Субпродукти Хороше куряче серце Якіторі

Поділитися цим

Покоріть свій страх перед дивними частинами: курячі сердечка - це смачні маленькі шматочки, які ідеально підходять для смаження на грилі.

Дозвольте дати вам пораду щодо боротьби з хижаком навколо Дня Святого Валентина - пропустіть плюшевого ведмедика та шоколадні цукерки. Ну, можливо, цукерки збережіть, але збережіть їх на потім. Якщо ви дійсно хочете показати свою турботу, робіть це за допомогою м’яса!

Гаразд, я погоджуюсь, ол. День Вала - це головний винахід, який створює ще одну дату календаря для відкриття гаманців і змушує самотніх людей почуватися жахливо. Хоча почуття людей, яким ви піклуєтесь, вимагає тайм-ауту, це погано! Отож, замість типових та передбачуваних заходів Val Day, я намагаюся придумати хитрі смаколики на свій смак на основі м’яса.

У минулому році саме ці беконні троянди:

Цього року я подумав, що було б цікаво бути більш буквальним, і який символ є синонімом любові, ніж серце? Замість емодзі я повертаюся до справжньої справи: серце тварин, точніше, куряче серце. До того, як ти в жаху відхилишся - я не великий шанувальник субпродуктів. Ви не знайдете, як я перекушував шкембе або солодощі. Хоча серце - це орган, це також просто гігантський м’яз. Зі смаком це просто більш ароматний варіант курячого м’яса, хоч і жорсткіший.

І хороша новина для дешевих побачень - курячі сердечка складають приблизно 1,30 долара за фунт. Хоча вам доведеться трохи возитися, щоб очистити їх та викласти, це означає, що ваші витрати на білки навіть менше, ніж гамбургер. Тож ви можете взяти участь у великому прояві прихильності І бути одночасно економними. Виграй. Виграй.

Я обрав класичну японську заготовку якіторі для своїх курячих сердець. Після очищення та підготовки серця нанизують на шпажки і смажують солодким соусом теріякі перед тим, як обпалити їх на вугіллі. Навіть найвибагливіші їдці не зможуть визначити ці смачні укуси як щось інше, як надмірно жувальне м'ясо.

Субпродукти Хороше куряче серце Якіторі

Інгредієнти

1 фунт курячих сердець
1 склянка соусу теріякі, розділена навпіл
1-2 сантиметри свіжого імбиру, очищеного від шкірки
2 цибулини цибулини, тонко нарізані скибочками
2 чайні ложки насіння кунжуту (додатковий гарнір)
бамбукові шпажки

Інструкції

Почніть з підготовки курячих сердець. Обріжте всі вени/артерії та видаліть згустки крові. Розріжте кожне серце уздовж, прорізавши 3/4 шляху, щоб відкрити його, щоб воно лежало рівно. Якщо при нарізанні ви виявили згустки, просто промийте їх під водою.
Помістіть підготовлені сердечка в посуд з 1/2 склянки теріякі і дайте маринуватися 30-60 хвилин.
Запаліть гриль до середнього сильного вогню.
Вийміть сердечка з маринаду. Нанизайте серце на шампур, намагаючись зберегти шампур якомога сильніше в центрі м’яса. Повторюйте процес, поки на кожному шампурі не буде 4 сердець, потім повторюйте, поки не сформуються всі шпажки.
Помістіть залишився соус теріякі в невелику миску. Використовуйте мікрорубанок або дрібну тертку, щоб натерти свіжий імбир у миску.
Покладіть кожен шашлик на решітку, а потім негайно протріть сумішшю теріякі/імбиру. Через 2-3 хвилини переверніть шпажки і знову накиньте їх. Варіть ще 2-3 хвилини. Останній час переверніть, знову підкладіть, потім зніміть шампури з вогню, поки глазур для висихання не висохла.
Посипте подрібненим луком цибулі та насінням кунжуту і негайно подавайте до столу.

Джес Прайлз

Джес Прайлз - повноцінний хардкор-хижак. Вона - кухар живого вогню, автор, фахівець з м’яса та студентка філологічного факультету. Вона також є шанованим авторитетом барбекю в Техасі. Австралійка, яка народилася і виросла, зараз живе в Техасі.