Я спробував 4 дуже різних підходи до яєчні, і ось що я знайшов

Тепер я офіційно знаю, як мені подобаються мої яйця.

Кейт Дональд

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

1. Приємного апетиту «Найкраща м’яка яєчня»

Яйця Bon Appetit товсті, повітряні і більше нагадують омлет, ніж яєчня. Фокус полягає у використанні занурювального блендера для змішування яєць у пінисту, однорідну рідину перед приготуванням. Цей додатковий крок дасть вам далеко не середню яєчню, яка обов’язково переконає всіх у приналежності до кулінарної школи.

Я додав яєчну суміш у сковороду середнього вогню, повну пінистого вершкового масла, і використовував те, що я витлумачив як "широкий рух", щоб варити яйця. В результаті вийшов насип легкої, соковитої, глибоко забарвленої яєчні.

Ці яйця ідеально підходять для ранків, коли ви прагнете омлету, але до занять потрібно дістатися за десять хвилин. Їх найкраще подавати окремо, посипавши морською сіллю.

Кейт Дональд

2. Яєчня Ентоні Бурдена

Ентоні Бурден вважає, що яєчня повинна бути "головним чином щодо яйця". Немає вигадливих інструментів. Без зайвих інгредієнтів. Результат обов’язково сподобається будь-якому любителю яєць. Це саме те, чого ви очікуєте від гарної тарілки яєчні, а її шовковиста гладка текстура завжди задовольнить.

Я виделкою змішав яйця в рябчасту біло-жовту суміш і зварив їх на гарячій сковороді з пінистим маслом. Вони готувались швидко і легко, і навколо сковороди не було «маленьких шматочків яєць».

Кожен може погодитись з рецептом яєчні Бурдена. Вони чудово сидять у тако сніданку, і їх так само смачно подають поодинці.

3. Яєчня Елтона Брауна

Алтон Браун завжди пропонує нам класичні та приємні рецепти, і його яєчня нічим не відрізняється. Його рецепт вимагає трохи цільного молока, залишаючи нам гладку і вершкову страву. Він пропонує змішувати яйця віночком, поки вони не стануть легкими та пінистими, але не згадує про необхідність використання будь-яких вишуканих інструментів.

Я додав яйця в добре змащену маслом сковороду, перед тим як зменшити вогонь до мінімуму. Як тільки верхівка все ще виглядала трохи недоготовленою, я переклав яйця в розігріту миску і накрив їх. Ця маленька хитрість зробила яйця супер кремовими та заварними.

Якщо вам подобаються ваші яйця з нежиттю, це рецепт для вас. Цю яєчню найкраще подавати на тості, де вони можуть продемонструвати свою гладку кремову верхівку.

Кейт Дональд

4. Марк Біттман «Яєчня»

Рецепт яєць Марка Біттмана сильно відрізняється від інших трьох. Це набагато трудомісткіше і, мабуть, суперечливіше. Біттману подобаються його яйця, зварені повільно, до густого, сирного заварного крему з ледь звареного яйця.

Для цього рецепту я використав оливкову олію, завдяки чому яйця стали трохи менш насиченими. Я варив яйця повільно на повільному вогні, помішуючи дерев'яною ложкою. Цей рецепт вимагав серйозного терпіння. На приготування яєць може знадобитися до 30 хвилин. Але якщо ви людина з рідким яйцем, варто почекати.

Ці яйця найкраще подавати на блюді для сніданку поряд з іншими необхідними для сніданку. Сирна кремова текстура ідеально поєднується з хрустким шматочком бекону.

Кейт Дональд

Остаточний консенсус:

Якщо ви шукаєте класичну та просту тарілку яєчні, довіртесь Ентоні Бурдену та Елтону Брауну. Якщо ви дійсно хочете легкий і пухнастий омлет, приємного апетиту ви охопите. Якщо ви встигли вбити вранці, дайте рецепт Біттмана. Щодо яєць, кожна людина має різну думку, тож використовуйте ці рецепти, щоб знайти свій фірмовий трюк для ідеальної сутички.