Харчування насіння соняшнику

харчування

Хоч як маленькі та не вражаючі, насіння соняшнику наповнені повноцінним харчуванням. Їх зазвичай можна зустріти в чорно-білій лушпинні або зняти лушпиння для більш зручного перекушування. Заміна шматочків бекону жменею насіння соняшнику у вашому салаті не тільки надає йому сміливого та горіхового смаку, але це також набагато краще для вашого здоров’я. Насіння соняшнику містять велику кількість корисних жирів, білків, клітковини та необхідних вітамінів та мінералів, щоб підтримувати ваш організм на оптимальному рівні.

Незамінні жирні кислоти

Більшість калорій у насінні соняшнику надходить від вмісту жиру. Одна унція насіння без лушпиння складає близько 163 калорій з 14 грамами жиру. Однак ви не повинні лякатися цього жиру. Дев'яносто три відсотки жиру в насінні соняшнику корисні для вашого здоров'я.

Насіння соняшнику містять хороший баланс мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, які допомагають усунути наліт, який може утворювати ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) у ваших судинах. Це зменшує ризик інсультів та інфарктів. Регулярний прийом насіння соняшнику може значно покращити цілісність серцево-судинної системи.

Найбільш помітною жирною кислотою, яка захищає здоров'я насіння соняшнику, є ліноленова кислота (LA). Це потужний антиоксидант, який довів свою ефективність у профілактиці багатьох видів інфекційних захворювань, а також раку.

Цей жиророзчинний вітамін є одним з найсильніших та найшвидших антиоксидантів, що зустрічаються в природі. Вітамін Е має негайну здатність виводити вільні радикали і, отже, значно знижує ризик запалення та росту пухлини. Регулярний прийом вітаміну Е необхідний для підтримки здорової шкіри, волосся та судин, а також для запобігання раку. Кожна унція насіння соняшнику забезпечує вам 37% щоденної потреби у вітаміні Е.

Насіння соняшнику також є чудовим джерелом фолієвої кислоти. Унція насіння соняшнику містить близько 17% рекомендованого споживання фолієвої кислоти. Достатнє споживання фолієвої кислоти має вирішальне значення для здорових еритроцитів, цілісності кісток та належної психічної функції. Якщо ви майбутня або годуюча мама, вам потрібно подвоїти споживання фолієвої кислоти, щоб забезпечити оптимальний розвиток вашої дитини.

Пантотенова кислота

Пантотенова кислота також відома як вітамін В5. Ваше тіло потребує достатньої кількості цього необхідного вітаміну, щоб виробляти енергію, виробляти гормони та забезпечувати правильну реплікацію ДНК. Насіння соняшнику має велику кількість пантотенової кислоти. Двадцять відсотків загальної добової потреби можна забезпечити лише однією унцією насіння. Регулярне вживання насіння соняшнику може забезпечити ваше тіло енергією та зменшить рівень стресу. Ви також будете краще захищені від безсоння, діабету та ревматоїдного артриту.

Насіння соняшнику є прекрасними постачальниками селену. Кожна унція насіння соняшнику дає вам 32% від щоденної потреби в селені. Цей мікроелемент є структурним компонентом багатьох ферментів, а також антиоксидантом. Дослідження довели, що селен є потужним протипухлинним та антивіковим засобом. Дослідження також продемонстрували, що ви менше ризикуєте діабетом та інфекціями при достатньому споживанні селену.