Як відварювати картоплю ідеально кожен раз

Приготування картоплі в окропі - це один із перших кроків у приготуванні картопляного пюре, картопляного салату та багатьох простих гарнірів. Ми покажемо вам, як готувати картоплю до варіння та як довго кожен раз варити картоплю для отримання ідеальних бульйонів.

У відварюванні картоплі немає нічого складного, але, оскільки є основні кулінарні навички, оволодіння вареною картоплею - це гарний варіант у вашому арсеналі, оскільки існує так багато шансів використовувати цю навичку. Картопля - одна з найбільш універсальних і улюблених страв, багато в чому тому, що ви можете перетворити їх на стільки смачних страв. Незалежно від того, чи плануєте ви варити картоплю для картопляного пюре чи для картопляного салату, є кілька порад та підказок, які забезпечать вам задоволення від готових результатів, незалежно від того, як ви плануєте використовувати своїх дегустаторів. Ознайомтеся з найкращими порадами нашої Тестової кухні.

Як варити картоплю на плиті

Найпоширеніший спосіб відварювання картоплі - на плиті в каструлі з водою. Однак, якщо ви хочете отримати більш ароматну картоплю, подумайте про відварювання її у бульйоні або суміші бульйону та води.

Підготуйте свою картоплю

Почніть з очищення картоплі чистою щіткою для виробництва (6 доларів США, ліжко для ванни та за її межами), щоб видалити бруд, а потім промийте. За бажанням очистіть картоплю від шкірки овочів (9 доларів США, цільова ціна) або ножа, відрізаючи від руки. Кінчиком картоплечистки видаліть усі паростки та всі зелені зони.

Існує багато суперечок щодо того, чи слід чистити картоплю перед тим, як її відварити, але жоден із способів не є неправильним. Якщо залишити шкірку в процесі кипіння, це може допомогти картоплі утримувати деякі вітаміни та поживні речовини, що містяться в шкірці, це справді зводиться до особистих переваг.

Нарізати на менші шматочки

Наріжте картоплю на четвертинки або кубики, щоб пришвидшити час приготування. Маленьку молоду картоплю залиште цілою, а більшу - навпіл. Щоб нарізати кубиками картоплю, наріжте їх до потрібної товщини, потім складіть кілька скибочок і поріжте хрест-навхрест кілька разів в обидві сторони. Незалежно від розміру вирізаної картоплі, зберігайте шматочки подібного розміру, щоб вони одночасно закінчили готування.

Підказка для кухні: Якщо ви готуєтеся заздалегідь і певний час не будете готувати, занурте очищену і порізану картоплю у воду і зберігайте в холодильнику. Картопля, залишений при кімнатній температурі та непокритий, зарум’яниться. Ви можете тримати їх у воді до 24 годин, перш ніж готувати.

Помістіть картоплю у велику каструлю

Покладіть нарізану картоплю на каструлю або голландську піч (70 доларів США, цільовий). Додайте холодної води, щоб покрити бадилля картоплі. Додайте у воду ½ до 1 чайної ложки солі. Увімкніть пальник і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо низького або низького. Накрийте горщик кришкою. Варіть картоплю в делікатно киплячій воді до готовності, приблизно 15 хвилин для дрібного червоного картоплі, нового картоплі або великої картоплі в кубиках та 20-25 хвилин для картоплі, розрізаної на квадрати. Ви можете скористатися виделкою, щоб перевірити, чи достатньо вони ніжні. Ваша виделка повинна легко ковзати крізь картоплю, коли вона правильно приготована.

Злити картоплю

Насипте картоплю в кубики на друшляк (25 доларів США, Bed Bath & Beyond) або за допомогою щілинної ложки вийміть великі шматочки картоплі з гарячої води і поставте в миску. Якщо ваш рецепт вимагає охолодженої картоплі, пропустіть її під холодною водою або занурте в крижану ванну, щоб пришвидшити процес охолодження.

Підказка для кухні: Ви можете відварити картоплю заздалегідь, щоб використовувати її пізніше, доки її накриєте та охолодите. Вони протримаються в холодильнику до трьох днів.

Як варити картоплю в мікрохвильовці

Якщо ви хочете швидко зварити картоплю, спробуйте скористатися мікрохвильовкою. Це відмінне рішення для невеликих партій бризок.

Підготуйте картоплю відповідно до наведених вище вказівок.
Покладіть нарізану картоплю в миску, безпечну для мікрохвильовки. Додайте води, щоб покрити картоплю, і трохи солі. Накрийте миску поліетиленовою плівкою, проткнувши отвори в обгортці, щоб вийти в отвір.
Мікрохвильова піч на високому рівні протягом 5 хвилин. Перемішати; знову накрийте поліетиленовою плівкою і варіть ще 5 хвилин або до готовності.
Зцідити на друшляку.

Як варити картоплю в повільній плиті

Для найкращих простих рішень використовуйте свою повільну плиту, щоб відварити картоплю. Він ідеально підходить для випадків, коли ви хочете мати можливість працювати над іншими стравами, для яких потрібна плита. Ваша повільна плита насправді не «кип’ятять» рідину, але ефект однаковий, і якщо ви плануєте використовувати приготовані бульби для картопляного пюре, ви можете розім’яти і навіть подавати прямо з вашої повільної плити.

Покладіть нарізану картоплю у повільну плиту. Додайте чашку кулінарної рідини, як води або бульйону. Більша частина рідини звариться або поглинеться картоплею в процесі варіння, що робить зціджування непотрібним.
Накрийте кришкою і варіть на слабкому рівні від 6 до 8 годин або до готовності.

Як подавати варену картоплю

Існує маса способів, як можна використовувати варену картоплю. Підготуйте класичний картопляний салат для наступного випікання або сімейного грилю або спробуйте наш популярний смажений картопляний картопля, який по-сільськи приймає картопляне пюре з начиненою шкіркою. Якщо картопляне пюре є вашим улюбленим, ви не можете помилитися з нашим класичним картопляним пюре, але, щоб випробувати смачні традиційні традиції, спробуйте наше картопляне пюре з ґруєр-часнику. А для вишуканого способу подачі картопляного пюре спробуйте цю картоплю герцогині.