Чому куркума мені підходить?

Чому здоров’я для мене це добре?

Кері Глассман, MS, RD, CDN

Що це

Екзотичні речі зачаровують мене, і немає нічого більш вражаючого, ніж яскраво-жовтий відтінок куркуми, спеції, просоченої давньою близькосхідною та південно-східною Азією, історією та історією медицини.

Хоча ви, можливо, пробували куркуму в каррі або жовтій гірчиці (куркума додає там чудового кольору), пора розширити свій кругозір. Я вам скажу, чому.

Брудні глибини

Столова ложка меленої куркуми містить 29 калорій, майже грам білка, 2 грами клітковини та 6 грамів вуглеводів. Він містить такі мінерали, як марганець, фосфор і калій. Куркума також містить магічні поживні речовини - ті, які практично роблять заклинання, щоб зберегти вас міцними та здоровими.

Куркума використовується в аюрведичній медицині для лікування запалення - як всередині, так і зовні. Застосування включає профілактику та лікування раку, а також лікування ревматоїдного артриту та інфекцій.
Куркумін, речовина куркуми, досліджується для профілактики та лікування раку, і показав перспективність у дослідженнях на тваринах. Дотримуйтесь свіжих або сушених та порошкоподібних версій, поки не буде проведено більше досліджень, і ми краще не зрозуміємо використання добавок.
У західному світі куркума вперше була прийнята як барвник для тканини. Пізно прийняти, ми зараз вивчаємо куркуму для її ролі у профілактиці, лікуванні та лікуванні муковісцидозу та різних серцево-судинних та неврологічних захворювань (таких як хвороба Альцгеймера). Передайте каррі, пу-лізинг.

Як Чау вниз

Куркума, родич імбиру, має яскраво-жовту м’якоть, яка назавжди забрудниться, тому розірвіть пластикові рукавички та стару обробну дошку, якщо ви працюєте зі свіжими речами. Якщо свіже не доступне, зробіть так, як ми, і вирушайте за порошком у проході спецій у вашому місцевому продуктовому магазині.

Перед тим, як попрощатись із зимою, киньте ще один горщик тушонки на плиту (або в повільну плиту, яку ви отримали на Різдво), бо ніщо не приємніше, ніж пряний тагін, суп із овочевим смаженим коренем або азіатський натхнення комфорт-рагу.
Вірте чи ні, але ви можете пограти в медицину, якщо ви боретеся із запаленням. Я настійно рекомендую випити протизапальний смузі або протизапальний чай, перш ніж приступити до безрецептурних знеболюючих препаратів.
Листя куркуми, доступні на азіатських та спеціальних ринках, можна посипати зеленню або використовувати для приготування риби на пару.

В The Know

Це може здатися нерозумним, але куркума робить чудовий засіб для очищення від прищів та миття обличчя. (Знижувач запалення, пам’ятаєте?) Також вважається, що він зменшує ріст небажаних волосся на обличчі. Я обіцяю: ви не пожовтієте, якщо зробите це правильно!