Какао-кунжутне печиво з імбирним мармеладом: рецепт

мармеладу

Я зробив це печиво вчора ввечері і просто мусив поділитися ними з усіма вами! Моїм основним форматом був цей рецепт Марти Стюарт для шоколадного печива, але я модифікувала його, використовуючи всі органічні інгредієнти, включила трохи цільнозернового борошна разом із білим сирим порошком какао (упакованим з антиоксидантами) замість оброблених речовин, природного цукру-піску (який закінчується тим, що печиво тане в роті, коли ти жуєш), і я зменшив масло наполовину. Нарешті, я обваляв ласощі в кунжутному насінні для хрускоту та смаку (і підліткової порції білка).

Я використовував сайт калькулятора калорій, і якщо ви приготуєте 32 печива за вказаним вище рецептом (саме стільки він зробив для мене), кожне печиво має 110 калорій, тож не божевільно-нездорове, але все ж смачне. Вони є чудовим смаковим поєднанням кунжуту, солі, шоколаду та солодко-гострого імбиру. Я люблю багато смаку, і це печиво доставляє!

Інгредієнти

3/4 склянки органічного цільнозернового борошна
3/4 склянки органічного борошняного борошна
1/2 склянки сирого какао (мені подобається Navitas, доступний у багатьох магазинах)
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки морської солі
1/2 склянки (1 паличка) несоленого органічного масла, пом’якшеного
1 1/2 склянки органічного цукрового піску
1 велике органічне яйце вільного вигулу
1 1/2 чайної ложки чистого органічного екстракту ванілі
Імбирний мармелад (мені подобається класичний Данді)

Напрямки

Розігрійте духовку до 375. Збийте в середній мисці борошно, какао-порошок, розпушувач та сіль; переносити, відкладати.

Помістіть масло і цукор у чашу електричного міксера, оснащеного насадкою для лопатей. Змішуйте на середньо-високій швидкості до блідості та пухнастості.

Додати яйце і ваніль; перемішати до кремоподібного стану. Зменшіть швидкість до низької. Поступово додайте борошняну суміш і перемішуйте, поки не змішається.
Використовуючи 2 1/2 дюймові совки для морозива, опустіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно 4 дюйма.

Випікайте, поки краї не закріпляться, 14-16 хвилин.

Крихітною ложкою вичерпайте трохи імбирного мармеладу і обережно накрийте кожне печиво, поки воно ще тепле, після того, як ви перенесете його на решітку. Їжте та насолоджуйтесь!