Фарширована курка з горгонзоли та чорносливу

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

Нафарширувати курячу грудку порівняно просто, але гості цього не повинні знати. Тут ми використовуємо горгонзолу та чорнослив, але спробуйте це з будь-яким улюбленим поєднанням сухофруктів та ароматного сиру. Подавайте до швидкого приготування ячменю з брокколіні або артишоком на пару збоку.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

З’єднайте в невеликій мисці 1/4 склянки чорносливу, горгонзоли, сухарів та 1/2 чайної ложки чебрецю. Виріжте горизонтальну щілину вздовж тонкого краю кожної курячої грудки, майже до протилежного боку. Нафаршируйте кожну грудку приблизно 2 1/2 столовими ложками начинки. Використовуйте пару зубочисток, щоб запечатати отвір. Приправити сіллю і перцем.

Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді, що не тримається, на середньому сильному вогні. Додайте курку і варіть до золотистого кольору, приблизно 4 хвилини на сторону. Перекладіть в тарілку.

Додати на сковороду 1 чайну ложку олії, цибулю-шалот та 1/2 чайної ложки чебрецю, що залишилася; варити, помішуючи, до запаху, близько 1 хвилини. Додати вино і решту 1/4 склянки чорносливу. Зменшити вогонь до середнього; варити, вишкрібаючи будь-які підрум'янені шматочки, поки більша частина вина не випарується, близько 2 хвилин. Збийте бульйон і борошно в невеликій мисці до однорідності; додати на сковороду і варити, помішуючи, до загустіння, близько 2 хвилин.

Зменшіть вогонь до мінімуму, поверніть курку та будь-які соки на сковороду і оберніть соусом. Накрийте кришкою і варіть, поки курка не звариться, ще 3 - 5 хвилин. Вийміть зубочистки, наріжте курку скибочками і залийте соусом.

Примітка: Нам подобається марка грубих сухих цільнозернових сухарів Іана, позначена як “панірувальні сухарі Панко”. Знайдіть їх у розділі натуральних продуктів великих супермаркетів. Або зробіть власні сухарі: обріжте скоринки з твердого бутербродного хліба. Розірвіть хліб на шматки та обробіть у кухонному комбайні, поки не утвориться груба крихта. З одного скибочки виходить приблизно 1/3 склянки. Викладіть панірувальні сухарі на деко і випікайте при температурі 250 ° F до сухості та хрусткості, приблизно 15 хвилин.

Порада: Вибір курячих грудок: рекомендований розмір порції - 4 унції (сиров'ялений), тому шукайте маленькі грудки. Якщо ваш розмір ближче до 5 унцій кожна, приберіть тендер (близько 1 унції) з нижньої сторони, щоб отримати правильний розмір порції. Оберніть та заморозьте залишки тендерів; коли назбираєте достатньо, використовуйте їх у зажарці, для курячих пальців або в супах.