Котлети зі свинини з салатом із селери

Розігрійте духовку до 250F.

свинини

Витріть свинячі відбивні з корейки між пластиком товщиною 1/8 дюйма. Відбивні рясно приправити сіллю і перцем.

Помістіть охолоджувальну решітку над деко і поставте в духовку. Розкладіть 3 неглибокі страви. Покладіть приблизно склянку борошна на першу тарілку, щоб витягти відбивні. Збийте яйця бризками води у другій страві.

Подрібніть зелень на верхівці селери і додайте її в кухонний комбайн із сухарями, половиною петрушки та відбивною з сиру та пульси. Вилийте суміш сухарів у третю страву.

Подрібніть селеру та з’єднайте з нарізаними кубиками огірками, подрібненими помідорами, червоною цибулею, петрушкою, соком 1/2 лимона, приблизно 1 столовою ложкою EVOO та сіллю та перцем за смаком. Лимон, що залишився, наріжте клинками.

Нагрійте тонкий шар EVOO у великій сковороді на середньому вогні. Приправте відбивні сіллю і перцем, потім обмажте їх борошном, потім яйцем, потім сумішшю сухарів. Смажте 2 партії до насиченого золотистого кольору, 3-4 хвилини з кожного боку. Тримайте відбивні чіткими в духовці і повторюйте.

Подавайте відбивні із смаком зверху та клинками лимона.