Харчування для жовтої гірчиці

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого

Перейти до:
Підсумок харчування
Калорії
Білок
Вітаміни та мінерали
Діаграма харчування
Жовта гірчиця в кулінарії

Резюме харчування жовтої гірчиці

Одна столова ложка жовтої гірчиці (15 грам) містить 9 калорій і 0,6 грама білка. Жовта гірчиця складається з 84% води, 6% вуглеводів, 4% білка та 3% жиру.

Жовта гірчиця - джерело калію, селену та фосфору.

В одній столовій ложці жовтої гірчиці:

Калорії: 9
Білок: 0,6 г.
Цукор: 0,1 г.
Харчові волокна: 0,6 г.
Жир: 0,5 г.
Натрій: 165,6 мг

У жовтій гірчиці немає значної кількості насичених жирів або холестерину.

Повні таблиці рекомендованих денних значень див.
Конкретні харчові цінності від USDA стосуються: Гірчиці, підготовленої, жовтої.

Калорії в жовтій гірчиці

Жовта гірчиця має 9 калорій на столову ложку або 60 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходить з жиру, вуглеводів та білків.

43 відсотки калорій в жовтій гірчиці - з жиру, 34% - з вуглеводів і 23% - з білка.

Калорії з вуглеводів

Хороша порція, або 34% калорій у жовтій гірчиці, припадає на вуглеводи. Вуглеводи в жовтій гірчиці переважно у формі харчових волокон, цукру та крохмалю (75%, 12% та 12%). Відмінна їжа з високим вмістом клітковини, одна столова ложка жовтої гірчиці містить 2% рекомендованих добових норм або 0,6 грама харчових волокон.

Харчові волокна: 0,6 г.
Цукор: 0,1 г.
Крохмаль: 0,1 г.

Калорії з жиру

Значна кількість, або 43% калорій у жовтій гірчиці, надходить з жиру. Жовта гірчиця має помірну кількість загального жиру, 0,5 грама на столову ложку. Він також не містить холестролу. Більша частина жиру в жовтій гірчиці - це здорові ненасичені жири:

Загальний жир: 0,5 г.
Насичених жирів: Мононенасичені жири: 0,3 г.
Поліненасичені жири: 0,1 г.

Значної кількості холестролу в жовтій гірчиці немає.

Омега-6 в жовтій гірчиці

Жовта гірчиця містить невелику кількість жирних кислот омега-6, переважно у формі ліноленової кислоти - єдиної необхідної омега-6 жирної кислоти. [2]

Калорії, схожі на жовту гірчицю

Білок в жовтій гірчиці

Одна столова ложка жовтої гірчиці містить 0,6 грама білка. Хоча жовта гірчиця має відносно низький вміст білка, проте вона містить усі 9 незамінних амінокислот у невеликій кількості.

Білок: 0,56 г.
Треонін: 0,03 г.
Ізолейцин: 0,02 г.
Лейцин: 0,04 г.
Лізин: 0,04 г.
Метіонін: 0,01 г.
Фенілаланін: 0,02 г.
Валін: 0,03 г.
Гістидин: 0,02 г.

У жовтій гірчиці немає значної кількості триптофану.

Білок, схожий на жовту гірчицю

Вітаміни та мінерали в жовтій гірчиці

Жовта гірчиця - джерело калію, селену та фосфору. Він також містить значну кількість марганцю.

Вітаміни в жовтій гірчиці (1 ст. Ложка):

Вітамін А: 0,8 мкг
Тіамін: Рибофлавін: Ніацин: 0,1 мг
Вітамін b6: Вітамін С: Вітамін е: 0,1 мг
Фолат: 1,1 мкг
Вітамін k: 0,2 мкг

Мінерали в жовтій гірчиці (1 ст. Ложка):

Кальцій: 9,5 мг
Калій: 22,8 мг
Залізо: 0,2 мг
Магній: 7,2 мг
Цинк: 0,1 мг
Селен: 5 мкг
Фосфор: 16,2 мг
Мідь: марганець: 0,1 мг
Холін: 3,4 мг

У жовтій гірчиці немає значної кількості пантотенової кислоти або вітаміну b12.

Флавоноїди та каротиноїди у жовтій гірчиці [3]

Жовта гірчиця містить низку корисних фітонутрієнтів та антиоксидантів, зокрема каротиноїди бета-каротин та лютеїн + зеаксантин. В одній столовій ложці жовтої гірчиці:

бета каротин: 8 мкг
лютеїн + зеаксантин: 17 мкг