Харчування дітей та партнерів та роль жінки як доглядальниці: ключові елементи вибору їжі, пов’язані із соціальним середовищем у споживчому населенні міста Ермосільо

Ана Контрерас Наварро, Пауліна Бланко Сервантес, Альма Контрерас Паніагуа, Глорія Портілло Абріль, Гвадалупе Альварес Горділло, Марія дель Кармен Ернандес Морено, Марія-Ізабель Ортега Велес, Харчові переваги дітей та партнера і роль жінки як доглядальниці: ключові елементи догляду Вибір, пов’язаний із соціальним середовищем у споживчому населенні міста Хермосільо, Поточний розвиток харчування, том 4, Додаток до випуску_2, червень 2020, Сторінка 174, https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa043_025

партнерам

Анотація

Основною метою було визначити детермінанти вибору їжі, пов’язані із харчовим середовищем громади, у маргіналізованому споживчому населенні міста Ермосільо, Мексика. Конкретними цілями було розробити групові інтерв'ю з жінками та сформувати аналіз даних у галузі досліджень продовольчої та харчової безпеки.

У цьому якісному дослідженні ми застосували техніку фокус-групи, щоб запитати учасників: “Як ви вирішуєте, які продукти отримувати для дієти вашої родини?”. Для подальшого розслідування ми запитали: "Які причини пояснюють вибір цих продуктів?" Жінки, які регулярно відвідували громадський центр, розташований у мікрорайоні з дуже високим ступенем міської маргіналізації, брали участь у фокус-групах. Інтерв’ю транскрибувались дослівно, а для проведення аналізу використовувались три різні методи: (1) аналіз вмісту (2) організація даних із використанням програмного забезпечення QSR NVivo стосовно п’яти вимірів харчової та харчової безпеки: доступність, доступність, прийнятність, якість їжі, та догляд; та (3) тріангуляція між п’ятьма співавторами (A.C.N., P.B.C., A.D.C.P., G.E.P.A. та M.I.O.V.).

З травня по листопад 2019 року одним фасилітатором було проведено чотири фокус-групи у двох громадських центрах Ермосільо (n = 27 учасників). Причини, що пояснювали вибір їжі учасником в середовищі харчування громади та які показали найбільшу кількість згадувань в інтерв’ю, були визначені стосовно факторів прийнятності: переваги їжі дітей, переваги їжі партнера, переваги їжі всіх членів домогосподарства. Наступний витяг відображає основні результати дослідження: “Коли я не можу зробити певну справу, це тому, що це дуже дорого, але якщо є спосіб, навіть якщо це трохи ... наприклад, мій син середнього віку дуже любить перець і він їх їсть поодинці. Отже, я знаю, що коли я йду в магазин, я повинен взяти з собою хоча б одного, щоб він їв інші речі ».

Дослідження вибору їжі у цій групі жінок свідчить про те, що їхня роль доглядача за їжею та харчуванням стосовно харчових уподобань своїх дітей та партнера є ключовими елементами процесів прийняття харчових рішень, що передують соціально-економічним факторам та обмеженням, вони, безумовно обличчя.