10 здорових німецьких продуктів

Харчуватися здорово в Німеччині для непоінформованих звучить як передбачуване завдання. Всім відомо, що німецька їжа - це все ковбаса та смажена свинина, так? Але поцікавтесь у будь-якого німця, і вони скажуть вам, що цей стереотип походить від ресторанів-пасток, які приховують здоровий потенціал німецької кухні. Тому ми склали список з 10 здорових німецьких продуктів та інгредієнтів.

Ось 10 найкращих із Health Fitness Revolution та автор книги ReSYNC Your Life Самір Бечич:

Квашена капуста

Задовго до днів холодильників з нержавіючої сталі німці спирались на процес лактоферментації, щоб зберегти свою капусту їстівною протягом холодної зими. В основному, вони додавали занурену капусту в розсіл, щоб розщепити цукор до молочної кислоти за допомогою корисної бактерії на ім’я Lactobacillus.

Процес бродіння вивільняє пробіотики, необхідні для здоров’я шлунку, підтримуючи корисні для травної системи бактерії. Вони також допомагають краще засвоювати поживні речовини. Тож квашена капуста діє як мультиплікатор, якщо ви вже харчуєтесь здоровою їжею, оскільки ви будете розщеплювати та засвоювати поживні речовини інших продуктів. Але квашена капуста має велику кількість власних поживних речовин, зокрема вітаміну С, вітаміну К та заліза, що все сприяє здоров’ю імунної системи.

Хрін

Свіжий мелений хрін має безпомилково їдкий аромат і виразний смак, який гарантовано оживить будь-яку страву. Виготовляється з тертого кореня Арморація рустикальна рослина, ця популярна приправа має глюкозинолатні антиоксидантні властивості, які посилюють вироблення білих кров’яних тілець і запобігають ріст ракових. Він також містить велику кількість вітаміну С, що покращує імунну систему, і калію, який регулює кров'яний тиск.

Гуркенсалат

Середземноморський смак їхніх страв з орегано та базиліком. Німці воліють кріп як свою траву на вибір. Цей огірковий огірковий салат використовує невелику кількість сметани, змішаної з подрібненим кропом, для створення хрусткого та освіжаючого гарніру. Кріп містить кілька флавоноїдів з протизапальними властивостями, тоді як огірки багаті водою та клітковиною, необхідними для здорового травлення.

Мюслі

Сніданок - найбільший прийом їжі за день у Німеччині. Традиційний німецький сніданок включає ковбаси, хліб, сири та яйця. Але цей сніданок підходив для активного способу життя старих трудомістких робіт.

Зараз багато німців насолоджуються сніданком мюслі, зерновою крупою. У поєднанні з йогуртом мюслі містить багато клітковини, білків та жирних кислот омега-3. Тільки будьте розбірливі щодо того, який вид ви купуєте: деякі версії продуктових магазинів завантажені додатковим цукром.

Спаржа

Білу спаржу шанують у Німеччині як «овоч королів». Під час весняного сезону спаргелів ви можете знайти смачно стиглі спаржі в меню по всій країні. Спаржа захищає печінку корисними мінералами та ферментами і не містить жиру та холестерину. Він також захищає від раку завдяки флавоноїдним сполукам, таким як лютеїн, зеа-ксантин, каротини та крипто-ксантини, які виводять з організму шкідливі вільні радикали-окислювачі.

Цільнозерновий житній хліб з пумпернікелю

Колись Німеччина була відома як житниця Європи, на півдні та центральних регіонах країни коливалося безмежне поле золотого зерна. Тож не дивно, що німецькі пекарі готують найкращий хліб у світі. Цільнозерновий хліб, такий як пумпернікель, має низький рівень глікемічного індексу, багатий клітковиною і містить деяку кількість білка. Пумпернікель також містить вітаміни комплексу B, такі як тіамін, B-1, B-3 та селен, які допомагають вашому організму перетворювати їжу в енергію.

Редиска

Гострий і солодкий коренеплод поширений у німецьких садах. Ці маленькі цибулини яскравого кольору можна замаринувати, нарізати скибочками в сирому вигляді і додати до салатів, або відварити і перетворити на різновид картопляного пюре. Вони є чудовою їжею для тих, хто намагається схуднути, оскільки вони містять мало засвоюваних вуглеводів і містять переважно воду. Іншими словами, вони низькокалорійні, але наповнюють вас, роблячи менш спокусливим тягнутися до нездорових закусок. Вони також містять багато клітковини і функціонують як потужний детоксикант.

Rote Linsensuppe (суп із червоної сочевиці)

Ця страва походить з Туреччини, але її можна знайти в меню по всій Німеччині. Це простий вегетаріанський суп, присмачений морквою та цибулею, що містить ситну порцію червоної сочевиці. Морква багата на каротиноїди, такі як бета-каротин і лютеїн, які пов'язані зі зменшенням серцевих захворювань. Сочевиця приносить більше половини ДВ харчових волокон, які регулюють рівень цукру в крові та сприяють здоровому травленню. Вони також мають низьку калорійність і багато білка, наповнюючи вас, не розширюючи лінію талії.

Rothkohl (Червона капуста)

Ротколь - брат квашеної капусти. Насправді, нерідкі випадки, коли вони сидять поруч на тарілці. Він містить червону капусту, яблука, цибулю та трохи цукру для певної солодкості. Червона капуста - справжня зірка цієї страви, наповнена фітонутрієнтами, які допомагають імунній системі запобігати раку. 1 склянка червоної капусти дає вам 28% вітаміну К і більше половини вітаміну С.

Медоні яблука

Мальовнича поїздка на вихідні до німецької сільської місцевості повинна включати півдня в яблуневому саду. Поки німці роблять найкращі яблучні пустелі у світі, свіже яблуко все ще забезпечує солодкі та терпкі смаки без зайвого цукру та тіста. Це чудова новина, оскільки виявляється, що яблуко на день дійсно забезпечує помітно менший ризик розвитку декількох видів раку. Яблука містять велику кількість флавоноїдів, антиоксидантів і клітковини.