Хуан Відаль - хлопець із закусок

"Я готовий взяти участь у дебатах щодо того, що становить їжу".

Тато Їжа

Як і всі інші, Хуан Відал намагається осмислити світ. "Там просто стільки суперечливої інформації," говорить він. Не те, що у нього занадто багато вільного часу, щоб подумати про це: у письменника та автора мемуарів Реп-тато (який тепер вийшов у м’якій обкладинці) є четверо дітей, сімейна динаміка, яка, звичайно, змінила спосіб їжі. "Якщо ви недостатньо швидко схопите те, що хочете, - каже він, - ви винні лише в собі". Цього тижня Відал працював у своєму домі в Атланті, перш ніж відправитися до найближчої поїздки до Міссурі.

П’ятниця, 12 червня
Останнім часом кожен день здається новим новим пеклом, тому важливо якомога швидше розігнати каву. Сьогодні вранці у мене є рання зустріч із збільшенням, і я швидко розчавлюю свою першу чашку - трохи занадто швидко, і обпалюю горло. Я рідко допиваю каву, поки вона ще гаряча; Я захоплююсь роботою або переглядаю футболки для боротьби в Instagram, і мені доводиться їздити за поїздкою в мікрохвильовку. Крім того, є великі шанси, що я очолю лігу в пролитій каві. Одного разу я спіткнувся сходами і кинув еспресо по собі, ідучи на свою тодішню роботу. Не потрудився нікому сказати, просто поїхав додому і відповз назад у ліжко з коричневими плямами на моїх німих хакі.

Я пишу повідомлення з другом-музикантом, який щойно випустив новий альбом, але не зацікавлений у його просуванні з усім, що відбувається. Ми обмінюємось думками про те, як він може використовувати свою платформу для пожертви надходжень та перенаправляти увагу на щось більш нагальне. Це цікавий час бути працюючим художником чи письменником. Я думаю, це завжди так чи інакше. Нам потрібно сидіти і робити свою роботу, але також хочемо бути на вулиці, маршируючи солідарно і вносячи свій внесок у той момент, який ми вважаємо за потрібне.

Телефонні дзвінки, полірування телевізійного сценарію, який має відбутися наступного тижня, а незабаром настав обід. У мене четверо дітей, тому в ці дні навігація за їжею є рівновагою між тим, чого ми з дружиною прагнемо, та хором запитів на рулетики для піци. Сюрприз, я всі оголосив, я оголошую. Мати декількох дітей - це приголомшливо, тим більше, що попські пироги або буханець хліба зазвичай тривають близько дев’яти хвилин до верхівки. Це формує характер. Якщо ви недостатньо швидко схопите те, що хочете, винні лише ви самі. Іноді я заховаю мішок мигдалю, покритого шоколадом, біля прибиральних засобів, бо знаю, що вони туди не заглянуть. Захоплює те, як діти оглухають, коли ти кажеш їм лягати в ліжко або не бити братами, але потім у них надзвуковий слух, коли ти відкриваєш з ванни мішок чіпсів з гострим перцем чилі та вапна Takis Fuego. Перебувати в шлюбі з великою родиною не було легкого вітру, але мені подобається думати, що цей час разом зміцнює зв’язки. Особливо під час глобальної пандемії та цих історичних заворушень. Ми взяли дітей, які протестували днями, і вони все ще говорять про те, як добре було почувати себе частиною чогось, що так важливо.

Усі погоджуються на емпанади, тож я замовив замовлення в La Carreta, латиноамериканському магазині такерій та продовольчих товарів, де подають закуски в колумбійському стилі та закуски. Я прошу 30 емпанад та велику ємність аджи-піканте, соус для занурення, приготовлений з зеленим луком, червоним перцем хабанеро, кінзою тощо. Я не знаю, чи це суперечливо, але тут справа йде: Колумбійці роблять найкращі емпанади ти. По дорозі, щоб забрати нашу їжу, я слухаю печиво, один з моїх улюблених баскетбольних подкастів. Це нещодавній епізод за участю Ханіфа Абдурракіба. Ханіф такий розумний, і я завжди люблю чути його погляд на речі. Вони говорять про поліцію, національну дискусію щодо скасування та НБА. Я так сумую за НБА, що міг плакати. Тримайся.

Гаразд, я повернувся. Вдома я їм стоячи. Це жахлива звичка. Якщо я згадую, моя мама робила те саме, коли ми з братами підростали. Я закликаю її переконатись - бо я ніколи не міг би вам збрехати, шановний читачу - і вона підтверджує, що це правда.

"Папі, сідай і їж поруч зі мною", - каже моя дочка. Діти мають такий спосіб допомогти вам бачити речі такими, якими вони повинні бути, навіть якщо це щось на перший погляд здається дуже простим, як, наприклад, намагання їсти з радістю, коли все інше здається зловісним і непередбачуваним.

Дружина нагадує мені, що я призначений на прийом до очного лікаря. Я туди потрапляю вчасно. Виявляється, я сліпий, ніж був під час останнього візиту три роки тому, але не зовсім так, що мені ще потрібні біфокали. Біфокали можуть бути досить стервовими, і я з нетерпінням чекаю, щоб у найближчі роки розгойдували кілька товстих, а-ля Майкл "Примружив очі" Блідокорець, улюблена коротка зупинка з класики 90-х The Sandlot.

Вечеря - це залишки яєчного супу з креветками та грибами шиітаке. З нізвідки моя дружина пропонує нам встати рано і поїхати з нашого дому в Атланті до Міссурі, щоб провести кілька днів у будинку її батьків у лісі. Чому ні? Там усе тихо, і ви чуєте, як вітер щіткою обсипає листя дерев. Я зазвичай люблю це кілька днів, а потім починаю відчувати тривогу. Природа надзвичайно щільна, але мені потрібно більше шуму; Мені потрібно чути, як скриплять шини і як люди без будь-якої причини кричать на перехожих. Це мене втішає.

Субота, 13 червня
Одне з моїх улюблених справ - це готувати сніданок для своєї родини в суботу вранці. Я ввімкнув радіо хіп-хоп lofi - ритми, щоб розслабитися/навчитися плейлисту і дістатися до рубання та приправлення, смаження та гортання. Субота - єдиний день тижня, коли сніданок мені навіть спадає на думку.

Взагалі, я готую набагато більше з того часу, як розпочався карантин, але до цього часу я ще не сильно розгалужився. Я дотримуюся легких паст, таких як Альфредо та Болоньєзе, а також страв, таких як свинячі відбивні з рисом, рожевою квасолею та камінням. Я любитель пригод, але не особливо сміливий чи експериментальний домашній кухар. Мені не вистачає дисципліни на кухні, і я лінуюся докладно стежити за рецептами або заморочуватися занадто великими мірками. Сніданок - це зовсім інша історія. Я постійно в захваті від багатьох способів, як ти можеш одягнути яйце. Днями Рокі був у телевізорі, і тому мій син наважується розбити кілька яєць у склянку і відбити його назад, ніби я тренуюсь для боротьби у своєму житті. Я з повагою відмовляюсь.

Ми завантажуємо машину мішками, асортиментом фруктів та розвагами, попереду нас 12 годин їзди. Коли ми готуємось вирушити в дорогу, я перевіряю Twitter і читаю, що вчора ввечері 27-річного Рейшарда Брукса поліція вбила тут, в Атланті. Моє серце тоне. Дивно відчувати виїзд, коли частина мене зараз хоче залишитися в місті.

На зупинці я купую каву та банку Monster; Я наливаю трохи енергетичного напою в свою гарячу чашку із пінополістиролу, а решту викидаю, бо ця штука погана для вас, чоловіче.

Обід - це чудово смачне сміття: гамбургери та завантажений картопляний фрі з сиру чилі з джунджу десь у штаті Кентуккі. Коли ми добираємось до Міссурі, ми кладемо дітей прямо в ліжко. Мій швагер вибиває свій саморобний самогон, і ми багато п’ємо, говоримо про світ та виховання дітей у країні, яку я можу описати лише як невдалий експеримент.

Я затримуюсь надто пізно на своєму телефоні, дивлячись другий сезон Рамі, який взагалі прекрасний у своїх пошуках. Гості-зірки Магершала Алі, а Магершала Алі ідеальна. Він також неймовірно гарний. Я віддав би своє життя за Магершалу Алі.

Неділя, 14 червня
Я із задоволенням повідомляю, що не прокидаюся з похміллям. Щось у придумці мого швагра, у якій менше метилових спиртів та сивушних масел, і чого завгодно - він намагається пояснити процес, але я занадто тупий, щоб зрозуміти, що означає будь-яка наука.

На обід я перекушую жменями того, що є в наявності. Що я справді хочу, це кілька гарячих і солодких халапеньо від Trader Joe’s. Вони зруйнують твій рот, і це те, чим ти можеш займатися, якщо хочеш, щоб при вживанні їжі виникав біль. Вони гарно люблять гамбургери та піцу або самі. Я людина закуски. Деякі найкращі закуски у світі можна знайти в моєму улюбленому продуктовому магазині, на Буфордському шосейному фермерському ринку в Атланті. В основному це глобальний тур смачних ласощів з Південної Кореї, Філіппін, Мексики, Китаю, Голландії тощо. Деякі з моїх прийомів - Замбос - це чіпси із подорожником із Гондурасу та Ван Коребап, корейські сухарі з морських водоростей з яловичини та курки, в упаковці яких є риба в піратському капелюсі та обеззброююча посмішка. У мене є м'яке місце для тварин, водних чи інших, що носять одяг та/або розмовляють.

Все це означає, що я готовий взяти участь у дебатах щодо того, що становить їжу. Що стосується мене, то хлібні закуски з ковбасою з України завжди будуть бити миску салату з якимись панк-помідорами черрі, посипаними зверху.

Останнім часом я багато думав про деякі мови, якими ми описуємо речі, особливо в галузі їжі та напоїв. Наприклад, коли я чую порожні слова на кшталт «кустарний» чи «екзотичний», щоб описати все, що ви вживаєте у своє тіло, у мене відразу виникає підозра. Якщо лінійку Cheetos можна рекламувати як “натуральну”, а Domino’s - яструб “ремісничої” піци, тоді нам слід врахувати, що планета Земля - це не що інше, як кулька чеддеру, котрий швидко котиться під гору. Я хотів би випити одне із капри-санців мого сина, якщо ви хочете знати правду. Скскскск.

Понеділок, 15 червня
Деякі особисті новини:

СЬОГОДНІ Я ФІНАЛЬНО ДОБАВЛЯЮ МОЖЛИВОСТЬ САНДВІЧУ З ВІДПОВІДАНЬ ДЛЯ ПЕРШОГО ТИМУ.

Це воно. Це пост.

Вівторок, 16 червня
У мене знову був курячий бутерброд від Попая. Я не думав, що це може бути краще, ніж це було вчора, і хлопчик помилявся. На мою думку, я запізнююся на присутніх на Папеї щонайменше на рік, тому потрібно надолужити втрачений час. Можливо, придбайте франшизу, можливо, ні.

Сьогодні вдень у мене є кілька відеодзвінків щодо деяких проектів, якими я радію. Пальці схрещені і т. Д. Одного разу хтось запитав, що я думаю про будь-яку блискучу річ, яку вони щойно сказали, і я запанікував, бо прокручував телефон, напівслухаючи. Мене легко відволікати. Якщо ми коли-небудь віртуально спілкуємось, припустимо, я також дивлюсь на меми, думаючи про щось хворе, що сказав Гоку в епізоді Dragon Ball, або мріючи про ідеальний шматочок (це найкраща піца, у Вільямсбурзі).

Вечеря - яловичий тако із використанням кінзи з саду моєї невістки. Я люблю кінзу. Якби була церква кінзи, я б пішов до цієї церкви. Зараз це реклама кінзи. У будь-якому випадку, кожен прийом їжі в наш час є благом, і багато з нас були б дурними, не визнаючи цього факту. Я не можу дочекатися, щоб знову сприймати прості речі, як кінза, як належне.