Як приготувати смажені кальмари (Calamari Fritti)

Ялина/Діана Чиструга

Харчові вказівки (на порцію)

333	Калорії
11г	Жир
29г	Вуглеводи
29г	Білок

× Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	333
% Щоденної вартості *
Загальний жир 11г	14%
Насичений жир 3г	15%
Холестерин 490 мг	163%
Натрій 564 мг	25%
Загальний вуглевод 29г	10%
Дієтичне волокно 3г	9%
Білок 29г
Кальцій 123мг	9%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Кальмари - дуже популярна їжа в Італії, і вона буває різних форм і розмірів із різними назвами: кальмари, каламаретті, тотані та сепі.

Калямарі - це маленькі кальмари, і коли їх подають у розбитому та смаженому вигляді, вони є одними з найбільш класичних італійських літніх страв з морепродуктів: хрусткі золоті кільця ніжних кальмарів, які люди охоче стискають лимонні клинки і їдять швидко, поки вони ще гарячі - і перш ніж усі інші їх з'їдають.

Важливо купувати дуже свіжі кальмари і швидко їх смажити при сильному вогні, щоб кальмар, який від природи плавиться, ніжний, не став жорстким і гумовим. Приготування кальмару лише потрібну кількість часу важливо для досягнення бажаної текстури.

Зазвичай їх подають досить просто з лимонними клинками та легким посипанням морської солі. Однак ви можете подати їх із соусом для занурення, таким як коктейльний соус, айолі з часником, простий томатний соус або гострий кетчуп.

Цей рецепт добре поєднується із сухим білим вином, рожевим або апельсиновим спрайтом для чудового літнього антипасто чи аперитиву. Це також чудова закуска для коктейлю. Хоча це виглядає вражаюче, насправді це надзвичайно швидко та просто зробити.