Повідомлення про цільову калорію сприяє споживанню здорових напоїв краще, ніж благодійний стимул

Департамент харчових наук, Університет Рутгерса, Нью-Брансвік, Нью-Джерсі, США

Школа бізнесу Фрімена, Університет Тулейн, Новий Орлеан, Луїзіана, США

Департамент психології, Університет Рутгерса, Нью-Брансвік, Нью-Джерсі, США

Департамент харчових наук, Університет Рутгерса, Нью-Брансвік, Нью-Джерсі, США

Школа бізнесу Фрімена, Університет Тулейн, Новий Орлеан, Луїзіана, США

Департамент психології, Університет Рутгерса, Нью-Брансвік, Нью-Джерсі, США

Бюджетні агентства:: Номер гранту Національного наукового фонду NSF SES 1529969.

Розкриття інформації:: Автори не заявили про конфлікт інтересів.

Увійдіть за допомогою Open Athens, Shibboleth або своїх інституційних даних.

Якщо ви вже отримали доступ до свого особистого кабінету, будь ласка, увійдіть.

Придбайте миттєвий доступ

Перегляньте статтю PDF та будь-які пов'язані з нею доповнення та цифри протягом 48 годин.
Статтю не можна надрукувати.
Статтю завантажити не можна.
Стаття не може бути перерозподілена.

Необмежений перегляд статті у форматі PDF та будь-яких пов’язаних додатків та рисунків.
Статтю не можна надрукувати.
Статтю завантажити не можна.
Стаття не може бути перерозподілена.

Необмежений перегляд статті/глави PDF та будь-яких пов’язаних додатків та рисунків.
Статтю/розділ можна надрукувати.
Статтю/главу можна завантажити.
Статтю/розділ неможливо перерозподілити.

Анотація

Об’єктивна

Споживання підсолодженого цукром напою (SSB) вказується як основний фактор епідемії ожиріння в США. Метою даної роботи було використовувати ідеї економіки поведінки, щоб вивчити, чи спонукають стукачі студентів коледжу економити калорії їжі, вибираючи воду замість SSB.

Методи

Під час 7-тижневого дослідження було використано три втручання на основі повідомлень, з періодами змиву між ними. Заощадження калорій (власний інтерес), благодійність (просоціальна) або плакати з повідомленнями про благодійність плюс калорії відображались у франшизі продовольства, що базується на коледжі. Багаторівневі логістичні регресії порівнювали частку студентів, які обирали воду протягом трьох експериментальних умов. У цьому дослідженні оцінено, чи частота відвідувань ресторанів протягом досліджуваного періоду пом'якшувала вплив експериментальних умов на вибір напоїв. Кілька точок даних одного і того ж замовника трактувались як повторні заходи.

Результати

Всього 2393 унікальних студента придбали 6730 страв. Плакати, що відображають інформацію про калорії, збільшували вибір води щодо періодів вимивання, тоді як плакат без інформації про калорії (лише благодійність) не мав ефекту. Контролінг для фіксованих ефектів дав однакові результати. Плакат з повідомленнями про калорії впливав на менш часто відвідувачів більше, ніж на відвідувачів.

Висновки

Діяльність підприємств громадського харчування може підштовхнути студентів коледжів замінити ПСБ водою простим повідомленням на основі калорій, щоб заощадити сотні калорій за один прийом їжі.