Червоне вино і жирна печінка

Ніколь Катлер, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Потенційна користь для здоров’я від випивання щоденної склянки червоного вина включає профілактику жирових захворювань печінки. Однак ризик алкоголю для запалення хвороби печінки забороняє схвалення цієї експериментальної стратегії.

Підозрюється, що найпоширеніша хвороба печінки в США, безалкогольна жирова хвороба печінки, вражає кожного четвертого дорослого американця. Можливо, це пов’язано зі збільшенням рівня ожиріння в нашому суспільстві, медичний заклад несамовито шукає шляхи запобігання та лікування накопичення жиру в печінці. Хоча це ще не доведено на людях, дослідження на тваринах показали цікавий парадокс. Незважаючи на чітко визначене просування жирової хвороби печінки при хронічному вживанні алкоголю, інгредієнт червоного вина може бути речовиною, яку шукали дослідники, що вивчають неалкогольну жирову хворобу печінки.

Ресвератрол
Антиоксидант, відомий своєю присутністю в шкірці червоного винограду, ресвератрол викликає великий інтерес щодо його потенційних переваг при жировій хворобі печінки. Виявивши присутність резерватролу в червоному вині, вчені почали досліджувати, чи не може ця сполука бути причиною низького рівня серцево-судинних захворювань у французів, незважаючи на їх дієту, відому надмірно насиченою жирною їжею. Хоча є деякі докази того, що ресвератрол може принести користь серцевим захворюванням, зменшуючи утворення тромбів, Американська асоціація серця не рекомендує пити вино, щоб отримати ці потенційні переваги.

Ресвератрол міститься у винограді, вині, виноградному соку, арахісі та ягодах видів вакцини, включаючи чорницю, чорницю та журавлину. У винограді ресвератрол міститься лише в шкірці, кількість якої залежить від таких змінних:

· Виноградний сорт
· Географічне походження
· Вплив грибкової інфекції
· Для вина - кількість часу бродіння, проведеного в контакті з виноградними шкірками

Оскільки кількість ресвератролу може змінюватися в їжі та напоях, наступні кількості цього антиоксиданту в різних продуктах є приблизним:

· Склянка іспанського червоного вина 5 унцій = 0,29 - 1,89 мг ресвератролу
· Склянка глобального червоного вина 5 унцій = .30 - 1,07 мг ресвератролу

· Склянка 5 унцій іспанського червоного виноградного соку = .17 - 1.30 мг ресвератролу
· 1 склянка сирого арахісу = .01 - .26 мг ресвератролу
· 1 склянка вареного арахісу =, 32 - 1,28 мг ресвератролу
· 1 склянка арахісового масла = .04 - .13 мг ресвератролу
· 1 склянка червоного винограду = .24 - 1.25 мг ресвератролу

Дослідження
Кілька досліджень нещодавно показали, що ресвератрол може допомогти запобігти пошкодженню жировими захворюваннями печінки.

1. Опубліковано у жовтневому виданні The American Journal of Physiology - Фізіологія шлунково-кишкового тракту та печінки, дослідники з Південної Флориди виявили, що ресвератрол активує дві сигнальні молекули, які регулюють шлях метаболізму печінкових ліпідів у тварин. Хоча це дослідження не проводилось на людях, дослідники дійшли висновку, що ресвератрол може служити перспективним агентом для профілактики або лікування алкогольної жирової хвороби печінки.

2. Опубліковано у вересні 2008 року у виданні BMC Gastroenterology, іспанські дослідники досліджували, чи зменшував ресвератрол пошкодження печінки у тварин із жировою хворобою печінки. Хоча це не обов'язково свідчить про його вплив на людину, дослідники дійшли висновку, що у щурів ресвератрол зменшував неалкогольну жирову хворобу печінки.

3. Китайські дослідники, опубліковані у серпневому виданні "Китайського журналу гепатології", вивчали вплив ресвератролу на неалкогольну жирову хворобу печінки. Хоча це дослідження також проводилось на тваринах, дослідники виявили, що введення ресвератролу покращує жирову стійкість печінки та резистентність до інсуліну для щурів, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру.

Хоча результати цих трьох досліджень в сукупності дозволяють припустити, що ресвератрол може захищати від неалкогольної жирової хвороби печінки, недостатньо доказів того, що ця взаємозв'язок стосується і людей. Окрім відсутності випробувань на людях, не існує узгодженої рекомендованої дози ресвератролу для захисту від жирової печінки. Крім того, дебати щодо того, чи є червоне вино прийнятним джерелом цього антиоксиданту для людей, які страждають на печінку, все ще тривають. Тому, поки експерти не потурають щоденній склянці червоного вина для запобігання жирових захворювань печінки - жування червоного винограду, вареного арахісу або ковтання виноградного соку може допомогти запобігти жировій хворобі печінки - без жодних пов'язаних з алкоголем ризиків.

Примітка редактора: Оскільки щоденна склянка червоного вина може завдати шкоди печінці людям із захворюваннями печінки, ніж корисна, виберіть безпечний і перевірений шлях захисту від жирової хвороби печінки. Як було доведено в дослідженні Чеської Республіки 2006 року, доповнення розторопші стримує всмоктування холестерину і може зменшити вміст жиру в печінці. Вибираючи UltraThistle, найпотужніша та найпоглинаюча форма розторопші, ви можете допомогти захистити печінку від небезпеки накопичення жиру. Як завжди, радимо обговорити будь-який новий режим охорони здоров’я з обраним лікарем.