Симптоми життя

Борис Джонсон оголосив, що його уряд планує запровадити нове законодавство щодо кількості калорій в меню. Це змусить усі ресторани та кафе, де працює понад 250 працівників, додати кількість калорій до свого меню, і вони не виключили поширення цієї політики на незалежні ресторани в майбутньому. Вперше це було згадано у 2018 році, тому це не рішення, пов’язане з COVID, але зараз воно буде розглянуто ще раз. Згідно з інформаційним документом Палати громад, це наразі вплине на 8000 підприємств.

Навіщо додавати кількість калорій?

У брифінговому документі він зазначив, що цей закон розроблений для сприяння “обгрунтованому рішенню”, вважаючи, що люди пристосовують своє замовлення до кількості калорій. Завдяки чисельному вимірюванню калорій їдальні матимуть більшу прозорість у тому, що вони їдять, хоча це виключає поживний склад. Зрештою, він спрямований на «боротьбу з ожирінням», починаючи з націлювання на мережі швидкого харчування, оскільки саме вони мають стільки працівників.

У США це вже звична практика. Навіть у Великобританії деякі великі ресторани та пабні групи, такі як McDonalds та JD Wetherspoon, вже мають таке меню в калоріях.

Підводячи підсумок, уряд Великобританії хоче додати до меню кількість калорій, щоб люди могли приймати зважене рішення щодо свого харчування, а отже, і більш здорового вибору. І що ця практика зменшить зростання рівня ожиріння у Великобританії.

Чи справді працює додавання кількості калорій?

Враховуючи, що це частіше роблять у США, ми вже маємо цифри щодо успіху підрахунку калорій у меню. Дослідження виявили, що це має мінімальний або незначний вплив на здоров'я населення. Дослідження Гарвардського університету показало, що люди їли приблизно на 23 калорії менше за один прийом їжі завдяки видимій кількості калорій. Це призведе до приблизно одного фунта втрати ваги протягом трьох років ... недостатньо точно для боротьби з ожирінням.

Чому це?

1. Люди, які дивляться на кількість калорій і змінюють їжу на основі цього, не часто є цільовою метою цієї кампанії. Якщо ви будете редагувати свій вибір їжі виходячи з кількості калорій, ви, швидше за все, стежите за своїм харчуванням та здоров’ям загалом, і у вас менше шансів бути ожирінням.

2. Калорія не свідчить про стан здоров’я. Свіжий фруктовий коктейль може містити понад 200 калорій, тоді як кока-кола має 140 калорій. Побачити це, а потім піти на кока-колу - не більш здоровий вибір. Це не зменшить вашу вагу. Калорії розповідають не всю історію.

3. Більшість людей не розуміють, як має працювати їх споживання калорій. Багато з нас знають, що людина повинна мати близько 2000 на день. Але це приблизна оцінка. Справжня кількість суб’єктивна щодо складу вашого тіла, обміну речовин, щоденних рухів та годин сну. Тож ви можете похвалити себе за здоровий вибір, коли ви неправильно припускаєте правильне споживання калорій.

4. Це в основному стосується ресторанів швидкого харчування, де є дуже обмежені варіанти здорового харчування. Діапазон калорій у меню не дасть вам можливості харчуватися здоровіше. Навіть салат у Макдональдсі просочений цукровою заправкою та грінками. Ми не можемо очікувати, що споживачі використовуватимуть інформацію про калорії та змінюватимуть свою їжу, якщо вони не мають доступу до більш поживного вибору.

5. Поплескування по спині. Це працює подвійно. По-перше, людина погодиться на варіант з нижчою калорійністю, навіть якщо це нездоровий вибір (можливо, через розмір порції), а потім вважає, що вони зробили достатньо, щоб бути здоровими. Вони не будуть частіше перевіряти своє харчування чи фізичні вправи. По-друге, уряд вважає, що вони зробили досить. Вони намагаються покласти провину в іншому місці та відповідальність на людей, не навчаючи цих осіб, не вносячи змін до системи, яка призвела до такого ожиріння.

Але підрахунок калорій не тільки не допомагає здоров’ю населення, але і значно зменшить психічне здоров’я, а разом з ним і фізичне здоров’я значної частини людей. Давайте розглянемо небезпеку розміщення цих показників калорій у меню.

Небезпека підрахунку калорій

Британська благодійна організація BEAT щодо розладів харчової поведінки висловилася з цього приводу, коли вона вперше була запропонована у 2019 році, стверджуючи, що "дані свідчать, що маркування калорій посилює розлади харчової поведінки всіх видів". Вони вважають, що ставлення до харчування та здоров'я як до математичної проблеми є надзвичайно редуктивним підходом. Адже “зменшення ваги людей до питання вибору особистості та ігнорування багатьох складних факторів” продовжує залишатися ознакою політики ожиріння у Великобританії та інших країнах. Коли це буде вирішено правильно?

Підрахунок калорій часто є наріжним каменем розладу харчової поведінки. Людина може почати з найчистіших намірів, сподіваючись підготуватися або скинути кілька кілограмів. Але додатки для підрахунку калорій дозволяють це перетворитися на одержимість, коли цифри продовжують щастя і повноту. Я витрачав роки, видобуваючи кожен окремий шматочок їжі, який я з’їв, і я не тільки був нещасний, але і був таким нездоровим. Я ледве міг зосередитись і затягнути себе вдень. Моє волосся було тонке і ламалося, шкіра реагувала, нігті були як папір. Я зосереджувався виключно на своїй кількості калорій і робив її якомога меншою, але я був не здоровий, я був найдальше від цього. Я пішов у вегетаріанство, одужавши, і почав зосереджуватися на поживних речовинах, які ввожу в організм. Я можу замовити піцу одну ніч або трохи попкорну в кінотеатрі, але кожен день я їжу фрукти та овочі. Я не рахую калорій, я вважаю своє споживання фруктів та овочів за день. Я дивлюсь на своє джерело білка та свої здорові жири, я знову насолоджуюся вуглеводами. Я найздоровіша, якою я була. Я тренуюся менше, ніж колись, але коли я тренуюся, я відчуваю під напругою і не виснажений. Я найбільший розмір, який я був, але нещодавній аналіз крові показав, що у мене є всі необхідні вітаміни. У мене є енергія, мотивація і навіть щастя.

Потрібно припинити вчити дітей, що калорії - це здоров’я. Калорії - це безглузде число, яке використовується для управління нами. Нам потрібно зосередитись на вітамінах та поживних речовинах, на тому, щоб зробити здорову їжу смачною і більше не вважати нездорову їжу ворогом. Нам потрібні люди, які хочуть бути здоровими. Нам потрібно відокремити здоров’я від розміру. Я знаю худих дівчат, таких, які можуть наступити прямо на обкладинку журналу, які палять і їдять шкідливу їжу і ледве тренуються. Чому це наш ідеал? Чому це переважно для когось кривдливішого, хто правильно харчується і робить вправи? Кількість калорій тримає розмову на розмірі, а не на здоров’ї.

Харчуватися, коли у вас розлад харчової поведінки або ви все ще одужуєте від нього, вже настільки складно. Мене б до сліз довів стрес від цього. Ви втрачаєте контроль над їжею і тим, що вводите в своє тіло, відчуваєте спостереження, коли ви їсте, і жах перед повною тарілкою перед собою. Чому ви хочете ускладнити це, додавши ряд незначних цифр внизу сторінки? Роблячи це, ви посилюєте їхню боротьбу, ізолюючи людей з розладом харчової поведінки, поки вони не зможуть харчуватися і пропустити цю практику соціалізації. Навіть коли ви припиняєте свою невпорядковану практику прийому їжі, у вас все ще є почуття провини всередині вас, і ця практика буде цим харчуватися.

Альтернативи боротьби з ожирінням

Було показано, що кампанії проти ожиріння, які зосереджуються на вазі, а не на здоров’ї, є протипродуктивними. Замість того, щоб виділяти застарілий спосіб підрахунку калорій, чому б нам не сприяти здоров’ю різних варіантів харчування? Замість того, щоб додати в меню кількість калорій, чому б не додати кількість білка в страві? Білок підживлює людей і може наповнити їх краще, ніж страва з низьким вмістом білка. Покажіть вітаміни або інгредієнти.

Якщо метою є ожиріння серед дітей, чому б не принести цю проблему до шкіл, де діти можуть навчитися найбільше? Великий успіх досягла програма шкільного обіду Джеймі Олівера, яка мала девіз «Їжте краще. Робити краще". Давайте забезпечимо, щоб усі діти могли отримати здоровий шкільний обід, оскільки вони будуть вчитися на цьому та брати ці знання з собою додому. Давайте навчимо дітей про здоровіші варіанти, як включити більше фруктів та овочів у свій раціон. У багатьох будинках батьки не завжди можуть готувати для своїх дітей через графік роботи чи інші обов’язки. То чому б ми не присвячувати годину на тиждень навчанню дітей, як готувати основну здорову їжу? Тоді їм не доведеться покладатися на заморожені готові страви чи винос, вони стають незалежними у своєму здоровому виборі.

Якщо ж уряд хоче зайнятися фаст-фудом, чому б не збільшити податки на нездорові харчові продукти. Оподаткуйте напої, що підсолоджуються цукром, та зменште будь-які податки на здоровіші продукти харчування. У Мексиці та Берклі вони виявили, що податки на підсолоджені цукром напої зменшують їх придбання. Домогосподарства з низьким рівнем доходу намагаються придбати достатню кількість фруктів та овочів, і в підсумку вибирають фаст-фуд, щоб наповнити шлунок родини. Зробіть здорову їжу доступною для будь-якого домогосподарства, і нехай правильне харчування починається вдома.

Регулюйте спосіб реклами корпорацій продовольства. У деяких країнах ви не можете рекламувати фаст-фуд по телевізору і не можете дарувати іграшки разом із фаст-фудом. Вони працюють над захистом дітей від неправдивої інформації та спокус. Впроваджуйте більше правил щодо того, що вони насправді можуть бути здоровими або як вони можуть орієнтуватися на дітей. Зробіть кожному ланцюжку швидкого харчування певну кількість корисних страв, можливо, за допомогою вегетаріанських чи веганських страв.

Я часто уникаю обговорення поточних подій. Підкрадається синдром самозванця. Чому моя думка має значення, щоб поділитися? Що я взагалі знаю? Ну, цей час інший, цього разу я не можу не висловитись. Моя думка має значення щодо цього питання, тому що я страждав через розлад харчової поведінки, і я знаю, що я далеко не єдиний. Я знаю, що цей план Бориса Джонсона має суттєві наслідки, і це не шлях вперед. Б'юся об заклад, що, позируючи, вони не консультувались з експертами з питань харчових розладів чи психічних захворювань. Коли ви вносите зміни в країні, зокрема щодо здоров'я та харчування, вам слід враховувати порушення харчової поведінки. Вони вражають від 1,25 до 3,4 мільйона людей у Великобританії, вони мають значення в цьому рівнянні.

Не змушуйте їх жертвувати своїм психічним здоров’ям, коли ви можете натомість пожертвувати своїм бюджетом та зусиллями.