Фіолетові яйця з песто з щавлю над рисом, напоєним кропивою

Яйця, милі, як квіти, що прикрашають чашу зеленого добра, роблять ідеальний весняний бранч

Фіолетові яйця досить святкові для пасхального сніданку або бранчу, але соковитим кольором цієї страви можна насолодитися в будь-який час року. Фіолетові та червоні відтінки фуксії, встановлені на тлі зеленого, - це справді чудове поєднання кольорів!

Але ця їжа не завжди виглядає, це речовина вкорінена як у чудово поєднаних смаках, так і в щедрості поживних речовин. М’яко відварені яйця, буряк, песто з щавлю та волоських горіхів, кропива пекуча та жасминовий рис - все це поєднує страву, яка настільки задовольняє ваш організм, що прагне поживних речовин, як і смак. Це класичний тариф для сніданків, але з фокусом, насиченим поживними речовинами!

Щоб завершити цей швидкий і простий рецепт, вам знадобляться вказівки до мого 10-хвилинного песто з горіхового щавлю та найпростішого у світі плиткового жасминового рису з кропив'яними цяточками. Я врахував обидва ці компоненти за час, необхідний для виготовлення цього рецепта. Почніть закінчувати, це займе у вас близько 45 хвилин.

Харчування

Настільки ж вишуканою та комфортною, як ця страва, ви пробираєтеся в тонну їжі за допомогою цієї простої їжі. Буряк і кропива наповнені залізом, що супроводжується багатьма безкоштовними мінералами та вітамінами. Щавель також містить залізо і багато вітаміну С на додаток до вітамінів групи В та цілющих сполук, таких як флавоноїди. Це лише верхівка айсберга для цих овочів, у поєднанні з насиченими поживними речовинами пасовищними яйцями в комплекті з нежитними жовтками, оливковою олією і грецькими горіхами в песто, це ідеальна буря жирів та олій, які допоможуть зробити все поживні речовини, що містяться в їжі, біодоступні для вашого організму, щоб засвоюватися в достатній мірі.

Натуральний фіолетовий барвник на яйцях виходить від натирання їх буряком! Цей криваво-червоний колір, достатньо потужний для фарбування яєць, є результатом класу фітонутрієнтів, що називається беталаїни. Ці сполуки, що містяться в буряку, є благом для вашого організму. Вони:

тонус крові
зменшити стрес у своєму тілі
забезпечують антиоксидантну, протизапальну та дезінтоксикаційну підтримку

Беталаїни втрачаються при тривалому нагріванні. На щастя, за цим рецептом ви готуєте буряк досить короткий час, щоб зберегти більшість поживних речовин. Окрім беталаїнів, буряк рясніє багатьма іншими мінералами та поживними речовинами, такими як фолат, марганець, калій, мідь, магній, вітамін С, залізо та клітковина.

І останнє, але, звичайно, не менш важливе, цедра лимона повна потужних антиоксидантів та багатьох інших надзвичайно корисних для здоров’я сполук. Цедра лимона відома тим, що має очищаючі властивості печінки, сприяє зміцненню капілярів і поліпшенню кровообігу. Пектин в цедрі лимона - це водорозчинна клітковина, яка допомагає регулювати нормальний апетит, знижує рівень холестерину та покращує здоров’я органів травлення та кишечника. Це лише кілька переваг для здоров’я, які ви відчуєте, включивши трохи більше родзинки у своє життя!

Ця страва може впоратись із трохи лимонної цедри як у песто, так і в якості гарніру до яєць. Так що це робіть! І отримайте максимум користі для здоров’я від цієї смачної та поживної їжі.

Кулінарні примітки

Найголовніше, на що слід звернути увагу, це те, що пекуча кропива жалить! Якщо ви не працювали з кропивою, вас чекає кумедний кулінарний досвід. Здається, не їсти їжу з мікроскопічними колючими колючками. Ну, там немає колючок, і вони не зашкодять вам, але якщо ви будете надто довго обробляти їх голими руками, пальці будуть поколювати ще досить довго.

Кропива

Найчастіше кропиву використовують у супах та стравах, де її готують протягом 10 і більше хвилин, щоб нейтралізувати колючі волоски. Я виявив, що подрібнені листя кропиви, особливо коли вони злегка в’януть, не жалять, коли засовуєте їх у рот. Стебла покриті більш міцними колючими волосками, тому будьте обережні, щоб використовувати листя лише для того, щоб накрити рисову миску. Якщо у вас є якісь занепокоєння, просто дотримуйтесь змішування кропиви до гарячого рису. Пропарювання кропиви рисом має подібний ефект, як бланшування або варіння.

Фіолетові яйця

Цей крок досить веселий! Той, який ви зварили яйця - 7 хвилин для ідеально вологого і рідкого жовтка, ретельно розтріскайте і очистіть шкаралупу. Акуратно зтріть залишки яєчної плівки. Далі наріжте свіжий шматочок однієї з варених буряків. Продовжуйте натирати яйце скибочкою буряка і об’їжджайте і обводьте все яйце, поки не наберете достатньо насичений колір.

Це вимагає певного терпіння і часу. Чим довше ви натираєте яйце, тим насиченішого кольору ви досягнете. Спочатку ви можете побачити, що тріщини стають більш живими, але з часом тріщини зникають до того ж кольору, що і поверхня яєць. Щоб випустити більше пігменту зі скибочки буряка, злегка зішкребте поверхню скибочки, щоб вона знову «потекла», або просто виріжте свіжий скибочку.

Список покупок інструментів та комори

Інструментом, який вам знадобиться для складання цього рецепту, є кухонний комбайн для песто. Якщо у вас його немає, ви також можете домогтися гарної текстури песто, використовуючи Vitamix з утрамбовувачем або ручний блендер із глибоким контейнером для суміші. Ось декілька найкращих варіантів разом із усіма основними скобами, які вам знадобляться:

Найкраще з найкращих, волоські горіхи з Corky’s Nuts.

Для зручних покупок на процвітаючому ринку:

Мал жасминовий рис Alter Eco Hom (сертифікований без глютену)
або Alter Eco Thai Sticky Purple Rice (фіолетовий на фіолетовому - весело. сертифіковано Без глютену)
Процвітати на ринку Половинки та шматочки органічного горіха (сертифіковано Без глютену)
Селіна, природно, світло-сіра кельтська морська сіль (така вигідна ціна - 1 фунт за 3,65 доларів!)
Первинна гімалайська морська сіль
або Справжня сіль Редмонда, морська сіль (дуже доступний варіант для мінеральної морської солі)

Створено Patryce Kinga Bak 12 квітня 2017 року

Фіолетові яйця досить святкові для пасхального сніданку або бранчу, але соковитим кольором страви можна насолодитися в будь-який час року. Фіолетові та червоні кольори, спрямовані проти зелені, - це справді чудове поєднання кольорів! І найкраще з усього цього - одна неймовірно смачна їжа!

Час підготовки: 30м
Час приготування: 15м
Загальний час: 45м

Подається: 4
Урожайність: 4 персоналізовані миски для рису

Інгредієнти

Салат

4 Пасовищні яйця, варені
4-6 невеликих органічних буряків, варених
купа диких нетелів
1 шматочок органічної фети
1 банка 10-хвилинного песто з волоського горіха
1 горщик найпростішого у світі плитного жасминового рису з характеристиками кропиви

Гарнір

цедра 1 органічного лимона
Оливкова олія екстра вірджин, за смаком

Інструкції

Виставити яйця нагріватися до кімнатної температури.
Почніть рис спочатку, дотримуючись простих вказівок для рецепту найпростішого у світі жасминового рису з кропивою.
Доведіть до кипіння каструлю з відфільтрованою водою середнього розміру. Помістіть у воду очищений, необов’язково очищений буряк та яйця кімнатної температури. Акуратно покладіть яйця у воду, щоб шкаралупа яєць не розтріскувалася. Встановіть таймер на 6-8 хвилин для яєць, для рідкого до м’якого жовтка. Яйця негайно вийміть і поставте в холодну воду, щоб вони охололи. Нехай буряк вариться загалом близько 10 хвилин.
Поки яйця готуються, киньте разом песто з щавлю згідно з інструкціями для мого 10-хвилинного песто з щавлю.
Остигнувши, очистіть яйця від шкірки і не забудьте зтерти залишки оболонки. Використовуючи пару свіжозрізаних скибочок охолодженого буряка, безперервно втирайте яйця, поки ви не наберете достатньо насичений колір. Це може зайняти кілька хвилин на яйце. Колір стає більш насиченим з кожним проходом. Спочатку ви можете побачити, що тріщини стають більш живими, але з часом тріщини зникають до того ж кольору, що і поверхня яєць. Злегка зішкребте поверхню скибочок буряка, щоб виділити більше пігменту.
Наріжте фіолетові яйця навпіл і подрібніть буряк на шматочки розміром. Подрібніть на порцію жменю або більше листя кропиви. Щоб уникнути в’ялених кінчиків пальців, використовуйте паперовий рушник або рукавички для обробки пекучої кропиви!

Подавайте

Помістіть порцію рису в миску і розмішайте ложку песто. Покладіть ще дві ложки песто поверх рису, по одній на кожну половинку яйця. Зверху наріжте нарізаний буряк, кропиву, розсипану фету, тире EVOO та свіжо натерту цедру лимона. Яйця злегка посипати морською сіллю.

Дякуємо, що перейшли за моїми партнерськими посиланнями! Вони допомагають оплачувати матеріали, щоб я міг продовжувати досліджувати та створювати цей вміст.

Ця інформація призначена лише для навчальних цілей і не призначена для діагностики, лікування, лікування або попередження будь-яких захворювань. Ви несете відповідальність за вжиття необхідних запобіжних заходів під час придбання будь-яких продуктів, рекомендованих у Посібнику з чистого життя. Перш ніж вживати будь-які трави або ботанічні препарати, проконсультуйтеся з медичним спеціалістом. Вищезазначені твердження не були оцінені FDA.

Підпишіться на мій щотижневий інформаційний бюлетень та отримайте свій безкоштовний путівник “Кулінарія на льоту”

Основна бічна панель

Про Patryce + CLG

Більшу частину свого життя я боровся зі своєю вагою та алергією на глютен. Якщо це схоже на вас, дозвольте мені допомогти розвіяти міфи про здоров'я та красу та підтримати вас у вихованні збалансованого підходу до здорового способу життя. Мої смачні рецепти цільної їжі включають м’ясо, зерна без глютену та овочі. Дивіться, як кілограми тануть, коли ви стаєте здоровішими з кожним укусом, багатим на поживні речовини!