Все, що ви повинні знати про Касурі Метхі (сушені листя пажитника) - харчування, користь для здоров’я, використання та багато іншого

Касурі Метхі, як це в народі відомо на Індійському субконтиненті, є древньою пряністю. В основному це сушені листя пажитника і є звичайною травою, яка в основному використовується для додання смаку та аромату стравам.

Крім сухого листя, листя пажитника використовують також у свіжому вигляді. Насіння пажитника також поширені в кулінарії. Вони являють собою жовто-бурштинові кольорові насіння і використовуються в соліннях. Висушені листя також використовують у порошкоподібному вигляді. Листя мають землистий, трав’янистий і злегка солодкуватий аромат і є дотиком гірким на смак.

Харчовий вміст Kasuri Methi:

У кількості 100 г Kasuri Methi забезпечує:

калорій: 323 ккал.

Вуглеводи: 58% від DV

Білок: 23% від DV

Жир: 6% від DV

Кальцій: 40% від DV

Натрію: 67 мг

Калій: 770 мг

Залізо: 186% від DV

Вітамін В6: 30% від DV

Натрію: 67 мг

Калій: 770 мг

Вітамін В6: 30% від DV

Магній: 47% від DV

(DV стосується відсоткової добової норми, яка є орієнтиром щодо поживних речовин в одній порції їжі.)

Касурі Метхі (сушене листя пажитника) має майже такі ж харчові переваги, як і свіже листя.

Касурі Метхі є хорошим джерелом харчових волокон, з високим вмістом білка та багатим залізом. Крім того, він низькокалорійний, а це означає, що він може вписатися в будь-яку дієту.

Мінерали та вітаміни, присутні в листі, включають кальцій, цинк, фосфор, рибофлавін, каротин, тіамін, ніацин та вітамін С.

Користь для здоров'я Kasuri Methi:

Касурі Метхі (сухе листя пажитника) як трава також відома своїми лікувальними цілями. Використання його в системі традиційної медицини Аюрведи для сприяння травленню та стимулювання пологів доводить, що воно приносить багато користі для здоров'я. Його лікувальні якості включають протидіабетичну, антиканцерогенну, гіпохолестеринемічну, антиоксидантну, антибактеріальну та протигрибкову.

Одні з найвідоміших переваг для здоров'я Kasuri Methi:

Допомагає при шлунково-кишкових проблемах.

Антиоксидантні властивості касурі меті допомагають поліпшити травлення, тим самим зменшуючи ймовірність ряду шлунково-кишкових проблем. Касурі меті містить велику кількість клітковини, яка допомагає полегшити запор. Регулярне вживання касурі меті може допомогти запобігти таким проблемам зі здоров’ям, як запалення кишечника, діарея та синдром подразненого кишечника.

Касурі меті може допомогти зменшити вироблення шкідливого (ЛПНЩ) холестерину та тригліцеридів у вашій крові. Більше того, він також сприяє підвищенню рівня хорошого (ЛПВЩ) холестерину. Касурі меті має неймовірно сильний вплив на рівень ліпідів у крові, таким чином, допомагає зменшити рівень холестерину у людей, які страждають на діабет, і утримує різні проблеми з вогнищем у людей, які не страждають на діабет.

Допомагає контролювати діабет

Касурі Метхі допомагає контролювати рівень метаболізму глюкози в організмі. Регулярне вживання касурі меті в каррі, далах чи рагу може допомогти у лікуванні діабету II типу. Завдяки вмісту клітковини це допомагає поліпшити роботу інсуліну у хворих на цукровий діабет. Касурі Метхі також сприяє поліпшенню толерантності до вуглеводів у хворих на цукровий діабет, оскільки їх організм не в змозі легко метаболізувати вуглеводи.

Запобігає проблемам з диханням

Касурі Метхі слід особливо використовувати взимку, щоб утримати проблеми з диханням. Можна розчавити його і посипати посудом. Відомо, що виліковує алергію та застійні явища в дихальних шляхах. Він підтримує рівень слизу в організмі, що сприяє зменшенню ризику хронічних респіраторних захворювань. Касурі Метхі також діє як засіб для очищення горла та полегшує бажання кашляти.

Запобігає шкірним захворюванням.

Антиоксиданти, присутні в касурі меті, допомагають усунути токсини, що знаходяться в організмі, що в кінцевому підсумку підтримує нашу шкіру здоровою та вільною від таких хвороб, як екзема. Касурі меті допомагає запобігти таким проблемам зі шкірою, як вугрі, сонячні опіки та прищі. Це також допомагає видалити мертві клітини зі шкіри та замінює їх новими, щоб зберегти шкіру здоровою.

Як вибрати та зберегти Kasuri Methi?

Kasuri Methi легко доступний на ринку, або ви навіть можете зробити його у себе вдома. Якщо ви хочете вибрати останній варіант, переконайтеся, що ви вибрали свіже листя пажитника. Листя не повинні в’янути, а колір повинен бути світло-зеленим. Ви можете сушити це листя, поки волога не піде.

Якщо ви хочете придбати kasuri methi з ринку, то обов’язково виберіть надійну марку. kasuri methi, будучи травою, буде краще, якщо ви оберете органічні касурі меті . Листя пажитника не містять хімічних речовин та пестицидів та є найбільш здоровими.

Касурі меті слід зберігати в прохолодному та сухому місці. Слід тримати його подалі від вологи та зберігати в холодильнику в герметичній банці. Якщо це зробити, термін їх зберігання становить близько шести місяців.

Кулінарне використання Kasuri Methi:

Касурі Метхі часто використовують як приправу. Тобто. його використовують як речовину, яка додає смак їжі. Він має трохи гіркий смак, але додаючи його до страви, він покращує смак страви та викликає наші смакові рецептори.

Kasuri Methi добре поєднується з крохмалистими овочами, як морква та картопля. Це важлива частина популярної індійської страви, тушонки, відомої як “Aloo methi”.

Kasuri Methi часто розминають та посипають над каррі та овочевими стравами безпосередньо перед подачею, щоб додати смаку.

Касурі меті використовується у багатьох стравах індійської кухні, наприклад, у каррі, відомому як “Меті Матар Малай” (виготовляється з Kasuri Methi, горохом та вершками) та у дріжджовому хлібі, відомому як “Метіана” (корж, який їдять з тушонкою).

Касурі Метхі також використовується для додання смаку та аромату стравам з підливою та райті.

Підсумовуючи це:

Касурі Метхі - багате джерело клітковини, білка та заліза. Це може бути чудовим доповненням до їжі. Це не тільки додає смаку їжі, але й є хорошим джерелом живлення. Людям, які страждають на діабет і серцевими проблемами, слід додати цю чарівну траву у свій раціон.