Чи травлення деяких продуктів спалює більше калорій, ніж доставляє?

Калорії в їжі - це вимірювання кількості енергії, яку вона буде надавати організму. Я чув, що вживання деяких продуктів насправді споживає більше калорій, ніж ви споживаєте. Чи насправді будь-яка їжа містить менше калорій, ніж потрібно для їх пережовування та перетравлення?

Звичайно, це не значна кількість калорій, і я не сподіваюся, що це буде якась диво-техніка схуднення. Мене просто цікавить, чи споживання калорій для насправді переробки їжі є достатньо малим, щоб деякі продукти "прослизали" за калорією.

3 відповіді 3

Здається, є кілька доказів, що підтверджують це:

Snopes.com стверджує, що більша частина користі припадає на енергію, яка використовується для перетравлення переважно целюлози; це свідчить про те, що жування мало впливає на споживання енергії. У ньому також зазначено, що під час їжі селери ви не їсте чогось іншого (хоча я міг би подумати, що це залежить від того, як його готують та подають);

The Straight Dope робить цей другий пункт далі, показуючи, що час, необхідний для вживання селери, включає більше витрат калорій (від того, як жити), ніж корисних калорій в селері.

Отже, це залежить від того, що ви вважаєте негативно калорійною їжею. Холодна вода, оскільки тіло має її нагрівати?

Коротка відповідь - ні. Для більш довгої відповіді я розгляну класичний приклад селери.

livestrong.com: Селера містить близько 14 калорій на 100 грам, що робить його лише трохи менш енергетично щільним, ніж більшість інших некрохмалистих овочів, які в середньому складають близько 20 калорій на 100 грам.

shapesense.com: "Загальний консенсус у науковому співтоваристві полягає в тому, що на термічну дію їжі припадає приблизно 5-10% енергетичного вмісту їжі, що потрапляє в організм".

worldfitnessnetwork.com: Волокнисті овочі мають термічну дію близько 20%. (також стверджує, що "багато фруктів та овочів є продуктами з низькою калорійністю", але без наведення конкретних прикладів або обгрунтування).

Припускаючи, що більшість овочів, що не містять крохмалю, мають термічну дію до 20% (від worldfitnessnetwork.com) та щільність енергії 20 калорій на 100 грам (від livestrong.com), ми можемо підрахувати, що для перетравлення потрібно близько 4 калорій 100 грам овочів без крохмалю.

Якщо припустити, що травлення селери порівнянне з травленням інших некрохмалистих овочів, тоді 14 калорій на 100 грамів, що містяться в селері, значно перевищують 4 калорії, необхідні для травлення на 100 грамів селери.

Щоб травлення селери спалювало більше калорій, ніж виділяло, тоді травлення мало б спалити більше 14 калорій на 100 грамів селери. Це в 3,5 рази перевищує показник інших некрохмальних овочів.

Звичайно, можна стверджувати, що вживання їжі, крім селери, спалює більше калорій, ніж виділяється, але це, мабуть, розсуне межі того, що цілком можна назвати «їжею». Ви можете спалити калорії, вживаючи якусь нехарчову їжу (можливо, папір?), Але ми не називали б речі «їжею», якщо б вони містили менше калорій, ніж ми могли б виділити травленням.