Десерт з желейного пандану (Че Бан Лот)

Це Десерт з желейного пандану (Че Бан Лот) У рецепті представлені шовковисте желе, подаване з подрібненим льодом, пальмовим цукровим сиропом та кокосовим соусом. Черв’якове желе «Пандан» смачно слизьке, з легкою жувальною текстурою, що робить його дуже веселим. Освіжаюче солодке частування, воно особливо вгамовує спрагу в спекотний літній день. Традиційно подається як холодний десертний суп (че), Пандан Желе Десерт також можна насолодитись як прохолодний напій. Зробіть цей чудовий десерт, щоб насолоджуватися ним сьогодні!

простий
Перейти до відео Перейти до картки рецептів

Примітки до десерту з желейного пандану (лот Че Бань), рецепти, поради та підказки

Основним інгредієнтом желе Пандан є крохмаль з бобових муш. Крохмаль з квасолі манг - це порошкоподібний білий крохмаль, виготовлений із квасолі маш. Зазвичай його використовують для виготовлення локшини з бобових ниток, яку також називають целофановою або скляною локшиною. Цей крохмаль має желюючі властивості, що робить його чудовим інгредієнтом вегетаріанських желе. Придбайте крохмаль з квасолі маш в азіатському бакалейному магазині або через Інтернет. У магазинах він знаходиться в секції з борошном та іншими крохмалями.

Червоподібне желе, короткі круглі пасма із звуженими кінцями можуть виявитися дещо незвичними, але форма справді призначена виглядати як черв’яки. Щоб зробити ідеальних желейних хробаків, тісто має мати правильну консистенцію - повільно тече, щоб створити хробаків із звуженими кінцями. Кляр повинен бути густим, але все одно мати можливість падати стрічками з віночка.

Для приготування холодцю використовуйте картоплю, багатішу. У мене є 2 взаємозамінні пластини, і я використовую ту, що має більші отвори.

Акуратно натисніть на ручку з картоплею, щоб видавити желе довжиною близько 1 дюйма. Тепле желе повинно автоматично відокремитися і впасти в крижану ванну. Це природне сочення створює звужені кінці на желе.

Працюйте швидко, поки тісто буде теплим та податливим. Як тільки тісто охолоне, воно не потече за необхідністю, і вам доведеться попрацювати, щоб видавити желе. Холодець також стає грудкуватим, коли охолоджується. Існує близько 3 партій кляру, щоб пробігти картоплею. Видавлювання всього желе має тривати менше 5 хвилин.

Якщо у вас немає смачнішої картоплі, шукайте на кухні предмети з круглими отворами діаметром приблизно 1/4 дюйма. Ложкою або лопаткою просуньте желеобразную суміш через отвори, щоб зробити глистів. Ось декілька речей, які потрібно спробувати:

  • друшляк
  • терка для сиру
  • шумівкою або ложкою

Як варіант, приготуйте желе за допомогою мішка для трубопроводів. Використовуйте круглий наконечник декоратора або просто виріжте кінець сумки за розміром. Напустіть желе-черв’яків і опустіть у крижану воду.

Пальмовий цукор має природний солодкуватий смак і прекрасний медовий колір. Якщо ви ще не пробували пальмовий цукровий сироп, ось ваш шанс. Це смачно! Замініть пальмовий цукор коричневим цукром або коричневим цукром, якщо він відсутній.

У багатьох в'єтнамських кафе подають желе Пандан із цукровою червоною квасолею, пастою з бобів маш, тропічними фруктами або штучним насінням граната для приготування різноманітних крижаних напоїв. Спробуйте желе Пандан з улюбленими, щоб приготувати делікатніші десертні поєднання!