Голе харчування

15.08.2020

Кетогенна дієта («кето») - це окрема дієта від низьковуглеводної дієти? Так, це інакше. Це багато в чому схоже, але не одне і те саме, і різниця очевидна, коли йдеться про втрату ваги.

Тож, без зайвих сумнівів, давайте зануримось прямо в це.

У чому різниця між кето та низьким вмістом вуглеводів?

Розділення двох може стати трохи складним.

«Низьковуглеводний» може стосуватися кількох різних дієт - але всеохоплююча подібність є - зрозумійте це - дієти мають низький вміст вуглеводів. Звичайно, існують також дієти (як Аткінс), які потрапляють десь посередині.

Традиційна дієта з низьким вмістом вуглеводів просто має менше вуглеводів, ніж середня західна дієта, і зазвичай ці вуглеводи зазвичай замінюються більшим споживанням білка. Жир може впасти десь посередині - це дійсно залежить від уподобань тих, хто харчується.

Макроси - це не велика угода, і більшість людей не мають певної цілі вуглеводів (або нетто вуглеводів) - якщо вони це роблять, вони зазвичай набагато вище, ніж ті, що містяться в кето.

Загалом дієта з низьким вмістом вуглеводів є гнучким визначенням, і часто люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, більш гнучко ставляться до споживання - можливо, просто “скорочують” такі речі, як хліб та десерти, щоб схуднути.

Для порівняння, кето набагато жорсткіше. Споживання вуглеводів зведено до мінімуму, доки впливають на обмінні процеси в організмі. Не вдаючись у великі наукові подробиці, організм переходить від використання глюкози (з вуглеводів) для отримання енергії на кетони (з жиру).

Коли це трапляється, організм перебуває у стані, відомому як кетоз - який повинен підтримуватися безкінечно для отримання таких кето-переваг, як втрата ваги (або навіть лікування епілепсії, що було первісною метою).

Кето-дієти містять багато жирів, містять достатню кількість білка, а потім і вуглеводів. Зазвичай співвідношення макро-поживних речовин знаходиться в межах діапазону:

60-75% калорій з жиру (або більше)

15-30% калорій з білка, і

5-10% калорій з вуглеводів

Хоча точна кількість жиру та білка залежить від реакції організму та рівня активності, більшість людей не споживають понад 5% калорій з вуглеводів, перебуваючи на кетогенній дієті.

Кругова діаграма нижче показує співвідношення калорійності харчових продуктів у дієтах залежно від ваги.

Дотримуючись кетогенної дієти, споживання вуглеводів зазвичай має бути менше 50 грамів на день - а деякі люди навіть знизять це число до 20-25 грамів на день, особливо протягом перших кількох тижнів.

Споживання жиру в кето зазвичай дуже велике, оскільки воно використовується для енергії. Зазвичай білкові макроси не такі важливі, і вони просто становлять решту раціону, не зайняту жирами та вуглеводами.

У чому різниця між кето та низьким вмістом вуглеводів для схуднення?

Ось у чому річ - як кето, так і дієти з низьким вмістом вуглеводів були широко досліджені щодо їх переваг. І те, і інше можна використовувати для досить швидкого скидання значної кількості ваги та отримання користі для здоров’я - наприклад, покращення контролю рівня глюкози в крові при діабеті.

Однак дослідження, що порівнюють ці дві дієти з точки зору втрати ваги, надзвичайно обмежені, ймовірно, через збіг характеристик обох дієт. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, дозволяють досягти успіху в зниженні ваги так само, як і дієти з контролем калорій - просто за рахунок зниження споживання їжі.

Багато людей виявляють, що їм важко контролювати себе з високим вмістом вуглеводів - і навмисно зменшуючи кількість цих ласощів у своєму раціоні, вони можуть краще контролювати загальне споживання. Оскільки дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, також містять більше білка, додатковий білок може допомогти зменшити апетит, покращуючи ситість.

На відміну від цього, кето покладається на те, що людина, яка перебуває в кетозі, підтримує існуючу втрату ваги і продовжує худнути. Всього одного вуглеводного “шахрайства” може бути достатньо, щоб вибити тіло з кетозу і дозволити вазі накопичуватися. З часом обмеження вуглеводів можна трохи послабити, але вони все одно повинні залишатися низькими, щоб підтримувати кетоз і підтримувати зниження ваги.

Кето може бути важкою та нудною дієтою, але для мотивованої людини, яка бажає спробувати щось нове, щоб схуднути, це може абсолютно дозволити досягти довгострокового успіху.

Зрештою, як вуглеводневі, так і кетогенні дієти можуть забезпечити значну втрату ваги, але вага, як правило, швидше відходить від кето, особливо на початку. Дієти з низьким вмістом вуглеводів дозволяють отримати трохи більше «місця для хитання» з точки зору трохи відхилення від дієти та збереження успіху, тоді як для довгострокового успіху кето необхідно дотримуватися досить суворо.

Крім того, дієти з низьким вмістом вуглеводів, як правило, легше перейти після втрати ваги, щоб повернутися до “нормальної” дієти. Перехід з кето потрібно планувати методично, а дієту звужувати протягом більш тривалого періоду, щоб уникнути повернення значної кількості ваги.

Звичайно, обидві дієти можна продовжувати нескінченно, якщо ви цього хочете, - тому стійкість такої дієти, безперечно, слід враховувати перед початком.