Фаршировані баклажани з соусом тахіні

Інгредієнти

  • По 1 чайній ложці меленого кмину, коріандру кінзи X, паприки та кориці
  • 4 середні баклажани баклажана X s
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка очищеної і нарізаної кубиками цибулі
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 300г яловичого фаршу
  • 1½ склянки наполовину помідорів черрі
  • 1½ склянки вареного коричневого рису
  • 2 склянки дитячого шпинату
  • 6 чашок месклуну або ракети руколи Х для подачі
  • Склянку кожного зерна граната та свіжої м’яти, щоб прикрасити

    • Соус тахіні
    • ¾ склянки нежирного простого йогурту
    • 2 столові ложки тахіні
    • 4 зубчики часнику, подрібнені
    • 1 столова ложка лимонного соку

  • Інструкції

    1 У невеликій мисці з’єднайте спеції.

    тахіні

    2 Розігрійте духовку до 200 ° C і вистеліть деко. Наріжте баклажани навпіл уздовж і наріжте м’якоть схрещеними візерунками. На вистелений лоток помістіть баклажани, обприскайте оливковою олією і посипте половиною суміші спецій. Випікайте 20-25 хвилин, поки будете готувати начинку.

    3 На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому рівні. Додайте цибулю, суміш спецій, що залишилася, часник і фарш і варіть, поки фарш не підрум’яниться, близько 10 хвилин. Додайте помідори черрі та відварений рис і варіть, часто помішуючи, ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і додайте шпинат. Перемішайте, щоб з’єднали шпинат і фарш, і відкладіть.

    4 У мисці з’єднайте інгредієнти соусу тахіні. Відкладіть до готовності до подачі. (За бажанням розріджте соус столовою ложкою-двома води).

    5 Вийміть половинки баклажанів з духовки і вийміть більшу частину м’якоті. Перемішайте суміш фаршу, а потім розділіть між шкаралупою баклажанів. Поставте назад у духовку на 5 хвилин.

    6 Подавайте фаршировані баклажани на грядці з месклуну і поливайте соусом тахіні. Прикрасити зернами граната та м’ятою.

    Варіації

    Зробіть це без глютену: Перевірте, чи мелені спеції та тахіні не містять глютену.

    Зробіть це веганським: Не використовуйте м’ясний фарш або м’ясний фарш Фрай. Замініть йогурт на простий кокосовий або соєвий йогурт.

    Наконечник HFG

    ПРИМІТКА: Якщо у вас алергія на горіхи і ви використовуєте упаковані товари у рецептах, перевірте попередження про алерген на упаковці щодо горіхів.