Дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна відмовлятися, зазначає дослідження

Автор: Вінс Бамфорд, 2018-08-17T00: 00: 00 + 01: 00

Дієти для схуднення, які виключають вуглеводи на користь м'яса або жиру, пов'язані з вищим рівнем смертності, згідно з новим дослідженням.

На відміну від цього, нижчі показники смертності були зафіксовані серед споживачів, які вибрали рослинний білок та жир із таких джерел, як цільнозерновий хліб, овочі, горіхи, арахісове масло.

Тенденція скорочення вуглеводів або скорочення вуглеводів є одним із факторів, що звинувачують у зниженні продажів хліба у Великобританії.

Однак є ознаки того, що вуглеводи знову з’явилися в меню, коли британці відмовляються від примхливих дієт, а минулого року Waitrose повідомляв, що споживачі зараз обирають більш здоровий глузд.

У новому дослідженні, опублікованому на цьому тижні виданням Lancet Public Health, дослідники заявили, що дані надають додаткові докази того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на тваринах - які зросли в популярності як метод схуднення - слід не рекомендувати.

Американське дослідження вивчило дієти близько 15 000 дорослих у віці від 45 до 64 років протягом 25-річного періоду та вивчило зв'язок між споживанням вуглеводів та причиною смерті людей.

Вчені виявили, що дієти з високим (70% і більше) або низьким (40% або менше) відсотком енергії з вуглеводів пов'язані зі збільшенням смертності. Мінімальний ризик смерті спостерігався у тих, хто отримував від 50% до 55% енергії від вуглеводів.

"Дієти з низьким вмістом вуглеводів, які замінюють вуглеводи білками або жирами, набувають широкої популярності як стратегія охорони здоров'я та схуднення", - сказала провідний дослідник доктор Сара Зайдельманн, клінічний та науковий співробітник з серцево-судинної медицини з Бригама та Жіночої лікарні, Бостон, США. "Однак наші дані свідчать про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на тваринах, які поширені в Північній Америці та Європі, можуть бути пов'язані із коротшим загальним терміном життя, і їх слід не рекомендувати".

Коментуючи результати публікації дослідження, д-р Ян Джонсон, дослідник харчування з Інституту біології "Quadram Institute" від Норвіч, сказав, що результати показують, що нічого не можна отримати від тривалого дотримання дієт з низьким вмістом вуглеводів, багатих жирами та білками з продуктів тваринного походження.

"Однак важливе значення має не тільки кількість вуглеводів у їжі, але й їх джерела та склад", - додав він. "Існують вагомі докази інших досліджень, які показують, що більшість із них повинна надходити з рослинної їжі, багатої харчовими волокнами та цілими зернами, а не із солодких напоїв або харчових продуктів, що містять високий вміст цукру".

А дієтолог NHS Кетрін Коллінз сказала, що різноманітність поживних речовин, досягнутих за допомогою рослинної, багатої вуглеводами дієти, не можна повторити на обмеженій кількості вуглеводів.

"Зниження вуглеводів означає, що споживання жиру з їжею повинно зростати - і, таким чином, це збільшує не тільки серцевий ризик після їжі, пов'язаний з більш високим рівнем жиру в циркуляції, але також збільшує споживання насичених жирів", - додала вона.