Торт з грушею та ваніллю догори ногами

Рецепт від зірки Great British Bake Off Джеймса Мортона, цей смачний рецепт торта демонструє солодкі груші в простому у приготуванні торті, ідеально підходить для післяобіднього чаю.

З книги

Вступ

Груша та ваніль - це смакове поєднання, яке заповнює розрив між традиційним та сучасним, класичним та сучасним. Але нещодавно він пережив ренесанс, оскільки деякі боффіни за допомогою комп’ютера виявили однакові ароматичні сполуки в обох інгредієнтах.

За винятком того, що вам не потрібен був комп’ютер, щоб це вам сказати. Гарно понюхайте обидва; не потрібно багато дорогого обладнання, щоб з’ясувати подібність. Я спробував це поєднання з пастернаком у свій перший день у The Great British Bake Off, і хоча там був аромат пастернаку, він пройшов не так сильно, як я сподівався. Ви можете спробувати, якщо хочете: додайте після борошна 250 г тертого пастернаку і випікайте трохи довше.

Робить один одношаровий 9-дюймовий торт

Інгредієнти

250г	розм’якшене, солоне масло
250г	цукрової пудри
4	середні яйця
75г	Йогурт по-грецьки
насіння з 1 стручка ванілі
260г	борошно самопідйомне
1 ч. Л	порошок для випічки
Для верхнього (чи це нижнього?)
4	груші, бажано Williams або Conference, очищені від шкірки і тонко нарізані скибочками
100г	солоне масло
200г	цукрової пудри
сік ½ лимона

Основний комплект

Вам знадобиться 9-дюймовий балончик з пружинною формою.

Інструкції

1. Спочатку вистеліть дно 9-дюймової форми з пружинною формою папером для випічки, а потім добре змастіть його. Розігрійте духовку до 170 ° C/150 ° C вентилятор/Газ 3 і покладіть на дно піддон або шматок фольги, щоб упіймати краплі карамелі.

2. Підготуйте перевернутий біт. Зробіть карамель, нагріваючи на сковороді масло, цукор та лимонний сік, постійно помішуючи, поки не розплавиться. Вилийте це на основу вашої жерсті, а зверху розташуйте груші.

3. У велику миску зважте масло і цукор. За допомогою електричного віночка або дерев’яної ложки збийте їх до однорідності, легкості та кремоподібності - це займе принаймні 5 хвилин.

4. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Потім додайте йогурт, зішкребте насіння ванілі і збийте їх так само, як і яйця. Гладке було б непогано, але це, швидше за все, згорнеться, і не хвилюйтеся, якщо це станеться.

5. Акуратно складіть борошно та розпушувач великою металевою ложкою, достатньою для з’єднання. Якщо воно не має рідкої консистенції, розмішайте ще йогурт.

6. Обережно вилийте суміш на фрукти і випікайте в духовці приблизно 40–50 хвилин, або поки золотисто-коричневий і пружинистий і шпажка не вийде чистою.

7. Залиште охолоджуватися принаймні на 15 хвилин, перш ніж знімати борти форми (проводячи ножем по краю, якщо потрібно), а потім покладіть на неї тарілку або підставку для торта. Переверніть все це догори дном, перш ніж ретельно відклеювати основний папір. Подавати гарячим або холодним.