Харчування цільного вівса

Цілий овес, призначений для споживання людиною, називається крупою. Це вівсяні зерна, які вилущували. Крупа - це найменш оброблений овес, який може їсти людина. Вони мають дуже високу харчову цінність, але готуються довго. Крупу потрібно замочувати і варити годинами, перш ніж її можна буде їсти. Часто, коли люди говорять про цілий овес, вони мають на увазі вівсяний овес або овес, нарізаний сталлю. Прокат вівса - це овес, який згортають у пластівці та готують на пару, щоб допомогти травленню. Сталевий культовий овес - цілий подрібнений овес, який подрібнюють на менші шматочки.

Харчова цінність

Сто грамів вівса містять приблизно 340 калорій, 7 грамів жиру, 66 грамів вуглеводів, 11 грамів харчових волокон та 17 грамів білка. Ця порція також забезпечує 68,5 відсотків рекомендованої добової норми марганцю, 27 відсотків РДА для селену, 26 відсотків РДА для заліза та 5 відсотків РДА для кальцію.

Харчові переваги

Овес сприятливо впливає на рівень холестерину. Вони містять клітковину, яка називається бета-глюкан. Численні дослідження показали, що саме ця клітковина може знижувати рівень холестерину. Дослідження показують, що споживаючи лише 3 грами вівсяної клітковини на день, рівень холестерину можна знизити на 8-23 відсотки.

Овес також може запобігати серцевим захворюванням. Одне дослідження підтвердило те, що багато медичних працівників підозрювали роками. Харчування, багате продуктами, багатими клітковиною, такими як овес, допомагає запобігти серцевим захворюванням.

Овес містить ще одну зброю проти серцево-судинних захворювань. Це може бути пов'язано з більш ніж їх здатністю знижувати рівень холестерину. Овес містить сполуки, що називаються авентримідами. Ці унікальні для вівса антиоксиданти здатні запобігати пошкодженню вільними радикалами від поганого (ЛПНЩ) холестерину. Вживання продуктів, багатих на вітамін С разом з вівсом, посилює цей ефект.

Овес може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Дослідження показують, що овес сприятливо впливає на контроль діабету. У пацієнтів з діабетом 2 типу, яких годували вівсяними волокнами, рівень цукру в крові значно нижчий, ніж у пацієнтів, яким давали вуглеводи з низьким вмістом клітковини, такі як білий хліб та білий рис. Вживання вівса на сніданок може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові протягом дня.

Овес може допомогти зменшити ризик розвитку раку. Овес має високий вміст важливого мінералу селену. Селен - антиоксидант, необхідний для відновлення ДНК. Достатній рівень селену асоціюється із зниженим ризиком розвитку раку, а саме раку товстої кишки.

Овес може зменшити ризик розвитку дитячої астми. Дослідження показують, що дієта, багата цільнозерновими продуктами та рибою, може зменшити ризик розвитку дитячої астми на 50 відсотків.

Овес має вищий вміст жиру, ніж інші зерна, і він може швидко прогіркнути. При зберіганні в герметичній тарі в прохолодному сухому місці вони можуть зберігати до 2 місяців.