Суп з кабачків Бая Баттернат

2 - Не сподобалось

6 Значення 4 зірки:

12 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей шовковисто-гладкий суп з масляного горіха отримує хіт прянощі з чипотлю, гвоздики та кмину. Адаптовано до шеф-кухаря Хесуса Гонсалеса, шеф-кухаря La Cocina Que Canta в районі Ранчо Ла Пуерта.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.

Кабачок розрізати навпіл і насіння. Покладіть половинки на деко, вирізаною стороною вниз. Випікайте до готовності при проколюванні ножем, від 45 хвилин до 1 години. Вийміть м’якоть, коли досить охолоне.

Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте селеру, цибулю і моркву і перемішайте, щоб покрити. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і варіть, часто помішуючи, до м’якості 8-10 хвилин. Перемішайте м’якоть кабачка, кмин, чіпотле за смаком та гвоздику. Додайте бульйон і тушкуйте на кришці, поки овочі не стануть дуже м’якими, 20-25 хвилин.

Пюрируйте суп занурювальним блендером або звичайним блендером (порціями) до однорідності. (Будьте обережні, перетираючи гарячі рідини.) Приправте сіллю та перцем. Прикрасити краплею йогурту та посипати цибулею (або петрушкою).

Зробіть пораду вперед: накрийте суп і поставте в холодильник до 3 днів.

Примітка: перець чипотле - сушений, копчений перець халапеньо. Мелений чіпотл можна знайти в розділі спеціальних спецій більшості супермаркетів або в Інтернеті на сайті penzeys.com.

Вирізання страв: деко, оброблений окантовкою, чудово підходить для всього, від смаження до уловлювання випадкових крапель та розливів. Для легкого очищення та збереження форм для випічки у верхній формі, перед кожним використанням вистеліть їх шаром фольги.