Харчування для яловичини (мелене)

Калорії, білки, вітаміни та багато іншого

Перейти до:
Підсумок харчування
Калорії
Білок
Вітаміни та мінерали
Діаграма харчування
Яловичина в кулінарії

Підсумок харчування з яловичини

Один фунт вареного яловичого фаршу (453,3 грама) містить 1256 калорій і 115 грамів білка. Яловичина складається з 56% води, 25% білка, 19% жиру і менше 1% вуглеводів.

Яловичина є прекрасним джерелом багатьох поживних речовин, включаючи білок, кальцій, залізо, калій, рибофлавін, ніацин, вітамін В6, пантотенову кислоту та вітамін В12. Він також містить значну кількість магнію, тіаміну, вітаміну К, холіну, цинку, міді, фосфору та селену.

В одному кілограмі вареного яловичого фаршу:

Калорії: 1256
Білок: 115 г.
Жир: 84,6 г, (Насичений: 33,3 г)
Холестерин: 398,9 мг
Натрій: 367,2 мг

У яловичині немає значної кількості цукру або харчових волокон.

Повні таблиці рекомендованих добових значень див. У таблиці харчування яловичини.
Конкретна харчова цінність від USDA стосується: яловичини, меленого, 70% нежирного м’яса/30% жиру, пиріжків, вареного, печеного.

Калорії в яловичині

Яловичина має 1256 калорій на фунт або 277 калорій на кожні 100 грам. Більшість калорій в ньому надходять з жиру та білка.

62 відсотки калорій в яловичині надходять з жиру, а 38% - з білка.

Калорії з жиру

Більшість, або 62% калорій у яловичому фарші, надходять з жиру. Яловичина має високий вміст загального жиру, 84,6 грами або 132% рекомендованих добових норм на фунт. Яловичина не містить холестролу. Більша частина жиру в яловичині - це здорові ненасичені жири, але вона також містить велику кількість насичених жирів, приблизно 180% від рекомендованих добових показників:

Загальний жир: 84,6 г.
Насичених жирів: 33,3 г.
Мононенасичені жири: 40,1 г.
Поліненасичені жири: 2,2 г.

Значної кількості холестролу в яловичині немає.

Омега-3 та Омега-6 у яловичині

Яловичина - це джерело здорових жирних кислот омега-3, що містять загалом 0,25 грама на кожен фунт. Він містить значну кількість альфа-лінолевої кислоти. [2]

альфа-лінолева кислота: 0,25 г.

Також джерело омега-6 жирних кислот, кожен фунт яловичини містить загалом 1,8 грама омега-6. Крім того, велика частина омега-6 у яловичині надходить із ліноленової кислоти - єдиної необхідної омега-6 жирної кислоти. [2]

лінолева кислота: 1,77 г.

Співвідношення омега-6 до омега-3 у яловичині становить 7,1: 1.

Калорії, схожі на яловичину

Білок в яловичині

Чудовий джерело білка, один фунт яловичини містить 230% рекомендованих добових норм або 115 грамів білка. Крім того, яловичина також є джерелом повноцінного білка, тобто вона рясно містить усі 9 незамінних амінокислот.

Білок: 115,04 г.
Триптофан: 0,58 г.
Треонін: 4,45 г.
Ізолейцин: 5,09 г.
Лейцин: 8,97 г.
Лізин: 9,52 г.
Метіонін: 2,96 г.
Фенілаланін: 4,49 г.
Валін: 5,65 г.
Гістидин: 3,74 г.

Білок, схожий на яловичину

Вітаміни та мінерали в яловичині

Хороше джерело багатьох поживних речовин, яловичий фарш містить велику кількість кальцію, заліза, калію, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Насправді один фунт яловичини містить 548% рекомендованих добових норм або 13,1 мкг вітаміну В12. Також чудове джерело ніацину, один фунт яловичини містить 147% рекомендованих добових норм або 20,6 мг ніацину.

Вітаміни в яловичині (1 фунт):

Вітамін А: 13,6 мкг
Тіамін: 0,2 мг
Рибофлавін: 0,8 мг
Ніацин: 20,6 мг
Вітамін b6: 1,5 мг
Вітамін е: 0,5 мг
Фолат: 49,9 мкг
Вітамін b12: 13,1 мкг
Вітамін k: 13,6 мкг

Мінерали в яловичині (1 фунт):

Кальцій: 158,6 мг
Калій: 1246,5 мг
Залізо: 10,2 мг
Магній: 86,1 мг
Цинк: 27,8 мг
Селен: 97,5 мкг
Фосфор: 838,6 мг
Мідь: 0,3 мг
Холін: 352,7 мг

У яловичині немає значної кількості марганцю, пантотенової кислоти або вітаміну с.