Вимірювання харчового середовища в сільській Арізоні

Ми часто чуємо, що «здорове харчування та фізичні вправи» - це рішення зменшення зростаючого рівня ожиріння в США та багатьох інших країнах світу. Але багато речей можуть ускладнити вибір здорового харчування та активного способу життя, включаючи середовище громади, в якій ми живемо. Особливо це стосується сільських районів.

За даними Атласу досліджень доступу до продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA), в Арізоні 36% сільських переписів не мають продуктового магазину в радіусі 10 миль, а 15% не мають продуктового магазину в радіусі 20 миль. Не маючи доступу до поживної їжі, жителі сільської місцевості та тих, хто не має достатнього обслуговування, часто повинні звертатися до зручних та нездорових альтернатив. Завданням для працівників охорони здоров’я є визначення шляхів покращення чи зміни навколишнього середовища, щоб полегшити вибір здорового харчування та активного способу життя.

Щороку програма Центру охорони здоров’я в Арізоні (AHEC) в Центрі наук про здоров’я університету Арізони надає малі гранти аспірантам на проекти, що сприяють розвитку спільнот та наукових/освітніх партнерських стосунків для зміцнення здоров’я жителів сільських та недостатньо забезпечених громад. Цього року я отримав грант AHEC для збору даних про громаду та середовище споживання споживачів у сільському місті Флоренція, Арізона.

Харчове середовище громади описується як сума всіх її закладів харчування - таких як продуктові магазини, міні-магазини, ресторани із повним набором послуг та швидкого харчування, фермерські ринки тощо. Харчове середовище споживача описується як те, з чим він або вона стикаються при купівлі їжі - особливо щодо доступності, вартості та якості вибору здорової їжі 1 .

Одним із способів виміряти середовище харчування громади є обстеження місця її продовольства. Дослідження вимірювання середовища харчування (NEMS) вимірює доступність, ціну та якість поживних продуктів у магазинах та ресторанах. NEMS легко доступний для сільських громад. Безкоштовне онлайн-навчання доступне через Університет Пенсільванії тут. Після завершення онлайн-навчання вони забезпечують доступ до всіх матеріалів. Для цього проекту я пройшов онлайн-тренінг (приблизно 20 годин) і зараз навчаю шістьох місцевих волонтерів як оцінювачів NEMS. До кінця червня оцінювачі зберуть загалом тридцять п'ять опитувань із ліцензованих магазинів та ресторанів Флоренції.

Інформація, зібрана за допомогою опитування NEMS, буде проаналізована разом з іншими заходами місцевого середовища харчування, включаючи інше опитування членів місцевої коаліції з метою покращення середовища харчування, примітки із засідань громад, опитування громад та огляд уряду дані та інша інформація щодо харчування, фізичної активності та здоров’я у Флоренції та поблизу.

Наприкінці літа, після того як вся інформація буде зібрана та проаналізована, я співпрацюватиму з радою місцевих громад (яка складатиметься з підгрупи членів місцевої коаліції) над розробкою порядку денного щодо місцевої політики та/або зміни навколишнього середовища. Порядок денний дій буде спрямовувати зусилля як місцевої коаліції, так і мене, коли я беру участь у планованому дисертаційному проекті - спільному дослідницькому проекті на базі громади щодо покращення середовища харчування у Флоренції. Інші блоги будуть слідувати, щоб повідомляти про прогрес та результати.

1 Glanz K, Sallis JF, Saelens BE, Frank LD. 2005. Здорове середовище харчування: поняття та заходи. Am. J. Здоров'я Promot. 19: 330–33

Про автора

Елізабет Кізер - докторант, яка вивчає політику та управління в галузі охорони здоров’я в Університеті Арізони Мела та Енід Цукерман коледжу громадського здоров’я. Її поточний науковий інтерес полягає в тому, як сільські громади можуть поліпшити своє середовище харчування та зробити здорову їжу більш доступною. Її основна увага приділяється визначенню змін політики чи навколишнього середовища, які можуть вплинути на доступність здорової їжі. Пані Кізер використовує основи спільних досліджень, що базуються на громаді, щоб залучити членів громади, які стикаються з диспропорціями щодо доступу до здорової їжі. Якщо у вас виникли запитання щодо цього проекту, будь ласка, зв'яжіться з Елізабет Кізер за адресою [email protected].

Цілями щотижневиків "Блоги та брифи" PA'RRIBA є визначення та швидке реагування на можливості на рівні штату, федерального та двонаціонального рівнів, а також розробка практичних рішень для сільських та прикордонних громад, що покращують результати для здоров'я, покращують доступ до якісного здоров'я догляд, зменшення нерівності у здоров’ї та забезпечення підзвітності та економічної ефективності.