Гастроентеролог ділиться перевагами вживання більше вегетаріанських страв

перевагами

Американська дієта, безумовно, потребує певного перегляду. Наша культура відома хот-догами, гамбургерами, тако та піцою, тому не дивно, що 39,4 відсотка американців страждають ожирінням (Джерело: CDC). Червоне м’ясо відповідає за більшу частину глупоти нашого раціону. Він багатий калоріями та жирами, а також клітковиною. Дослідники сходяться на думці, що дієта з високим вмістом фруктів, овочів і цільного зерна може мати довгострокові позитивні переваги для зміцнення здоров’я та профілактики захворювань.

За словами Пенні Туртель, доктор медичних наук, професор Ф.А.К.Г., Ф.А.К.П., з хірургічного павільйону "Океан" в Оукерсті, штат Нью-Джерсі, важко знайти хороші дані про переваги дієти для профілактики раку. Однак нещодавно JAMA опублікував добре розроблене дослідження, яке пов'язує вегетаріанську дієту зі зниженням рівня колоректального раку. Дослідники стежили за великою групою з 77 659 адвентистів сьомого дня з Каліфорнії та проводили з ними інтерв’ю щодо того, що вони їли. Дієту оцінювали за допомогою опитування щодо частоти їжі на початковому рівні, і було визначено чотири категорії вегетаріанської дієти: вегани (без м’яса, молочних продуктів та яєць); лакто-ово вегетаріанський (дозволяючи молочні продукти та яйця); песко-вегетаріанська (дозволяється риба); і напіввегетаріанські (м’ясо рідше одного разу на місяць). Протягом 7,3 років спостереження було діагностовано 380 випадків колоректального раку, і дані були проаналізовані відповідно до дієтичної групи. Загальний ризик у вегетаріанців був нижчим (19 відсотків для раку товстої кишки), і що примітно, на 43 відсотки нижче у песко-вегетаріанській групі.

Доктор Туртель відповів на це дослідження, сказавши: «Ми всі намагаємось знайти способи знизити ризик розвитку раку товстої кишки та інших захворювань, які можуть спричинити захворюваність та смерть. Частинки головоломки нарешті починають зближуватися. Обмеження червоного м’яса (не відмова від нього взагалі), збільшення кількості необробленої їжі (овочів, фруктів, бобових та цільного зерна) та фізичних вправ не тільки покращує ризик серцево-судинних захворювань та раку прямої кишки, але недавнє дослідження також пов’язує подібну дієту з покращеним ризиком при хворобі Альцгеймера ". Найкраща новина, говорить доктор Туртель, полягає в тому, що деякі модифікації дієти - це втручання з низьким ризиком, яке, ймовірно, принесе користь пацієнтам різними способами.

Результати дослідження адвентистів сьомого дня, опублікованого в JAMA, узгоджуються зі статистикою зниження рівня захворюваності на рак прямої кишки серед країн, які харчуються так званою середземноморською дієтою. Ця дієта включає більше фруктів та овочів, нежирної риби, морепродуктів та багато джерел мононенасичених жирів, таких як оливки, оливкова олія та горіхи та зернові. Середземноморська дієта також має менше насичених жирів і має менший відсоток калорій, що надходять від м’яса. Американці можуть взяти кілька підказок щодо того, як зробити розумніший вибір кількості та різноманітності продуктів, які ми влаштовуємо на своїх тарілках, і середземноморська дієта може бути гарним місцем для початку.

Доктор Туртель підкреслює, що не обов’язково кожен обирати вегетаріанську дієту. Невеликі зміни з часом можуть призвести до покращення стану здоров’я. Якщо ви все-таки віддаєте перевагу м’ясу та картоплі, не впадайте у відчай. Ви все ще можете час від часу насолоджуватися соковитим стейком, але помірність є однією з найкращих мантр, що стосується дієти. Доктор Туртель ділиться декількома практичними способами зменшення споживання м’яса: