Фаршировані баклажани з кускусом та мигдалем

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Димчастий мигдаль, м’ясні баклажани та цільнозерновий кус-кус із зеленню роблять цю їжу вдосталь ситною. Харісса трохи підштовхує вершковий соус.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте гриль до середньої висоти.

З’єднайте 2/3 склянки води, кускусу та 1/8 чайної ложки солі в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити.

Розполовити баклажани через стебло; обрізані боки змастіть 2 столовими ложками олії і посипте 1/4 чайної ложки солі та перцю. Готуйте на грилі баклажани, гортаючи один раз наполовину, до обвуглення та м’якості, 10-12 хвилин. Дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Тим часом розімніть виделкою часник з рештою 1/8 чайної ложки солі на обробній дошці. З’єднайте в невеликій мисці часникову пасту, майонез, харісу та решту 1 столову ложку води.

Залишивши стінку товщиною 1/4 дюйма, обережно дістаньте м’якоть баклажанів і подрібніть. Розмішайте м’якоть баклажанів у кускусі разом з мигдалем, петрушкою та рештою 1 столовою ложкою олії. Насипте начинку в шкаралупу баклажанів. Подавати з соусом.

Порада: Легкий і пухнастий кус-кус виготовляють шляхом прокатування грубого борошна манної крупи, отримуючи невеликі круглі гранули. Вибір цільнозернового сорту дає в три рази більше клітковини білого кольору.