Факти харчування супу з гарбуза з кабачків

  • 2 склянки червоної цибулі, подрібненої (360 г)
  • 2 ст. Ложки подрібненого часнику
  • 3 1/2 склянки води
  • 1 1/2 ст.л. тайської пасти з червоного каррі
  • 3 1/2 ст. Ложки свіжого імбиру, подрібненого
  • 1 ч. Ложка солі
  • 2 1/2 фунта очищеного гарбуза з вершковим горіхом або солодкої картоплі, нарізаної (6 склянок)
  • 1 склянка повножирного консервованого кокосового молока (не полегшеного чи картонного ... крем кешью може підійти для версії без кокосового горіха)
  • 2 ч. Ложки цедри вапна
  • 2 ст. Ложки соку лайма
  • підсолоджувач на вибір, за бажанням
  • на вибір: 5 унцій сирого шпинату (1 коробка)

У великому посуді для супу нагрійте цибулю та часник трохи олією або масляним спреєм, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 10 хвилин. Додайте воду, пасту каррі, імбир, сіль і кабачок. Довести до кипіння. Продовжуйте кип’ятіння при слабкому кипінні, не накриваючи кришкою, поки кабачок не стане м’яким, приблизно 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте кокосове молоко, сік і цедру лайма, а також цукор на вибір. Або перекладіть суп у блендер, або використовуйте ручний блендер для повного пюрерування. Якщо ви використовуєте блендер, зробіть це двома партіями. Якщо ви додаєте шпинат, поверніть суп у казан і розмішайте шпинат. Доведіть до кипіння і варіть, поки шпинат не в’яне. За смаком додайте більше підсолоджувача за бажанням.

харчування

Окуляри ваги супу з сквош-баттернута Очки плюс: 1 бал за чашку

Примітка: Інформація про харчування на чашку включає не обов’язковий шпинат. Червона цибуля та гарбуз з гарбуза також включені; однак ці продукти вважаються безкоштовною їжею на вагах, тому вони не враховані в бальній вартості супу.

Факти харчування для оригінальної версії, включаючи чистий кленовий сироп:

200 калорій, 14 г жиру (переважно з кокосового горіха), 19 г вуглеводів, 5 г клітковини та 3 г білка. Вітамінні та мінеральні показники майже ідентичні таким у низькокалорійному варіанті.

Основна бічна панель

Зустріньте Кеті

Chocolate Covered Katie - один із 25 найкращих веб-сайтів про їжу в Америці, і Кеті була представлена ​​в The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post та ABC's 5 O’Clock News. Її улюбленою їжею є шоколад, і вона вірить, що їсть десерт кожен день.